4 eetlepels fijngesneden tahoe, 2 eetlepels fijngesneden uien, 1
lepel fijngesneden bawang-poetih, 2 theelepels fijngesneden djahé,
3 eetlepels daon bawang-moeda, 3 eetlepels fijngesneden koetjaï,
evenveel selderie, 1 theeschoteltje vol tougé, 1 eetlepel taotjo,
2 eetlepels ketjap, 3 geklutste eieren, 1 kopje bouillon, zout naar
smaak, boter of klapperolie.
Bereiding:
Eerst wordt de tahoe in klapperolie gebraden, dan haalt men ze uit
de olie en laat ze koud worden. Daarna braadt men, in de overgebleven
olie, de roode en witte uien en de gember bruin; vervolgens doet men
hier de tahoe met de vermelde fijngesneden groenten bij. Braad dit
op tot de groenten half gaar zijn; doe er dan de taotjo en de ketjap
door, daarna de eieren, die men door den bouillon geroerd heeft,
met zout naar smaak. Men roere aldoor, opdat de eieren niet stremmen,
tot dat alles gaar is.
Deze sambel gorèng wordt ook wel "toemis tahoe" genoemd.