_DE MONSIEVR COMIERS
Prévôt de Ternant, Professeur des Mathematiques à Paris._
LA Version du Livre Anglois de Mr Papin, est autant bonne qu'on la
peut souhaitter: Mais comme ce docte Medecin François de naissance,
& experimenté Philosophe Cosmopolite, que l'Academie nouvellement
établie à Venise, pour perfectionner les Arts & les Sciences, a tiré
d'Angleterre, ne fit que passer par Paris, & y salüer ses anciens amis;
il n'eut pas le temps d'y faire construire sa _Machine pour amolir les
Os, & faire cuire toutes sortes de Viandes en fort peu de temps, & à
peu de frais_: plusieurs personnes n'ont peu y réüssir. Cela m'a obligé
de donner au public la même Machine, renduë beaucoup plus facile, plus
commode & plus asseurée, & telle que Mr Hubin Emailleur du Roy, & si
connu parmy les Sçavans curieux, la fit construire au mois d'Avril
dernier, avec laquelle il a le premier en France, montré par experience
à la Cour, & à Mrs. de l'Academie Royale des Sçiences, tout ce que Mr
Papin son ancien amy, avoit promis dans son livre imprimé à Londres.
On connoistra par la seule inspection de ces figures, en quoy cette
machine est plus facile, plus commode & plus seure, que celle de Mr
Papin.
La Figure premiere marquée par les lettres GG:FF, represente le
Cylindre creux dans lequel on met cuire les Fruits, les Legumes, les
Poissons, les Chairs, & les Os pour en faire de la gelée.
Ce Cylindre creux est de Metal. Sa hauteur est d'un pied de Roy. Son
diametre est de quatre pouces. Son rebord, ou cordon GG, est de quatre
lignes d'épaisseur, & d'autant de sallie.
La Figure II marquée H, represente un couvercle de fonte, de trois
lignes d'épaisseur, un peu voutée, pour mettre sur le Cylindre creux
GG,FF.
La Figure III, marquée K, V, K: K, L, K, represente une espece
d'Estrier de fer.
La Figure IV, marquée N, est une Platine de fer, de quatre lignes
d'épaisseur, pour mettre sur L, fonds de l'Estrier.
La Figure V, marquée par les lettres KVK:GG.K:FF:K, represente le
Cylindre creux GG:FF de la _Fig. I._ mis dans l'Estrier de _Fig. III_.
On serre fortement le couvercle H, sur la bouche GG, du Cylindre creux
par le moyen de la vis V, qu'on tourne avec le gros poinçon de fer Q
qu'on voit dans la _Fig. IX_.
La Fig. VI, marquée par les lettres BB:DD. est un Cylindre creux de
fonte. Son rebord ou cordon BB a six lignes de hauteur & autant de
sallie. Son fonds DD est épais d'environ quatre lignes, afin que par
l'effort de la pression interne il ne bouge, la machine figure X
estant mise sur les charbons ardents. La concavité de ce Cylindre BD.
Fig. VI. à un pied & un pouce de profondeur, & cinq pouces & demi de
diametre d'ouverture ou largeur pour recevoir toute la machine de la
Figure V. laquelle est supportée au fonds DD sur un petit bourclet
cercle ou couronne de paille.
La Figure VII, marquée par les lettres _a_,T,_a_:AA. represente un
Cylindre de fonte creux & renversé, pour servir de couvercle au
Cylindre creux B, B: D, D. de la _Fig. VI_, ainsi qu'on le voit dans
la _Fig. X_. Son diametre est égal a celuy du Cylindre creux BB. Sa
hauteur est de deux pouces & demi. Son rebord ou cordon AA, est de six
lignes de hauteur, & d'autant de saillie. Le Tuyau T est de fonte, &
soudé au travers du fond _aa_, du couvercle _aa_:AA, son usage, est
tel que Mr Papin l'a décrit.
La Figure VIII, marquée Y, est une platine de fer de quatre lignes
d'épaisseur, elle est un peu cambrée sur le milieu: Elle est aussi
échancrée en Z, afin qu'en la mettant sur le fonds _aa_, du couvercle
_aa_:BB, comme on le voit dans la _Fig. X._ elle reçoive le Tuyau T.
Cette platine y sert à presser & joindre tres-fermement par le moyen
des vis O, I. le couvercle _aa_: AA. avec le Cylindre BB:DD. comme il
paroist dans la _Fig. X_.
La Figure VIII, marquée par les lettres RC:OMI:ES est forgée en double
Equerre, donc les deux extremitez sont forgées quarrément en crochets
chacun de demi pouce de sallie en dedans. Ces crochets embrassent le
corps du Cylindre, AA.BB. de la fig. VI. par dessous le rebord sallie
ou cordon BB, comme le tout paroît dans la _Fig. X_. Enfin par le
moyen des deux vis O: I. qu'on tourne avec le gros poinçon de fer Q
_Fig. IX._ dans des écrous de la bande de fer CE, on serre, & on joint
tres-étroitement le couvercle _aa_:AA de la _Fig. VII_, sur la bouche
BB du Cylindre creux BB.DD de la _Fig. VI_, comme on voit le tout dans
la _Fig. X_.
