2 ons macaroni, 2 ons ham, 1 ons geraspte of fijngesneden zoete
melksche kaas, bouillon, peper, zout en notemuskaat naar smaak, boter.
Bereiding:
De macaroni wordt in stukken geknakt, daarna in kokend water met zout
opgezet; het water moet boven de macaroni komen. Is de macaroni gaar,
dan haalt men haar uit 't water, doet ze op een zeef om uit te lekken
en legt ze vervolgens in een beboterde basi kasar, laag-om-laag met de
kaas, de in stukken gesneden ham en de specerijen; de bovenste laag
moet macaroni zijn. Strooi hier beschuitkruim over, doe er een paar
kluitjes boter bij, overgiet alles met een kopje bouillon en laat
verder alles samen doorstoven. Vervolgens doet men de basi kasar
in een bakoven met onder en boven vuur en laat dit gerecht er in,
tot de bovenkorst lichtbruin is.