Een pond vleesch, een halve vingerlengte koenjit, eenige schijfjes
laos, 2 lomboks, 2 daon salam, 2 lepels asem-water, zout naar smaak.
Bereiding:
Men snijdt het vleesch aan dobbelsteentjes en kookt het op met de
genoemde ingrediënten in 1/2 liter water. Als het vleesch gaar is,
voegt men er het asem-water bij en laat dit dan nog even koken.
N.B. Men kan deze piendang verscheidene dagen bewaren, mits men zorge
de piendang, als men ze weêr gebruikt, eerst boven een zacht vuurtje
op te warmen.