GROSEILLES ROUGES ET BLANCHES ÉGRENÉES.

Je fais égrener les groseilles rouges et blanches séparées; elles sont

mises de suite en bouteilles, et je les finis comme celles en grappes,

avec les mêmes attentions, au bain-marie; je conserve beaucoup plus de

ces dernières, parce que la grappe donne toujours une âpreté au suc de

groseilles.