+4+ (344) +Ius in cervo+: piper, ligusticum, cepulam, origanum,
nucleos, caryotas, mel, liquamen, sinape, acetum,
oleum. +5+ (345) +Cervinae conditura+: piper, cuminum, condimentum,
petroselinum, cepam, rutam, mel, liquamen, mentam,
passum, caroenum et oleum modice. amulo obligas, 5
cum iam bulliit.
+6+ (346) +Iura ferventia in cervo+: piper, ligusticum, 6
petroselinum, cuminum, nucleos tostos aut
amygdala suffundes mel, acetum, vinum, oleum modice,
liquamen, et agitabis. +7+ (347) +Embamma in cervinam assam+:
piper, nardostachyum, folium, apii semen, cepam 10
aridam, rutam viridem, mel, acetum, liquamen, †adiectam,
caryotam, uvam passam et oleum. +8+ (348) +Aliter in cervum
assum iura ferventia+: piper, ligusticum, petroselinum,
Damascena macerata, vinum, mel, acetum, liquamen, oleum
modice agitabis porro et satureia.
4 cepa ruta V | 5 amulo E2V, -los E1 | 6 bulliit _sic_ EV |
8 suffundes _ante_ nucleos _habent_ EV, _ante_ mel _posuit Hum_ |
9 embamma _Tor_, embambam EV | 10 nardostacium EV, _cf. +7+ 6, 8_ |
11 adiectam (-um V) caretam (ca-- __retã V) EV, ad rectum cariotae
_Sch_, defritum careotam _Gi_ | 12 ceruum E, ceruom V
III. IN CAPREA. 1. +1+ (349) +Ius in caprea+: piper, ligusticum,
careum, cuminum, petroselinum, rutae semen, mel,
sinape, acetum, liquamen et oleum. +2+ (350) +Ius in caprea assa+:
piper, condimentum, rutam, cepam, mel, liquamen, passum,
oleum modice amulum, <cum> iam bulliit. +3+ (351) +Aliter ius 5
in caprea+: piper, condimentum, petroselinum, origanum
modicum, rutam, liquamen, mel, passum et olei modicum
amulo obligabis.
5 amulum EV, amylas _Hum_ | cum _add. Hum ex p. 59, 33
{+8+ 2, 5}_ | bulliet EV _cf. p. 59, 33 {+8+ 2, 5}_
IV. IN OVIFERO. [hoc est ovis silvatica] 1. +1+ (352) +Ius in
ovifero fervens+: piper, ligusticum, cuminum, mentam
siccam, thymum, silfi, suffundes vinum, adicies Damascena
macerata, mel, vinum, liquamen, acetum, passum ad colorem,
oleum. agitabis fasciculo origani et mentae siccae. 5
+2+ (353) +Ius in venationibus omnibus elixis et assis+: piperis
scripulos VIII, rutam, ligusticum, apii semen, iuniperum,
thymum, mentam aridam scripulos senos, pulei scripulos
III. haec omnia ad levissimum pulverem rediges et
in uno commisces et teres. adicies in vasculum mel quod 10
satis erit, et his uteris cum oxygaro. +3+ (354) +Ius frigidum in
ovifero+: piper, ligusticum, thymum, cuminum frictum,
nucleos tostos, mel, acetum liquamen et oleum piper
asperges.
1 _glossam_ hoc--silvatica _del_ P, _habent_ EV | 3 uino EV |
damascenam EV | 4 macerata V, merata (ce _supra_ er, _sic_) E |
8 scrp̃ _sic bis_ V scrp̃ _tum_ scrip̃ E | 10 melle EV |
14 aspergis EV
V. BVBVLA SIVE VITELLINA. 1. (355) +Vitellina fricta+:
piper, ligusticum, apii semen, cuminum, origanum, cepam siccam,
uvam passam, mel, acetum, vinum, liquamen, oleum, defritum.
+2+ (356) +Vitulinam sive bubulam cum porris <vel>
Cydoneis vel cepis vel colocasiis+: liquamen, piper, 5
laser et olei modicum. +3+ (357) +In vitulinam elixam+: teres
piper, ligusticum, careum, apii semen, suffundes mel, acetum,
liquamen, oleum. calefacies, amulo obligas et carnem
perfundes. +4+ (358) +Aliter in vitulina elixa+: piper, ligusticum,
feniculi semen, origanum, nucleos, caryotam, mel, 10
acetum, liquamen, sinapi et oleum.
