(Voor de rijsttafel)
Een bord vol garnalen (rauwe, gepeld of ongepeld naar verkiezing),
asem-water, zout, boter of klapperolie.
Bereiding:
Men maakt de asem met zout en water tot een papje aan, wrijft er de
garnalen goed door en bakt ze in heete boter of olie lichtbruin. In
plaats van boter kan men evengoed Delftsche slaolie gebruiken.