Ortografia e punteggiatura originali sono state mantenute, così
come le grafie alternative (pesto/pèsto, sciroppo/siroppo e simili),
correggendo senza annotazione minimi errori tipografici.
A pag. 153 manca una riga (o più) nella ricetta n. 363 (segnalata con
una nota: [riga mancante nell'originale]).
Numerose voci dell'indice, nell'originale errate o non corrispondenti
alle ricette indicate, sono state controllate e corrette.