1 uitellina EV _hic bis_ uitulina _in indice_ EV | 4 uitulinam EV,
_item 6 et 9 {infra}_ | vel _ante_ cidoneis (_sic_ EV) _add. Gi_,
succidaneis _Hum_ | 5 colocaseis EV | 11 et oleo V, _om._ E1,
oleo E2
VI. IN HAEDO VEL AGNO. 1. +1+ (359) +Copadia haedina
sive agnina+: pipere <et> liquamine coques cum faseolis
faratariis, liquamine, pipere, lasere cum † inbracto, buccella
panis et oleo modico. +2+ (360) +Aliter haedinam sive
agninam excaldatam+: mittes in caccabum copadia. 5
cepam, coriandrum minutatim succides, teres piper, ligusticum,
cuminum, liquamen, oleum, vinum. coques, exinanies
in patina, amulo obligas. +3+ (361) [Aliter haedinam sive
agninam excaldatam] <agnina> a crudo trituram mortario
accipere debet, caprina autem cum coquitur accipit trituram. 10
2 et _add. Sch._ | 3 faratariis EV, paratariis _Hum_ | cum
inbracto V, cum bracto E, cum embracto P, cuminum tritum _Hum_;
confracto _Brandt_ | bocellas EV | 6 minutatim _Gi_, minutum EV,
minutim _Hum_ | 8 Aliter--excaldatam _titulum male repetitum del.
Vo_ | 9 agnina _add. Hum_ | a crudo _sic_ EV | tritura EV
+4+ (362) +Haedum sive agnum assum+: haedi cocturam
<cura>. ubi eum ex liquamine et oleo coxeris, incisum infundes
in pipere, lasere, liquamine, oleo modice, et in craticula
assabis. eodem iure continges. piper asparges et
inferes. +5+ (363) +Aliter haedum sive agnum assum+: piperis 5
semunciam, asareos scripulos VI, zingiberis modicum,
petroselini scripulos VI, laseris modice, liquaminis optimi
heminam, olei acetabulum. +6+ (364) +Haedus sive agnus syringiatus
[id est † mammotestus]+: exossatur diligenter
a gula, sic ut uter fiat, et intestina eius integra 10
exinaniuntur, ita ut in caput intestina sufflentur, et per
novissimam partem stercus exinanibitur. aqua lavantur diligenter
et sic implentur admixto liquamine, et ab umeris
consuitur et mittitur in clibanum. cum coctus fuerit, perfunditur
ius bulliens: lac, piper tritum, liquamen, caroenum, 15
defritum modice, sic et oleum, et iam bullienti
mittis amulum. vel certe mittitur in reticulo vel in sportella
et diligenter constringitur et bullienti zemae cum modico
salis summittitur. cum bene illic tres undas bullierit,
levatur, et denuo bullit cum umore supra scripto. bulliente 20
conditura perfunditur. +7+ (365) +Aliter haedus sive agnus
syringiatus+: lactis sextarium unum, mellis unc. IV, piperis
unc. I, salis modicum, laseris modicum. ius in † ipsius:
olei acetabulum, liquaminis acetabulum, mellis acetabulum,
dactylos tritos octo, vini boni heminam, amulum modice. 25
2 cura _add. Gi_; haedi cocturam _del. Sch_ | 3 graticula EV |
6 semiunciam E | asereos EV | ging- E geng- V | 7 petroselinis EV |
8 syringladus id est mammotestus EV _cf. p. 62, 12 {+8+ 6, 7};
coniecerunt_ mammothreptos _Dufresne_, amnocistis _Baseggio,
possis_ mammothelastes; _sed glossam iam Hum agnovit_ |
9 exsorsatur V | 10 a gula _Tor_, agilla EV | sicut uter E, sic̃
uτ̃ V | 11 exinaniantur (/// /// ex- E) EV | in caput
intestina suffletur EV, per caput int. sufflentur P | 15 lacte EV |
17 certe _sic_ EV | retiaculo EV | 18 zemae _Sch_, zema EV |
19 modice _corr. in_ -co E | 22 syringiatus (sir- V) EV | 23 in
ipsius EV, spissius _Sch_, in ipsum _Gi_ | 24 olei E, oleũ V |
_verba _liq. acet. mellis acet. _dabat_ E1 _post_ octo, _suo loco
restituit_ E2
+8+ (366) +Haedus sive agnus crudus+: oleo, pipere fricabis
et asparges foris salem purum multo cum coriandri
semine. in furnum mittis, assatum inferes. +9+ (367) +Haedum sive
agnum Tarpeianum+: antequam coquatur, ornatus consuitur.
