粳米
粳，硬也補脾清肺甘涼。得天地中和之氣，和胃補中，色白入肺。除煩清熱，煮
汁止渴（仲景白虎湯、桃花湯、竹葉石膏湯，並用之以清熱、補不足。張文潛《
粥記》︰粥能暢胃氣，生津液，每晨空腹食之，所補不細。昂按︰今人終日食粥
，不知其妙。迨病中食之，覺與臟腑相宜，迥非他物之所能及也）。粳，乃稻之
總名，有早、中、晚三收。晚者得金氣多，性涼，尤能清熱（北粳涼，南粳溫，
白粳涼，紅粳溫，新米食之動氣）。
陳廩米沖淡可以養胃，煮汁煎藥，亦取其調腸胃、利小便、去濕熱，除煩渴之功
（《集成》云︰陳米飯扎作團，火 存性，麻油，膩粉調，敷一切惡瘡、百藥不
效者）。
糯米
糯，懦也。《本草》名稻米。按︰《詩》，黍、稷、稻、粱、禾、麻、菽、麥，
名八 此稻與禾所以有異乎。補溫脾肺甘溫。補脾、肺虛寒，堅大便，縮小便，
收自汗（同龍骨、牡蠣為粉，能撲汗），發痘瘡（解毒化膿）。然性粘滯，病患
及小兒忌之（糯米釀酒則熱，熬餳尤甚。餳即飴糖，潤肺和脾，化痰止嗽。仲景
建中湯用之，取其甘以補脾緩中。多食發濕熱、動痰火、損齒）。
穀芽
健脾消食甘溫。開胃快脾，下氣和中，消食化積。炒用。
大麥芽
開胃健脾，行氣消積鹹溫。能助胃氣上行，而資健運，補脾寬腸，和中下氣，消
食除脹，散結祛痰（鹹能軟堅），化一切米、面、果、食積，通乳下胎（《外台
方》︰麥芽一升、蜜一升服，下胎神驗。
薛立齋治一婦人，喪子乳脹，幾欲成癰，單用麥芽一二兩炒，煎服立消，其破血
散氣如此。
《良方》云︰神曲亦下胎，皆不可輕用）。久服消腎氣（王好古曰︰麥芽，神曲
，胃虛人宜服之，以伐戊己，腐熟水穀。李時珍曰︰無積而服之，消人元氣。與
白朮諸藥，消補兼施，則無害也。胃為戊土，脾為己土）。炒用。豆蔻、砂仁、
烏梅、木瓜、芍藥、五味為使。
小麥
補味甘微寒。養心除煩，利溲止血（李時珍曰︰《素問》麥屬火，心之谷也；鄭
玄謂屬木；許慎謂屬金；《別錄》云養肝，與鄭說合；孫思邈云養心，與《素問
》合，當以《素問》為準。按︰麥，秋種夏熟，備受四時之氣。南方地暖下濕，
不如北產者良。張仲景治婦人臟躁証，悲傷欲絕，狀若神靈，用甘麥大棗湯。大
棗十枚，小麥一升，甘草一兩，每服一兩，亦補脾氣。《聖惠方》︰小麥飯治煩
熱。少睡，多渴）。
面粉甘溫。補虛養氣，助五臟，濃腸胃，然能壅氣作渴，助濕發熱。陳者良（寒
食日，紙袋盛，懸風處，名寒食面，年久不熱，入藥尤良）。
浮小麥（即水淘浮起者）鹹涼。止虛汗盜汗，勞熱骨蒸（汗為心液，麥為心穀，
浮者無肉，故能涼心。麥麩同功）。
麥麩醋拌蒸，能散血止痛，熨腰腳折傷，風濕痺痛，寒濕香港腳，互易至汗出良
（麥之涼，全在皮，故面去皮即熱，凡瘡瘍痘瘡潰爛不能著席者，用麥麩裝褥臥
，性涼而軟，誠妙法也）。
稷
補、和中甘平。益氣和中，宣脾利胃（陶宏景曰︰稷米，人亦不識。書記多云黍
與稷相似，又注︰黍米云 米。與黍米相似，而粒殊大，食之不宜，人發舊病。
