Prenez-les bien verts, épluchez-les, enfilez-les sur du fil, jetez-les
dans de l'eau bouillante assez salée où vous les laissez bouillir une
minute ou deux. Egouttez-les bien. Suspendez-les au dessus du fourneau
de cuisine pour les faire sécher.
Une fois bien secs, conservez-les dans des boîtes ou dans des sacs. Pour
les employer, lavez-les, faites-les tremper une journée dans l'eau
froide et faites les cuire ensuite dans une partie de cette eau.
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École Supérieure de Commerce de Lille_
36, rue Nicolas-Leblanc_
En Octobre prochain, les deux cours normaux fonctionneront comme en
temps ordinaire, et le registre des inscriptions est ouvert dès
maintenant.
L'examen d'entrée aura lieu Mercredi 11 et Jeudi 12 Octobre. Certains
diplômes dispensent de cet examen.
Des bourses ou fractions de bourses peuvent être attribuées aux élèves
méritants.
Pour tous renseignements, s'adresser au Directeur, tous les jours, de 9
à 11 h. et de 2 à 3 h.
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