15 lomboks, 2 eetlepels fijngesneden uien, 4 sioongs bawang-poetih,
5 schijfjes laos, 1 theelepel suiker, 1 theelepel trassie, 1 theelepel
zout, 1 eetlepel asem- of djeroek-water, 2 djeroek-poeroet-bladeren,
santen van 1/4 klapper, boter of klapperolie.
Bereiding:
De lomboks worden in de lengte doorgesneden en de pitten er uit
gehaald, daarna fijngesneden. De kruiden, behalve de bladeren,
worden fijngestampt en gebraden, vervolgens de lomboks met de
djeroek-poeroet-bladeren er bij gedaan. Als de lombok half gaar
is, doet men er het asem- of djeroek-water bij. Men laat dit even
doorbraden en voegt er de santen bij; laat dit koken, tot de olie
er uitkomt.
N.B. Men kan ook de lomboks tot moes stampen en dan bij de kruiden
voegen.