1 1/2 pond varkensvleesch, 3 lepels fijngesneden uien, 5 sioongs
fijngesneden bawang-poetih, 1 à 2 fijngesneden lomboks, 1 theelepel
trassie, 1 theelepel djienten, 1 theelepel zout, 1/2 theelepel peper,
5 schijfjes laos, djeroek-water, boter, bouillon of water.
Bereiding:
Het vleesch wordt fijngehakt; twee lepels uien worden met de verdere
specerijen fijngestampt, (een lepel uien wordt afzonderlijk in boter
bruin gebraden). De gestampte kruiden worden nu in boter gefruit en
het gehakte vleesch hierbij gevoegd, dit samen opgebraden, de gebakken
uien er bij gedaan met bouillon of water en dit samen opgekookt,
tot het dik wordt.
Men gebruikt er citroensap (djeroek-water) bij.