piper, rutam, satureiam, cepam, thymum modicum. 5
et liquamine collues haedum, macerabis in furno <aut> in
patella, quae oleum habeat cum percoxerit, perfundes in
patella impensam, teres satureiam, cepam, rutam, dactylos,
liquamen, vinum, caroenum, oleum. cum bene duxerit
impensam, in disco pones, piper asperges et inferes.
+10+ (368) +Haedum 10
sive agnum Parthicum+: mittes in furnum. teres
piper, rutam, cepam, satureiam, Damascena enucleata, laseris
modicum, vinum, liquamen, et oleum [uinum]. fervens
colluitur in disco, ex aceto sumitur. +11+ (369) +Haedum laureatum
ex lacte+: haedum curas, exossas, interanea eius 15
cum coagulo tolles, lavas. adicies in mortarium piper, ligusticum,
laseris radicem, bacas lauri duas, pyrethri modicum,
cerebella duo vel tria. haec omnia teres, suffundes
liquamen, temperabis ex sale. super trituram colas lactis
sextarios duos, mellis ligulas duas. hac impensa intestina 20
reples et super haedum componis in gyro, et omento <vel>
charta cooperis, surclas. in caccabum vel patellam compones
haedum, adicies liquamen, oleum, vinum. cum ad
mediam cocturam venerit, teres <piper>, ligusticum, et
ius de suo sibi suffundes. mittes defriti modicum, teres, 25
reexinanies in caccabum. cum percoctus fuerit, exornas,
amulo obligas et inferes.
1 pipere E, pip V | 2 foris E, fores V | 3 semine E, semen V |
4 tarpeianum R, tatarpeianum EV | coquatur P, -antur EV | 6 aut P,
_om._ EV | 11 particum _Sch_, pasticum EV, _cf. +6+ 9, 2_ |
12 laseris E, leseris V | 13 modicum uinum liquamen et oleum uinum
(_om._ P) feruens EV, modicum vivi liq. et vinum _Sch_ | 14 Haedus
laureatus _Tor ex +8+ 7, 9_, Hedo laurum EV | 15 exorsas E |
16 coagulo ς, quagulo EV | 17 pirethi EV | 18 teres E2V, _om._
E1 | 21 giro EV, zirbo (_i._ omento) _Hum_ omento vel _Gi_, omento
_corr. in_ -ũ V, omentum (om- _ex_ m-) E | 22 cooperes EV |
24 cocturam P, cora EV | piper ς, _om._ EV | 25 defriti E, -to V
VII. IN PORCELLO. 1. +1+ (372) +Porcellum farsilem duobus
generibus+: curas, a gutture exenteras, a cervice
ornas. antequam praedures, subaperies auriculam sub cutum,
mittes impensam Terentinam in vesicam bubulam et
fistulam aviarii rostro vesicae alligabis, per quam exprimes 5
in aurem quantum ceperit. post a charta praecludes
et infiblabis et praeparabis aliam impensam. sic
facies: teres piper, ligusticum, origanum, laseris radicem
modicum, suffundes liquamen, adicies cerebella cocta, ova
cruda, alicam coctam, ius de suo sibi, <si> fuerint, aucellas. 10
nucleos, piper integrum; liquamine temperas. imples porcellum,
charta obduras et fiblas. mittes in furnum. cum
coctus fuerit, exornas, perunges et inferes.
+2+ (373) +Aliter porcellum+: 13
+3+ Salem, cuminum, laser. +Porcellum liquaminatum+:
de porcello eicis utriculum, ita ut aliquae pulpae 15
in eo remaneant. teres piper, ligusticum, origanum,
suffundes liquamen, adicies unum cerebellum, ova duo,
misces in se. porcellum praeduratum imples, fiblabis, in
sportella ferventi ollae summittis. cocto fiblas tolles, ut
ius ex ipso manere possit. pipere aspersum inferes. 20
2 generibus ς, generis EV | 3 praedures _Hum_, perdures EV |
4 bubulã α, -lum EV | 5 rustro EV | 6 post a EV, postea ς |
10 si fuerit (_debebat_ -int) _Sch_, fuerit EV, ferueat, cum
ferbuerit _Hum_ | 12 obduras EV, -cas _Sch, cf. p. 64, 14
{+8+ 7, 5}_ | fiblas _ex_ fibreas _corr._ E | mittes ς, mitteres
(-ris E) EV | fornum E | 15 utriculum EV _cf. p. 64, 2 {+8+ 7, 4}_,
ventriculum _Hum_ | alique V; -em E | 17 unum ς, uinum EV | duo
_sic_ EV | 20 manere EV, manare _Hum_ | piper EV
+4+ (374) +Porcellum
elixum farsilem+: de porcello utriculum eicies,
praeduras. teres piper, ligusticum, origanum, suffundes
liquamen, cerebella cocta quod satis sit, similiter ova dissolves,
liquamine temperabis, farcimina cocta integra praecides. 5
sed ante porcellum praeduratum liquamine delavas,
deinde imples, infiblas, in sportella ferventi ollae
summittes. coctum spongizas, sine pipere inferes.
+5+ (375) +Porcellum 8
assum tractomelinum+: porcellum curatum
a gutture exenteras, siccas. teres piperis unciam, mel, 10
vinum, impones ut ferveat, tractam siccatam confringes
et partibus caccabo permisces. agitabis surculo
lauri viridis, tam diu coques, donec levis fiat et
impinguet. hac impensa porcellum imples, surculas, obduras
duras charta, in furnum mittes, exornas et inferes.
+6+ (376) +Porcellum 15
lacte pastum elixum calidum iure+
+frigido crudo Apiciano+: adicies in mortarium piper,
ligusticum, coriandri semen, mentam, rutam, fricabis, suffundes
liquamen, adicies mel, vinum, et liquamine <temperabis>.
porcellum elixum ferventem sabano mundo siccatum 20
perfundes et inferes.
3 suffẹndes (u _supra_ e) E | 9 tractomelinum _Sch_, -itum
_Hum_ (_debebant_ -itinum), tracto mel in EV | 11 tractam _Hum_,
tactam EV | 13 lêvis _Sch_, lenis EV | 14 surculas _sic_ EV |
obduras EV, -cas _Sch cf. p. 63, 24 {+8+ 7, 1}_ | 16 calidum iure
frigidum EV, calidum siue frigidum iure _Hum, at cf. p. 45, 29
{+6+ 8}_ | 18 menta ruta V | 19 liquam̃ V, liquidum E |
temperabis _add. Gi_ | 21 p̣fundes V, profundes E
+7+ (377) +Porcellum Vitellianum+:
porcellum ornas quasi aprum, sale asperges, in furno assas.
adicies in mortarium piper, ligusticum, suffundes liquamen,
vino et passo temperabis. in caccabo cum olei pusillo
ferveat. et porcellum assum iure asperges, ita ut sub 5
cute ius recipiat. +8+ (378) +Porcellum Flaccianum+: porcellum
ornas in modum apri, sale asperges et in furnum mittes.
dum coquitur, adicies in mortarium piper, ligusticum,
careum, apii semen, laseris radicem, rutam viridem, fricabis,
suffundes liquamen, vino et passo temperabis. In 10
caccabo cum olei modico ferveat. amulo obligas. porcellum
cocto ab ossibus tanges, apii semen teres ita ut fiat pulvis,
asperges et inferes. +9+ (379) +Porcellum laureatum+: porcellum
exossas, quasi oenogaratum ornas, praeduras. laurum
viridem in medio franges satis, in furno assas, et 15
mittes in mortarium piper, ligusticum, careum, apii semen,
laseris radicem, bacas lauri. fricabis, suffundes liquamen,
et vino et passo temperabis. adicies in caccabo cum olei
modico, ut ferveat. obligas. porcellum lauro eximes et iure
ab ossibus tanges et inferes. 20
4 in caccabo cum olei (oleo E) pusillũ (pussillum E) ferueat
(_ante_ ferueat _duae erasae, fortasse_ et, _in_ V) EV, in
caccabum olei pusillum ferueat ς | 5 ita ut E, ita et V | 6 ius
E, eius V | flacianum EV | 10 liquamine EV | passo E, passio V |
in caccabum cum olei modicum EV | 12 cocto _Vo cf. v. 19_, coctum
EV | fiat E2V, faciat E1 | 15 furnum EV | 18 et uino et V, et uino
E | in caccabo cum olei modicum ut EV | 19 iure _Sch_, ius EV |
20 ossa EV, osse ς
+10+ (380) +Porcellum Frontinianum+:
exossas, praeduras, ornas. adicies in caccabum
liquamen, vinum, obligas fasciculum porri, anethi, media
coctura mittes defritum. coctum lavas et siccum mittes.
