van dezelfde bestanddeelen als hierboven maken. Daartoe vermengt men
het nierengehakt met het kippengehakt. Men kookt dan de bolletjes
niet in den bouillon op, maar wentelt ze in geslagen eierdooiers,
dan in beschuitkruim. Ze worden vervolgens in ruim boter en vet
lichtbruin gebraden. Ze worden, na de soep, warm voorgediend.