XII. IECINORA SIVE PVLMONES. 1. (297) +Iecinera haedina
vel agnina sic coques+: aquam mulsam facies, et
ova <et> partem lactis admisces eis ut incisa iecinera sorbeant.
coques ex oenogaro, pipere asperso, et inferes. +2+ (298) +Aliter
[iecinera] in pulmonibus+: ex lacte lavas pulmones 5
et colas quod capere possunt, et confringis ova duo
cruda, salis grana pauca, mellis ligulam, et simul commisces
et imples pulmones. (299) elixas et concidis. teres piper,
suffundis liquamen, passum, merum. pulmones confringis
et hoc oenogaro perfundis. 10
1 Iecinora (-era E1) siue pulmones EV, _sed in_ E _adscriptum ante
v. 12, signis huc relegatum _ | 2 agnina ς, agmina EV | et ova
et _Gi_, et oua EV | 3 admiscis EV | 4 ex _Brandt_, et EV | piper
EV | 5 iecinera EV, _del. Hum_ | 6 confringis _Sch_, infringis EV;
_cf. p. 25, 21 {+4+ 2, 12}. 26, 26 {+4+ 2, 14}. 27, 1 {+4+ 2, 15}
al._ | dua V, dura E | 8 conmiscis EV | 9 confringis EV,
conpungis _Sch ex p. 55, 2 {+7+ 13, 2}. 57, 3 {+7+ 16, 2}_
XIII. DVLCIA DOMESTICA ET MELCAE. 1. +1+ (300) +Dulcia
domestica+: palmulas vel dactylos excepto semine, nuce
vel nucleis vel pipere trito infercies. sale foris contingis,
frigis in melle cocto, et inferes. +2+ (301) +Aliter dulcia+: musteos
Afros optimos rades et in lacte infundis. cum biberint, in 5
furnum mittis, ne arescant, modice. eximes eos calidos,
melle perfundis, compungis ut bibant piper aspergis et
inferes. +3+ (302) +Aliter dulcia+:
siligineos rasos frangis, et buccellas 8
maiores facies. in lacte infundis, frigis, ex [in] oleo,
mel superfundis et inferes. +4+ (303) +<Aliter> dulcia+: piperato 10
mittis mel, merum, passum, rutam. eo mittis nucleos,
nuces, alicam elixatam. concisas nuces Abellanas tostas
adicies, et inferes. +5+ (304) +Aliter dulcia+: piper, nucleos, mel,
rutam et passum teres, cum lacte et tracta coques. coagulum
coque cum modicis ovis. perfusum melle, aspersum 15
<pipere> inferes.
1 et melce EV _hic et in indice_, ex melle _Hum, at cf. ad p.
55, 26 {+7+ 13, 9}_ | 2 excoepto P, et cepto EV, _an_ exempto? |
3 vel pipere trito _Hum_, uel piper tritum EV | sale _Hum_, sales
EV | 9 ex _Vo_, et in EV | 10 Aliter _add. Gi_ | piperato _(cf.
p. 20, 15 {+3+ 14}) Sch_, piperata EV | 12 auellanas EV |
14 _tractam_ EV | coques EV, coges _Sch_ | coagulum EV, coagulatum
_Hum_ | 16 pipere _add. Baseggio_
+6+ (305) +Aliter dulcia+: accipies similam, coques
[et] in aqua calida, ita ut durissimam pultem facias,
deinde in patellam expandis. cum refrixerit, concidis quasi
<ad> dulcia et frigis in oleo optimo. levas, perfundis mel,
piper aspergis et inferes. melius feceris, si lac pro aqua 5
miseris. +7+ (306) +Tyropatinam+: accipies lac, quod adversus patinam
aestimabis, temperabis lac cum melle quasi ad lactantia,
ova quinque ad sextarium mittis, si ad heminam,
ova tria. in lacte dissolvis ita ut unum corpus facias, in
Cumana colas et igni lento coques. cum duxerit ad se, 10
piper aspargis et inferes. +8+ (307) +Ova spongia ex lacte+: ova
quattuor, lactis heminam, olei unciam in se dissolvis, ita
ut unum corpus facias. in patellam subtilem adicies olei
modicum, facies ut bulliat, et adicies impensam quam
parasti. una parte cum fuerit coctum, in disco vertes, melle 15
perfundis, piper aspargis et inferes. +9+ (308) +Melca+. ... stum
pipere et liquamine, vel sale, oleo et coriandro.