《詩》云︰黍稷稻粱，禾麻菽麥，此八穀也。俗猶不能辨証，況芝英乎？按︰黍
、稷辨者頗多，皆無確義。李時珍曰︰稷、黍一類二種。粘者為黍，不粘者為稷
。昂謂︰詩人既云八穀，何必取一類者強分二種？是仍為七穀矣。蓋 、稷同音
，故世妄謂 為稷，不知 乃黍類似粟，而粒大疏散，乃北方下穀，南土全無，北
人亦不之重，安能度越粳、糯而高踞八穀之上乎？陶氏所說，因是 黍，所以疑
也。若稷當屬高碩如蘆，世之所謂蘆稷者，實既香美，性複中和，乾又高碩，所
以能為五穀之長，而先王以之名官也。況 黍所生不遍，而蘆稷薄海蕃滋，《本
草》乃指蘆稷為蜀黍，其名義亦不倫矣。此實從來之誤，敢為正之，以質明者。
又蘆稷最能和中，煎湯溫服，治霍亂吐瀉如神。昂嘗病中啾唧，經兩月，有友人
見招，飲以蘆稷燒酒一醉，而積病暢然，性之中和，又可見矣）。
粟
補腎甘鹹微寒。養腎益氣。治胃熱消渴，止霍亂，利二便（《千金方》粟米粉水
丸，梧子大，煮七枚，納醋中，細吞之，治反胃吐食）。即粱米。有青、黃、赤
、白、黑諸色，陳者良。
蕎麥
瀉，利腸，下氣甘寒。降氣，寬腸胃沉積（孟詵曰︰能煉五臟垢穢。昂按︰亦解
酒積），泄痢帶濁，敷痘瘡潰爛，湯火灼傷。脾胃虛寒人勿服。
黑大豆
補腎，解毒甘寒色黑。屬水似腎，腎之穀也（豆有五色，各入五臟），故能補腎
鎮心（腎水足，則心火寧），明目（腎水足則目明），利水下氣（古方治水腫，
每單用，或加他藥），散熱祛風（炒熱酒沃，飲其汁，治產後中風危篤及妊娠腰
痛，兼能發表。《千金》云︰一以去風，一以消血結），活血（《產書》云︰熬
令煙絕，酒淋服，下產後餘血）解毒（蘇頌曰︰古稱大豆解百藥毒，試之不然，
又加甘草，其驗乃奇），消腫止痛，搗塗一切腫毒，煮食稀痘瘡。緊小者良（小
者名馬料豆。每晨鹽水吞，或鹽水煮食，補腎）。畏五參、龍膽、豬肉。忌濃朴
（犯之動氣），得前胡、杏仁、牡蠣、石蜜、諸膽汁良。
赤小豆
通，行水，散血。十劑作燥甘酸（思邈︰鹹冷）。色赤，心之穀也。性下行，通
小腸，利小便（心與小腸相表裡），行水散血，消腫排膿，清熱解毒。治瀉痢香
港腳（昔有患香港腳者，用袋盛赤小豆，朝夕踐踏之，遂愈。同鯉魚煮汁食，能
消水腫，煮粥亦佳），敷一切瘡疽（雞子白調末箍之，性極粘，乾則難揭，入苧
根末則不粘。宋仁宗患 腮，道士贊能，取赤小豆四十九粒咒之，雜他藥敷之而
愈。中貴任承亮親見，後任自患惡瘡，付永投以藥立愈。問之︰赤小豆也。承亮
始悟道士之咒偽也。後過豫章，見醫治脅疽甚捷，任曰︰莫非赤小豆耶？醫驚拜
曰︰用此活三十餘口，願勿複宣），止渴解酒，通乳下胎。然滲津液，久服令人
枯瘦（《十劑》曰︰燥可去濕，桑白皮、赤小豆之屬是也。按︰二藥未可言燥，
蓋取其行水之功，然以木通，防己為通劑，通、燥二義似重。故本集改熱藥為燥
劑，而以行水為通劑）。
綠豆
瀉熱解毒甘寒。行十二經，清熱解毒（一切草木、金石、砒霜毒皆治之），利小
便，止消渴，治瀉痢，連皮用（其涼在皮）。
粉，撲痘瘡潰爛良（一市民誦觀音經甚誠，出行折一足，哀叫菩薩，夢僧授一方
，綠豆粉新銚炒紫色，井水調，濃敷紙貼，杉木扎定，其效如神）。
白扁豆
補脾，除濕，消暑甘溫腥香。色白微黃，脾之穀也。調脾暖胃，通利三焦，降濁
升清，消暑除濕（能消脾胃之暑），止渴止瀉，專治中宮之病（土強濕去，正氣
自旺）。解酒毒，河豚毒（《備急方》︰新汲水調末服，能解砒毒）。多食壅氣
，子粗圓、色白者入藥，連皮炒，研用，亦有浸去皮及生用者。
淡豆豉
宣，解表，除煩苦泄肺、寒勝熱（陳藏器曰︰豆性生平，炒熟、熱煮食寒，作豉
冷）。發汗解肌，調中下氣。治傷寒頭痛，煩躁滿悶，懊 不眠，發斑嘔逆（凡
傷寒嘔逆煩悶，宜引吐，不宜用下藥以逆之。淡豉合梔子，名梔子豉湯，能吐虛
煩），血痢溫瘧（時珍曰︰黑豆性平，作豉則溫，既經蒸，故能升能散。得蔥則
發汗，得鹽則能吐，得酒能治風，得薤則治痢，得蒜則止血，炒熟又能止汗。孟
詵治盜汗，炒香漬酒服。《肘後》︰合蔥白煎，名蔥豉湯，用代麻黃湯，通治傷
寒，發表，亦治酒病）。
造淡豉法，用黑大豆水浸一宿，淘淨蒸熟，攤勻，蒿複，候上黃衣，取晒，簸淨
，水拌，乾濕得所，安瓮中，築實。桑葉濃蓋，泥封。晒七日取出，曝一時，又
水拌入瓮。如此七次，再蒸，去火氣，瓮收用。
刀豆
宣，下氣甘平。溫中止呃（ 存性服），勝於柿蒂。
胡麻
即芝麻，一名巨勝子，種出大宛，故曰胡麻補肝腎，潤五臟，清腸甘平。補肺氣
、益肝腎，潤五臟，填精髓，堅筋骨，明耳目，耐飢渴（可以辟谷，但滑腸，與
白朮並用為勝），烏髭發，利大小腸，逐風濕氣（劉河間曰︰麻木谷而治風。又
云︰治風先治血，血活則風散，胡麻入肝益血，故風藥中不可闕也。鄭奠一用鱉
虱胡麻，佐苦參、蒺藜，治大瘋疥癩，屢有愈者），涼血解毒。生嚼敷小兒頭瘡
。
麻油滑胎療瘡，熬膏多用之（涼血解毒，止痛生肌）。
皮肉俱黑者良（入腎） 栗色者名鱉虱胡麻更佳，九蒸九晒，可以服食（陶宏景
曰︰八穀之中，惟此為良。昂按︰若云自大宛來，則非八穀之麻，明矣。又按︰
月令仲秋之月，天子以犬嘗麻，則其為八穀之麻又可見矣。種出大宛之說，何以
稱焉，豈白者產中原、黑者產大宛乎？）
大麻仁
大麻，即作布之麻，俗作火麻潤燥滑腸甘平滑利。脾、胃、大腸之藥，緩脾潤燥
。治陽明病、胃熱汗多而便難（三者皆燥也，汗出愈多，則津枯而大便愈燥。張
仲景治脾約有麻仁丸。成無己曰︰脾欲緩，急食甘以緩之，麻仁之甘，以緩脾潤
燥。張子和曰︰諸燥皆三陽病），破積血，利小便，通乳催生。又木穀也，亦能
治風。極難去殼，帛裹置沸湯，待冷，懸井中一夜，晒乾，就新瓦上 去殼，搗
用。畏茯芩、白薇、牡蠣。
薏苡仁
補脾胃，通，行水甘淡。微寒而屬土，陽明（胃）藥也。甘益胃，土勝水。淡滲
濕。瀉水所以益土，故健脾。治水腫濕痺，香港腳疝氣，泄痢熱淋。益土所以生
