Danemark................... 287
Belgique................... 274
France..................... 254
Allemagne.................. 230
Suisse..................... 212
Hollande................... 203
Russie..................... 173
En 1895 la France venait au premier rang parmi les consommateurs. On ne
peut admettre sa déchéance à ce point de vue qu'en supposant que le
bien-être a fait augmenter dans une mesure proportionnelle la
consommation de la viande.
Les pays latins, qui ne sont pas très gros mangeurs de pain, consomment
en moyenne 180 kilos par an, tandis que le reste de l'Europe occidentale
en consomme 200.
Dans l'Europe entière, la consommation générale par habitant est de 183
kilos, ce qui représente assez exactement une livre de pain par jour.