1 coques et E1V, et _del_ E2 | 2 aqua calida E, aquã calidã V |
durissimam pultem facias E, durissima pulte facies V | 4 ad _add.
Sch cf. v. 7 {infra}. p. 35, 24 {+5+ 1, 1}. 36, 10 {+5+ 1, 4}_ |
5 aquam EV | 6 tiropatinam EV | aduersus V, aduersus quod E; quod
adversus _Vo, potest enim_ quod _in archetypo supra scriptum
fuisse_ | 8 eminam E, imina V | 10 cumana _Hum_, cuminata EV |
colas EV, collocas _Sch_ | 11 sfongia V, sfhongia E | 14 quam
parasti E, cõparasti (quã _ss._ V3) V | 26 Mel castum EV
_corrupte_; Melca. lac acidum _Sch; cf. Janko, Glotta II 38 ss._ |
_praeceptum totum valde decurtatum, cf. Paxamos in Geopon. 18, 21,
Colum. 12, 8, nisi breviter dixit_ Melcas: cum (_Brandt_) |
17 pipere et liquamine E, pip et liquam̃ V | uel EV, mel _Sch_
cum P
XIV. BVLBOS. 1. (309) +Bulbos+ oleo, liquamine, aceto inferes,
modico cumino asperso. +2+ +Aliter+: bulbos tundes atque
ex aqua coques, deinde oleo frigis. ius sic facies: thymum,
puleium, piper, origanum, mel, acetum modice et
si placet, et modice liquamen. piper aspargis et inferes. 5
+3+ (310) +Aliter+: bulbos elixas in pultarium pressos, mittis thymum,
origanum, mel, acetum, defritum, caryotam, liquamen
et oleum modice. piper aspargis et inferes. (311) [Varro: ‘si
quid de bulbis, dixi: “in aqua, qui Veneris ostium quaerunt”,
deinde ut legitimis nuptiis in cena ponuntur, sed 10
et cum nucleis pineis aut cum erucae suco et pipere’].
+4+ (312) +Aliter. bulbos frictos+: oenogaro inferes.
1 oleo E, olei V | inferes E, -re V | 2 cumino E2V, cumuino E1 |
tundis EV, tondes _Gi_ | atque _Hum_, a quo EV, aqua α |
5 placet et EV, placet _Hum_ | 6 elixas _Sch_, -xos EV | pulturium
E, -orium V | 7 caroetam EV | liquamen et _Sch_, liquamine EV |
8 Varro--11 pipere _recte marginale fuisse archetypi dixit Sch;
cf. Sitz.-Ber. p. 24_ | si quid EV, si quidem _Sch _ | 9 buluis V,
puluis E | dixi EV, dixit ς | in aquam EV, iniquum _aliquos
legisse refert Hum_ | ostium EV, otium _Sch_ | 10 ut EV, in ς |
11 suco E, sucũ V
XV. FVNGI FARNEI VEL BOLETI. 1. +1+ (313) +Fungi farnei+:
elixi, calidi, exsiccati oenogaro pipere accipiuntur,
ita ut piper cum liquamine teras. +2+ (314) +In fungis farneis+:
piper, caroenum, acetum et oleum. +3+ (315) +Aliter fungi farnei+:
elixi ex sale, oleo, mero, coriandro conciso inferuntur. 5
+4+ (316) +Boletos fungos+: caroenum, fasciculum coriandri viridis.
ubi ferbuerint, exempto fasciculo inferes. +5+ (317) +Boletos
aliter+: calyculos eorum liquamine vel sale aspersos inferunt.
