1 1/2 pond rundvleesch, 2 lepels fijngesneden rauwe uien, 3 sioongs
fijngesneden bawang-poetih, 1 theelepel djienten, 1 lepel ketoembar, 1
theelepel trassie, 1 lepel fijngesneden seréh, 5 kemiries, 4 schijfjes
laos, 2 fijngesneden lomboks zonder pit, 2 lepels fijngesneden
gebraden uien, 3 sioongs fijngesneden gebraden bawang-poetih, 2
djeroek-poeroet-bladeren, santen van 1/2 klapper, 2 kopjes bouillon,
zout en peper naar smaak, boter, djeroek-water.
Bereiding:
Het vleesch wordt zeer fijn gehakt; de kruiden worden fijngestampt,
in boter gefruit met het vleesch en de djeroek-poeroet-bladeren. Voeg
er daarna wat bouillon bij, met zout en peper naar smaak. Kook dit
samen even op, doe daarna de gebakken uien met de santen van 1/2
klapper bij dit alles en eindelijk het djeroek-water.