Fígado con cebola ben frixida
Y unha folliña de laurel cheirosa,
Qu’ inda á un morto ben morto dera vida
De tan rica, tan tenra e tan sabrosa.
Raxo en sorsa c’ un cheiro que convida,
Y á sangre d’ as morcillas sustanciosa
En fregada caldeira rebotando
A que fagan morcillas convidando.