piper asperges et inferes. +11+ (381) +Porcellum aenococtum+: 5
porcellum praeduras, ornas; adicies in caccabum oleum, liquamen,
vinum, aquam, obligas fasciculum porri, coriandri,
media coctura colorabis defrito. adicies in mortarium piper,
ligusticum, careum, origanum, apii semen, laseris radicem,
fricabis, suffundes liquamen, ius de suo sibi; vino 10
et passo temperabis; exinanies in caccabum, facies ut ferveat.
cum ferbuerit, amulo obligas. porcellum compositum
in patina perfundes, piper asperges et inferes.
+12+ (382) +Porcellum 13
Celsinianum+: ornas, infundes pipere, ruta, cepa,
satureia, sicuto † suo, et ova infundes per auriculam, et ex 15
pipere, liquamine, vino modico in acetabulum temperas,
et sumes. +13+ (383) +Porcellum assum+:
teres piper, rutam, satureiam, 17
cepam, ovorum coctorum media, liquamen, vinum,
oleum, conditum. bulliat. conditura porcellum in boletari
perfundes et inferes. 20
1 Frontinianum porcellum EV, porc. Fronton- ς | 3 obligas _sic_
EV, _item 7 {infra}_, alligas _Sch ex p. 17, 2 {+3+ 2, 3}_ |
4 cocturam EV | 5 oenococtum EV, _cf. p. 66, 13 {+8+ 7, 16} et
exc. Salm. ind. 21_ in occuctu, _§21_ unococto; _at_ oenogaratus
_Hum_ | 6 produras EV | 12 obligas E, -izas V | 15 sicuto EV,
succo α | 16 teriperas EV
+14+ (384) +Porcellum hortolanum+:
porcellus hortolanus exossatur per gulam in modum utris.
mittitur in eo pullus isiciatus particulatim concisus, turdi,
ficedulae, isicia de pulpa sua, Lucanicae, dactyli exossati,
fabriles bulbi, cocleae exemptae, malvae, betae, porri, 5
apium, cauliculi elixi, coriandrum, piper integrum, nuclei,
ova XV superinfunduntur, liquamen piperatum, ova mittuntur
trita. et consuitur et praeduratur. in furno assatur.
deinde a dorso scinditur, et iure hoc perfunditur. piper
teritur, ruta, liquamen, passum, mel, oleum modicum. cum 10
bullierit, amulum mittitur. +15+ (385) +Ius frigidum in porcellum
elixum ita facies+: teres piper, careum, anethum
origanum modice, nucleos pineos, suffundes acetum. liquamen,
caryotam, mel, sinape factum, superstillabis
oleum, piper asperges et inferes. +16+ (386) +Porcellum Traianum 15
sic facies+: exossas porcellum et aptabis sicuti
aenococtum et ad fumum suspendes, et adpendeas, et quantum
adpendeas, tantum salis in ollam mittes. et elixas ut
coquatur, et siccum in lance inferes <pro> salso recente.
+17+ (387) +In porcello lactante+: piperis unc. I, vini heminam, 20
olei optimi acetabulum maius, liquaminis acetabulum, aceti
acetabulum minus.
1 hortolanum _et_ hortolanus _sic_ EV | 2 gulam E, ungulã (un
_erasae_) V | 3 particulatim ς, -lam EV | 7 mittantur EV |
8 trita _Gi_, tria EV | 13 elixum ita facies _Hum_, ita facies in
elixum EV | 14 careotam EV, caraenum _Hum_ | 15 traganum EV,
Troianum _Sch ex Macrob. 3, 13, 13 vel_ taricanum (α τάριχος) |
19 siccum EV _cf. p. 47, 9 {+6+ 9, 7}. 51, 25 {+7+ 5, 5}. 65, 13
{+8+ 7, 10}_, sic eum α | inferes E, efferes V | pro _add.