+6+ (318) +Boletos aliter+: thyrsos eorum concisos in patellam
novam perfundis, addito pipere, ligustico, modico 10
melle. liquamine temperabis. oleum modice.
2 oenogaro _Hum_, in garo EV | piper EV | 3 teres EV |
7 ferbuerint E, -rit V | buletos E | 8 caliculos EV | inferunt V,
-rum E | 10 nouam _varia lectio ap. Hum_, ouam EV
XVI. TVBERA. 1. +1+ (319) +Tubera+ radis, elixas, sale aspergis,
et surculo infiges. subassas, et mittes in caccabum
oleum, liquamen, caroenum, vinum, piper et mel. cum ferbuerit,
amulo obligas. tubera exornas et inferes. +2+ (320) +Aliter
tubera+: elixas et, asperso sale, in surculis adfigis et 5
subassas. et mittes in caccabum liquamen, oleum viride,
caroenum, vinum modice et piper confractum et mellis
modicum, et ferveat. cum ferbuerit, amulo obligas, et tubera
compunges, ut combibant illud. exornas. cum bene
sorbuerint, inferes. si volueris, eadem tubera omento porcino 10
involves et assabis et sic inferes. +3+ (321) +Aliter tubera+:
oenogarum, piper, ligusticum, coriandrum, rutam, liquamen,
mel, vinum, oleum modice. calefacies. +4+ (322) +Aliter tubera+:
piper, mentam, rutam, mel, oleum, vinum modicum.
calefacies et inferes. +5+ (323) +Aliter tubera+: elixa cum porro, 15
deinde sale, pipere, coriandro conciso, mero, oleo modico
inferes. +6+ (324) +Aliter tubera+: piper, cuminum, silfi, mentam,
apium, rutam, mel, acetum vel vinum, salem vel liquamen
et oleum modice.
1 radis V, radix E | 6 uridem EV | 9 conpungens EV | ut V, et E |
10 sorbuerint _Sch_, ferbuerint EV | 13 oleum modice V, ·/modice
·/oleum _(signis ordine restituto)_ E | 16 oleo modico _Brandt_,
obomo EV, optimo _Hum_
XVII. (325) IN COLOCASIO. +In colocasio+: piper, cuminum,
rutam, mel, liquamen, olei modicum. cum ferbuerit,
amulo obligas.
XVIII. COCLEAS. 1. +1+ (326) +Cocleas lacte pastas+: accipies
cocleas, spongizabis, membranam tolles, ut possint
prodire. adicies in vas lac et salem uno die, ceteris diebus
[in] lac per se, et omni hora mundabis stercus. cum pastae
fuerint, ut non possint se retrahere, ex oleo friges. mittes 5
oenogarum. similiter et pulpa pasci possunt. +2+ (327) +Cocleas+:
sale puro et oleo assabis cocleas: lasere, liquamine, pipere,
+3+ oleo suffundis. +Cocleas assas+: liquamine, pipere, cumino,
suffundis assidue. +4+ (328) +Aliter cocleas+: viventes in
lac siligineum infundes: ubi pastae fuerint, coques. 10
2 fongizabis EV | 3 sale EV | 4 lac _Sch_, in lac EV | oĭ hora
α, ommora EV | 5 ex E, et ex V _ad rem cf. Marcell. med.
20, 35_ | 6 pulpas EV, pulte _Hum cf. Plin. nat. 9, 174_ |
9 suffundis V, -es E
XIX. OVA. 1. +1+ +Ova frixa+: oenogarata. +2+ (329) +Ova elixa+:
liquamine, oleo, mero vel ex liquamine, pipere, lasere. +3+ +In
ovis hapalis+: piper, ligusticum, nucleos infusos. suffundes
mel, acetum: liquamine temperabis.
1 enogarata E, oeno- (_sed priore o erasa_) V | ova elixa _Hum_,
ob elixa EV | 3 apalis EV