Een jong haantje, 4 ons boter, 1/2 theelepel cayenne peper of 2
lomboks, van de pitten ontdaan en fijngestampt; 3 lepels fijngehakte
uien, 1 theelepel zout, 1/2 theelepel peper, 2 schijfjes djeroek of
het sap van 1/2 djeroek.
Bereiding:
De kip of 't jonge haantje wordt in stukken gesneden, vervolgens
worden de uien, met de boter en de verdere kruiden, behalve de
djeroekschijven, gebraden, daarna de stukken kip er bij gedaan, dit
alles dichtgedekt en op een matig vuur gestoofd, tot de uien opgelost
zijn. Daarna voegt men er de schijfjes djeroek of het sap er van bij.
Dit gerecht wordt warm opgediend.