Baseggio_ | 20 lactante _sic_ EV | 21 _ut supra_ V, optimi
acetabulum [aceti acetabulum _del._ E2] maius liquaminis minus E
VIII. LEPOREM. 1. (395) +Leporem madidum+: in aqua
praecoquitur modice, deinde componitur in patina, [ac] coquendus
<ex> oleo in furno, et cum prope sit coctus ex
alio oleo. pertangito de conditura infra scripta: teres piper,
<ligusticum>, satureiam, cepam, rutam, apii semen, liquamen, 5
laser, vinum et modice olei. aliquotiens versatur,
in ipsa percoquitur conditura.
+2+ (396) +Item aliam ad eum impensam+: 7
cum prope tolli debeat, teres piper, dactylum,
laser, uvam passam, caroenum, liquamen, oleum. suffundes,
et, cum bullierit, piper asperges et inferes. +3+ (397) +Leporem 10
farsum+: nucleos integros, amygdala, nuces sive glandes
concisas, piperis grana solida, pulpam de ipso lepore. et
ovis fractis obligatur, de<inde tegitur> omento porcino,
in furno <assatur>. sic iterum impensam facies: rutam, piper
satis, cepam, satureiam, dactylos, liquamen, caroenum 15
vel conditum. diu combulliat donec spisset, et sic perfunditur.
sed lepus in piperato liquamine et lasere maneat.
1 madidum EV, acidum _Sch_ | 2 coquendus _Sch_, accoquendus EV, ad
coquendum _Tor_, ac coquitur _Hum_ | 3 ex _add. Gi_ | 5 ligusticum
_add._ P, _om._ EV | 7 alia E | eum ς, eam EV | 12 pulpa EV |
13 deinde tegitur _Sch et Gi_, de EV | 14 assatur _add. Gi_ |
17 et lasere V, _om._ E
+4+ (398) +Ius album in assum leporem+: piper, ligusticum, cuminum,
apii semen, ovi duri medium. trituram colligis et
facies globum ex ea. in caccabulo coques liquamen, vinum,
oleum, acetum modice, cepulam concisam, postea globulum
condimentorum mittes et agitabis origano vel satureia. si 5
opus fuerit, amulas. +5+ (399) +Aliter in leporem: ex sanguine
et iecinere et pulmonibus leporinis minutal+:
adicies in caccabum liquamen et oleum <et> cocturam, porrum
et coriandrum minutatim concides, iecinera et pulmones
in caccabum mittes. cum cocta fuerint, teres piper, 10
cuminum, coriandrum, laseris radicem, mentam, rutam, puleium,
suffundes acetum, adicies iecinera leporum et sanguinem,
teres. <adicies> mel et <ius> de suo sibi, aceto
temperabis, exinanies in caccabum, pulmones leporum minutatim
concisos in eundem caccabum mittes, facies ut ferveat. 15
cum ferbuerit, amulo obligas, piper asperges et inferes.
3 ex ea _Hum_, extra EV | caccabulo E, caccabo (lo _add._ V2) V1 |
4 globolum EV | 7 minutal _Hum ex p. 32, 23 {+4+ 3 7}_, minuta EV |
8 et cocturam _Gi_, cocturam EV | 10 fuerint ς, -rit EV |
13 adicies _et_ ius _add. Hum_
+6+ (400) +Aliter leporem ex suo iure+: leporem curas,
exossas, ornas, mittes in caccabo, adicies oleum, liquamen,
cocturam, fasciculum porri, coriandrum, anethum. dum coquitur,
adicies in mortarium piper, ligusticum, cuminum,
coriandri semen, laseris radicem, cepam aridam, mentam, 5
rutam, apii semen, fricabis, suffundes liquamen, adicies
mel, ius de suo sibi, defrito, aceto temperabis. facies ut
ferveat. cum ferbuerit, amulo obligabis. exornas, ius perfundes,
<piper> asperges et inferes. +7+ (401) +Leporem Passenianum+:
leporem curas, exossas, extensum ornas, suspendes 10
ad fumum. cum coloraverit, facies ut dimidia coctura
coquatur. levas, asperges salem, † massam oenogaro tanges,
adicies in mortarium piper, ligusticum, fricabis, suffundes
liquamen, vino et liquamine temperabis in caccabum. adicies
oleum modicum, facies ut ferveat. cum ferbuerit, 15
amulo obligas. leporem assum a dorso tangis, piper asperges
et inferes.
