Dezelfde hoeveelheid vleesch als hierboven, 4 lepels fijngesneden uien,
4 sioongs bawang-poetih, 1 theelepel trassie, 1 kopje vol fijngesneden
bawang-prij, 2 fijngesneden lomboks, 1/2 theelepeltje suiker, 3 lepels
asam-water, zout naar smaak, boter of klapperolie.
Bereiding:
Het vleesch wordt als hiervoren gesneden en opgekookt. Vervolgens
worden de kruiden, met uitzondering van de prij, fijngestampt en in
boter of olie gebraden, de stukjes vleesch er bij gevoegd. Daarna
doet men het asem-water er bij, met de fijngesneden prij; laat dit
nu met den bouillon goed doorkoken, tot alles bijna droog gebraden is.
Dit gerecht kan men ook maken van overgeschoten kip of vleesch.