II. PVLMENTARIVM AD VENTREM: 1. +1+ (62) betas minutas
et porros requietos elixabis, in patina compones. teres piper,
cuminum, suffundes liquamen, passum, ut quaedam
dulcedo sit. facias ut ferveat. cum ferbuerit, inferes.
+2+ +Similiter+: 4
polypodium in tepidam mittes. ubi mollierit, rades, 5
et minutum cum pipere et cumino trito in patinam ferventem
mittes et uteris. +3+ (63) +Aliter ad ventrem+: facies
betaciorum fasces; deterge, ne laves. in eorum medium
nitrum asparges et alligas singulos fasces. mittes in aquam.
cum coxeris, condies patinam, cum eadem passum vel 10
caroenum et cuminum et piper asparges et oleum modicum.
ubi ferbuerit, polypodium et frusta nucum cum liquamine
teres, <in> ferventem patinam fundes, cooperies.
statim depones et uteris.
4 ferbuerit E, feruuerit _(erasa_ u _priore)_ V | 6 cuminum tritum
EV | patenam E, -ena V | 8 fasces _Hum_, facies EV | deterge, ne]
detergine EV, deterges _Hum, at cf. simillimum praeceptum Marcell.
med. 30, 47_ | 8 nitrum _Hum_, nigrum EV | 11 caroenim E, -nĭ
_(sic)_ V | et piper _Hum_, et super EV | 12 frustra EV | 13 in
_Hum, om._ EV | 14 et _Hum_, ut EV
+4+ (64) [+Aliter betacios Varronis.+
+Varro+: ‘betacios, sed nigros, quorum detersas radices
et mulsa decoctas cum sale modico et oleo vel sale, aqua et
oleo in se coctas iusculum facere et potari, melius etiam si
in eo pullus sit decoctus’.] +5+ (65) +Aliter ad ventrem+: apios 5
virides cum suis radicibus lavabis et siccabis ad solem.
deinde albamen et capita porrorum simul elixabis in caccabo
novo, ita ut aqua ad tertias deferveat [id est ut ex tribus
eminis aquae una remaneat]. postea teres piper, liquamen
et aliquantum mellis humore temperabis, et aquam 10
apiorum decoctorum colabis in mortario, et superfundes
apio. cum simul ferbuerit, appones, et, si libitum fuerit,
apios adicies.
1 Varronis ς, uarrones EV | Varro _vere fragmentum esse
arguere videtur sententiarum structura imperfecta; saturae_ περὶ
ἐδεσμάτων _iam attribuit Hum; addidit doctus lector_ | 3 mulsu
decoctas EV | 4 coctas _Gi_, cocta EV, coctos_ Sch_, cocto
_Tor_ | potari _sic_ EV | melius _eqs: iocus interlocutoris apud
Varronem_ | 7 albamen _Hum_, albã EV, allia _Tor_ | ca///cabo
(c _erasa_) V | 8 id est--remaneat _glossam agnovit Hum, cf.
+1+ 12, 1_ | 12 cum simul _sic_ EV; _i. ’simulac’_ | appones EV,
abpones _Sch (cf. l. 7 {+3+ 2, 3} et p. 18, 2 {+3+ 4, 1}_ depones)
III. ASPARAGOS. (66) Asparagos siccabis, rursum in calidam
summittes: callosiores reddes.
1 siccabis V, -it E | rursum ς, sursum _bis_ EV (_qui verba_
sursum in calidam _repetunt_) | 2 summittas (-itas V) EV |
Callossiores EV _qui hinc novum praeceptum ordiuntur_
IV. CVCVRBITAS. 1. (67) +Gustum de cucurbitis+: cucurbitas
coctas expressas in patinam compones. adicies in
mortarium piper, cuminum, silfi modice, [id est laseris
radicem], rutae modicum, liquamine et aceto temperabis,
mittes defritum modicum ut coloretur, ius exinanies in 5
patinam. cum ferbuerint iterum ac tertio, depones et piper
minutum asparges. +2+ (68) +Aliter cucurbitas iure colocasiorum+:
cucurbitas coques ex aqua in modum colocasiorum.
teres piper, cuminum, rutam, suffundes acetum,
liquamen, temperabis, <mittes> in caccabum, cui adicies 10
.... et eas cucurbitas incisas, expressas in ius mittes ut
ferveant. amulo obligas, piper asparges et inferes.
+3+ (69) <+Aliter+> 12
+cucurbitas more Alexandrino+: elixatas cucurbitas
exprimis, sale asparges, in patina compones. teres
piper, cuminum, coriandri semen, mentam viridem, laseris 15
radicem, suffundes acetum, adicies caryotam, nucleum,
teres, melle, aceto, liquamine, defrito et oleo temperabis,
et cucurbitas perfundes. cum ferbuerint, piper asparges
et inferes.
1 gustum de cucurbatas cucurbitas coctas EV | 3 piper ς, pipere
EV | id--radicem EV, _del._ ς | 4 rutam modicum EV | 5 defreto
EV | 6 ferbuerint E, feruuerit V | 7 iure colocesiorum EV |
10 mittes _add. Gi, qui et vidit post_ adicies _excidisse verbum
aut verba_ | 12 Aliter _add. Hum_ | 16 cariotam E, caroetã V |
17 aceto _Tor. et_ oleo _Hum_, acetum _et_ oleum EV
+4+ (70) +Aliter cucurbitas elixatas+: ex liquamine,
oleo, mero. +5+ (71) +Aliter cucurbitas frictas+: oenogaro
simplici et pipere. +6+ (72) +Aliter cucurbitas elixatas
et frictas+: in patina compones, cuminatum superfundes,
modico oleo super adiecto. fervere facies et inferes.
+7+ (73) +Aliter 5
cucurbitas frictas tritas+: piper, ligusticum, cuminum,
origanum, cepam, vinum, liquamen et oleum. amulo
obligabis in patina, et inferes. +8+ (74) +Aliter cucurbitas cum
gallina+: duracina, tubera, piper, careum, cuminum, silfi,
condimenta viridia, mentam, apium, coriandrum, puleium, 10
† caromentam, mel, vinum, liquamen, oleum et acetum.
2 frictas _bis scripsit_ V | 3 piperem EV | 10 mentam
c̣ępạm E, menta V | 11 caromentam (-memtam V) EV,
calamintham _Hum_ et V, _om._ E
V. CITRIVM. (75) Sil montanum, silfi, mentam siccam, acetum,
liquamen.