Lorsque je fis mes premières expériences pour conserver le moût de
raisin dans son état récent, l'_Instruction sur les moyens de suppléer
le sucre dans les principaux usages qu'on en fait pour la médecine et
l'économie domestique_, par M. Parmentier, n'était pas encore parvenue à
ma connaissance. C'est dans cette précieuse instruction que j'ai puisé
les moyens d'employer, à de nouvelles expériences, deux cents bouteilles
de moût de raisin que j'avais conservées six mois auparavant.
1º J'ai fait de très-bon sirop de raisin, en suivant les procédés de M.
Parmentier, que voici littéralement: