Croirait-on que les oeufs sont un poison? C'est pourtant ce qu'affirme
M. G. Loisel. Mais il faut s'entendre. Les oeufs sont toxiques dans
certaines conditions seulement, quand on les absorbe de certaine
manière. Ils sont toxiques en injection sous la peau et personne n'a
l'idée de se les administrer de cette manière. C'est le jaune surtout
qui est toxique. La toxicité varie selon l'espèce qui a fourni l'oeuf.
L'oeuf de cane tue le lapin à la dose de 8 centimètres cubes, celui de
poule ne tue qu'à une dose plus élevée. Par contre, l'oeuf de tortue est
plus nuisible que celui de la cane: il tue à la dose de 5 ou 6
centimètres cubes. Donc la tortue est plus toxique que la cane, et cette
dernière l'est plus que la poule. Les lapins empoisonnés par le jaune
d'oeuf injecté sous la peau ou dans une cavité du corps meurent avec les
symptômes d'une intoxication aiguë du système nerveux central. Le blanc
de l'oeuf de tortue est très toxique aussi. Mais aucun de ces oeufs
n'est malfaisant, absorbé par les voies digestives: il importe de ne pas
l'oublier.