Ce double Equerre RCES porte une petite boucle M, qui sert à acrocher,
comme il paroist dans la _Fig. X_, le levier, verge, ou barre plate
de fer MTX, laquelle par sa pesanteur, & par celle du poids P sert
à presser le papier qu'on met sur le trou du tuyau T, pour le bien
boucher, afin que pendant que la machine est sur les charbons ardens il
n'en puisse rien échapper ou exhaler.
Ce double Equerre à crochets a par tout un pouce & demi de largeur,
& demi pouce d'épaisseur. Ses crochets RS ont du moins demi pouce de
sallie en dedans. La largeur ou distance d'entre les deux barres plates
CR:ES, est égale au diametre des rebords, sallies ou cordons AA.BB.
qu'elles embrassent; mais la distance RS de l'extremité ou pointe d'un
crochet à l'autre, est precisément de la largeur du diametre du corps
du Cylindre BB:DD, qu'ils doivent embrasser au dessous du cordon BB,
qui a de chaque costé un demi pouce de sallie. La hauteur inferieure
de ce double Equerre RC, est d'environ quatre pouces, afin de pouvoir
embrasser le cordon BB, tout le couvercle aa:AA, & la platine Y sur
laquelle portent les pointes des vis OI, qui tournent dans des Ecrous
de la partie horizontale CE du double équerre RC:OMI:ES.
J'ay depuis remarqué qu'on peut encore rendre cette machine plus facile
& de moindre dépense: en voicy la maniere. Faites que le Cylindre
creux de fonte de la _Fig. VI_, marquée par les lettres BB:DD, soit
assez profond pour recevoir entierement toute la machine de la _Fig.
V_, marquée par les lettres KVK:GG.KFFK. Cela estant vous n'aurez pas
besoin du couvercle, en Cylindre creux de la _Fig. VII_, marqué par
les lettres _a_,T,_a_:AA: il suffira d'avoir une platine de metal de
3, ou 4 lignes d'épaisseur, dont le diametre sera égal au diametre
BB du Cylindre creux de fonte y compris son rebord, ou cordon. Cette
platine servira donc de couvercle au Cylindre creux marqué AA:BB dans
les figures VI & X. On soudera au travers de cette platine le Tuyau de
fonte T. Ainsi on remplira d'eau tout à coup la machine AA:BB, laquelle
estant couverte de sa platine, & sur icelle ayant mis l'autre platine
échancrée yz de la _Fig. VIII_, on adjustera le doule Equerre marqué
par les lettres C:OMIE:RS, &c.
_Ceux qui souhaitteront avoir la Machine reduite dans toute sa
facilité & de moindre dépense, telle que nous l'avons donné cy-dessus,
s'addresseront au Sr HOVDRY, Maistre Fondeur, ruë de la Ferronerie._
[Deux Planches illustrées]
* * * * *
Liste des modifications:
Page 6: «CONNOISTE» remplacé par «CONNOISTRE» (POVR CONNOISTRE LA
QUANTITÉ DE PRESSION.)
Page 17: «prcisement» par «précisement» (Il ne sera pas besoin
de sçavoir precisément)
Page 18: «cuir» par «cuir» (pour cuire le bœuf)
Page 22: «êrre» par «être» et «aurant» par «autant» (quoy qu'elles
n'ayent peut être pas autant de rapport)
Page 28: «EXPFRIENCE» par «EXPERIENCE» (EXPERIENCE V.)
Page 30: «prtie» par «partie» (une partie de la viande)
Page 41: «de de» par «de» (une quantité de charbon)
Page 42: «dans dans» par «dans» (l'ayant mis dans dans deux marmittes)
Page 43: «pûr» par «pût» (que la chaleur ne pût)
Page 44: «cuir» par «cuire» (pour s'achever de cuire)
Page 46: «marmirtes» par «marmittes» (deux petites marmittes de verre)
Page 51: «pour pour» par «pour» (de grandes lumieres pour autres
choses)
Page 53: «EXPFRIENCE» par «EXPERIENCE» (EXPERIENCE XIV.)
Page 66: «parrie» par «partie» (ce qui pouvoit proceder de la partie)
Page 68: «que que» par «que» (il arriva que la soupape)
Page 70: «mis mis» par «mis» (je mis les os de bœuf)
Page 72: «les les» par «les» (qui joint les parties)
Page 73: «me» par «mes» ( mes vaisseaux estant refroidis)
Page 78: «au au» par «au» (mais la gelée va au fonds)
Page 95: «ordinainaire» par «ordinaire» (la pression ordinaire
de l'air,)
Page 101: «uerre» par «terre» (une petite marmitte de terre)
Page 103: «servit» par «servir» (se servir de grands pots)
Page 114: «cuison» par «cuisson» (que la cuisson d'une liqueur)
Page 125: «de de» par «de» (en danger de rien perdre)
Page 132: «gou» par «goutte» (à faire exhaler la goutte d'eau)
Page 142: «nou» par «nous» (nous trouvâmes que la couleur rouge)
Page 161: «ponrtant» par «pourtant» (& pourtant quelques unes)