Overgeschoten vleesch en aardappelen, 1/2 pond gebraden saucijsjes,
een bordje vol kleine gebraden frikadelletjes, een bordje vol gebraden
uien, evenveel gekookte peultjes, evenveel fijngesneden afgekookte
kool, een kopje vol fijngesneden halfgare prij, een blikje champignons
of een bordje vol gekookte koeping-tikoes, peper, zout en notemuskaat
naar smaak, 2 à 3 kruidnagels, beschuitkruim, boter, bouillon of water.
Bereiding:
Men neemt een groote vuurvaste schaal, bestrijkt die eerst met
goed boter en doet er, laag-om-laag, afwisselend, de fijngesneden
aardappelen, de uien, het vleesch, de groenten, specerijen,
champignons enz. in. De bovenste laag moet aardappelen zijn, die
men met beschuitkruim bestrooit. Voeg er een paar stukjes boter bij,
met wat bouillon en laat het dan, met van onder en boven vuur, gaar
stoven. Het mag niet te droog stoven en moet warm worden opgediend.