2 adicies--cocturam _om._ V1, _add._ V2 _in marg. inf._ | oleum E,
oleo V2 | 7 mel ius EV, melius ius _Sch_ | 9 piper ς, _om_, EV |
11 ut E2V, et E1 | 12 levas _Gi_, lauas EV | oenogara EV |
12 massam EV, assas _Brandt cf. p. 68, 2 {+8+ 8, 7}_ | 14 uinum EV
+8+ (402) +Leporem isiciatum+: eadem conditura
condies pulpam, nucleos infusos admisces, omento teges
vel charta, colliges lacinias et surcula.
+9+ (403) +Leporem farsilem+: 3
leporem curas, ornas, quadratum imponis. adicies
in mortarium piper, ligusticum, origanum, suffundes liquamen, 5
adicies iecinera gallinarum cocta, cerebella cocta,
pulpam concisam, ova cruda tria, liquamine temperabis,
omento teges et charta et surclas. lento igni subassas. adicies
in mortarium piper, ligusticum, fricabis, suffundes liquaram,
vino et liquamine temperabis, facies ut ferveat 10
cum ferbuerit, amulo obligas, et leporem subassatum perfundes.
piper asperges et inferes. +10+ (404) +Aliter leporem
elixum+: ornas, adicies in lance oleum, liquamen, acetum,
passum, cepam concides et rutam viridem, thymum subcultratum,
et sic adpones. 15
1 eadem ς, eandem EV | 2 omente V | 5 lacinias EV, laminas
_Sch_ | 7 cruda EV2, dura (_erasa_) V1 | 8 et carta et surclas V,
et surclas et carta E | 12 Leporem aliter EV | 13 ornas V, oenas E
+11+ (405) +Leporis conditura+: teritur
piper, ruta, cepula, [et] iecur leporis, liquamen, caroenum,
passum, olei modicum. amulum, cum bullit. +12+ (406) +Leporem
<pipere> sicco sparsum+: et hunc praecondies
sicut haedum Tarpeianum. antequam coquatur, ornatus 5
suitur. piper, rutam, satureiam, cepam, thymum modicum,
liquamine collues, postea in furnum <mittes>, coques et
impensa tali circumsparges: piperis semunciam, rutam
cepam, satureiam, dactylos IV, uvam passam, iusculum coloratum
super vatillum, vinum, oleum, liquamen, caroenum 10
frequenter tangitur ut condituram suam omnem tollat.
postea ex pipere sicco in disco sumitur. +13+ (407) +Aliter leporem
conditum+: coques ex vino, liquamine, aqua, sinapi
modico, anetho, porro cum capillo suo. cum <in> se
coxerit, condies: piper, satureiam, cepae rotundum, dactylos, 15
Damascena duo, vinum, liquamen, caroenum, olei modice.
stringatur amulo, modicum bulliat. conditura lepus
in patina perfunditur.
2 et iecur (-or E) EV | 4 pipere _add. Gi cf. v. 12_ |
5 Tarpeianum _cf. +8+ 6, 9_ | coquantur E | 6 mittes _add. Gi_ |
7 inpensam tall EV | 8 iusculum _Gi_, iustam EV | 14 modicum EV |
in se _Sch, cf. p. 17, 10 {+3+ 2, 4}. 31, 23 {+4+ 3, 3}_, se EV,
per se _Tor_ | 15 piper V, pipere E | satureia EV cepae rutundum
_sic_ EV | 16 damascenae (dasm- E2) EV, -na V3 | 17 conditura _Sch
ex p. 62, 11 {+8+ 6, 6}_, conditur EV
IX. (408) GLIRES. +Glires+: isicio porcino, item pulpis ex
omni membro glirium trito, cum pipere, nucleis, lasere, liquamine
farcies glires, et sutos in tegula positos mittes in
furnum aut farsos in clibano coques.