Mitä syövät henkilöt, joitten palkka kokonaan menee veroihin ja
vuokraan ja velkojen korkoihin?
Tämä kysymys hermostuttaa monia. Sekä niitä, joilta kysytään, että
varsinkin niitä, jotka kysyvät.
Minua kysymys ei enää hermostuta. Olen sen ratkaissut. Olen nimittäin
pitkien kokeilujen jälkeen laatinut omiksi tarpeikseni erikoisen
keittokirjan »Rahattoman kotiruoka». Asianharrastajille esitän siitä
seuraavassa muutamia otteita.
Vanha-uutispihviä.
(4 hengelle)
4 kg vanhoja sanomalehtiä,
12 dl vettä,
1 ruokalusik. nappeja.
Otetaan vanhoja sanomalehtiä. Ne pannaan veteen likoamaan, kunnes
ovat sopivan pehmeitä. Pehmennyt paperi jauhetaan lihamyllyssä. 12 dl
vettä lisätään ja mureke vaivataan notkeaksi. Taikinasta muodostetaan
pihvejä, jotka pannussa paistetaan hiljaisella tulella, kunnes ovat
kohtalaisen ruskeita. Tarjotaan luunappien kera.
Muist. Nappeja ei pidä syödä. Ne ovat ainoastaan koristeina ja on ne
huolellisesti säilytettävä uudestaan käytettäväksi samaan tai johonkin
parempaan tarkoitukseen.
Vesivelliä.
(3 hengelle)
3 Itr vettä,
2 Itr vettä, 1 Itr. vettä, /2 Itr. vettä.
Lainataan 3 litran vetoinen kastrulli, täytetään se vedellä ja pannaan
tulelle. Keitto saa kiehua, kunnes 2 litraa siitä on haihtunut, jolloin
siihen lisätään 2 litraa vettä. Keitto saa jälleen kiehua, kunnes siitä
on 1 litra haihtunut, jolloin siihen lisätään saman verran vettä. Nyt
keitto saa kiehua, kunnes 1/2 litraa siitä on haihtunut, jolloin siihen
lisätään 1/2 litraa vettä. Keitto saa nyt jälleen olla tulella, kunnes
kiehuu, mutta haihtua se ei enää saa, vaan nostetaan ajoissa tulelta.
Se siivilöidään huolellisesti — jos siinä on roskia — ja kaadetaan
kannuun jäähtymään.
Keitto nautitaan lämpimänä muitten perheenjäsenten kera.
Tiistaikeittoa.
(3 hengelle)
Valmistetaan aivan samalla tavalla kuin edellinenkin, mutta tiistaisin.
Unissa paistettu porsas.
(1 hengelle)
1 nuori porsas,
1/2 tl inkivääriä,
2 rkl sokeria,
1 dl tomaattisosetta,
5 rkl oikeata madeiraa.
Otetaan huolellisesti tapettu porsas, maksetaan siitä rahat,
puhdistetaan ja pannaan uuniin paistumaan. Yllämainitut mausteet
lisätään tarpeen vaatiessa. Jos tarve vaatii lisää ja parempia
mausteita, niin ostetaan. Kun porsas on kypsä, tarjotaan se
aistikkaasti koristeltuna muitten maukkaitten ja ylellisten ruokalajien
kera. Ne ovat tietysti pelkkää mielikuvitusta, niinkuin porsaskin ja
rahat, joilla kaikkityyni ostetaan. Senvuoksi tämän ruokalajin nimi
onkin »unissa paistettu porsas».
Suosittelen lämpimästi tätä keittokirjaani, joka hyvin soveltuu sekä
vasta-alkajille että kehittyneemmillekin.