金，故補肺清熱（色白入肺，微寒清熱），治肺痿肺痛，咳吐膿血（以豬肺沾苡
仁米服）。扶土所以抑木，故治風熱筋急拘攣（厥陰風木主筋，然治筋骨之病，
以陽明為末。陽明主潤宗筋，宗筋主束骨而利機關者也。陽明虛則宗筋縱馳，故
經曰︰治痿獨取陽明，又曰︰肺熱葉焦，發為痿 。蓋肺者相傳之官，治節出焉
，陽明濕熱上蒸於肺，則肺熱葉焦，氣無所主而失其治節，故痿 。薏苡理脾，
而兼清熱補肺，筋寒則急，熱則縮，濕則縱。然寒濕久留，亦變為熱。又有熱氣
熏蒸，水液不行，久而成濕者。薏苡去濕要藥，因寒因熱，皆可用也。《衍義》
云︰因寒筋急者不可用，恐不然）。但其力和緩，用之須倍於他藥。殺蛔墮胎，
炒熟微研。
御米殼
即罌粟殼澀腸，斂肺，固腎酸澀微寒。斂肺澀腸而固腎。治久嗽瀉痢，遺精脫肛
，心腹筋骨諸痛（東垣曰︰收澀固氣，能入腎，故治骨病尤宜），嗽、痢初起者
忌用（丹溪曰︰此是收後藥，要先除病根）。一名麗春花，紅黃紫白，艷麗可愛
。凡使殼，洗去蒂及筋膜，取薄皮。醋炒或蜜炒用（性緊澀，不製多令人吐逆）
。得醋、烏梅、陳皮良。罌中有米極細，甘寒潤燥，煮粥食，治反胃（加參尤佳
）。
神曲
宣，行氣，化痰，消食辛散氣，甘調中，溫開胃。化水穀，消積滯（《醫余》云
︰有傷粽子成積，用曲末少加木香，鹽湯下，數日口中聞酒香，積遂散）。治痰
逆症結，瀉痢脹滿。回乳（炒研，酒服二錢，日二）下胎（產後血暈，末服亦良
），亦治目病（《啟微集》云︰生用，能發其生氣；熟用，能斂其暴氣）。造曲
法，以五月五日，六月六日，用白面百斤，赤豆末、杏仁泥、青蒿、蒼耳、紅蓼
汁各三升，以配青龍、白虎、朱雀、玄武、 蛇、勾陳六神，通和作餅， 生黃衣
，晒收。陳者良。炒用。
紅曲
宣，破血，燥，消食甘溫色赤。入營而破血，燥胃消食，活血和血。治赤白下痢
，跌打損傷，產後惡露不盡（李時珍曰︰人之水穀入胃，中焦濕熱熏蒸，游溢精
氣，化為營血，此造化自然之妙也。紅曲以白米飯雜曲面母，濕熱蒸，即變為真
紅，此人窺造化之巧者也。故治脾胃營血，得同氣相求之理）。紅入米心、陳久
者良（昂按︰紅曲溫燥，能腐生物使熟。故魚肉 用之，不特取其色也）。
醋
一名苦酒散瘀，斂氣，消癰腫酸溫。散瘀解毒，下氣消食（食斂縮則消矣），開
胃氣（令人嗜食，《本草》未載），散水氣。治心腹血氣痛（磨木香服），產後
血暈（以火淬醋，使聞其氣），症結痰癖，疸黃癰腫（外科敷藥多用之，取其斂
壅熱、散瘀解毒。昂按︰貝母性散而斂瘡口，蓋能散，所以能斂。
醋性酸收而散癰腫，蓋消則內散，潰則外散，收處即是散處，兩者一義也）口舌
生瘡（含漱），損傷積血（面和，塗能散之），穀、魚、肉、菜、蕈、諸蟲毒。
多食傷筋（收縮太過。酒、醋無所不入，故製藥多用之）。米造、陳久者良（寇
宗 曰︰食酸則齒軟者，齒屬腎，酸屬肝，木氣強水氣弱故也）。
酒
宣，行藥勢辛者能散，苦者能降，甘者居中而緩，濃者熱而毒，淡者利小便。用
為響導，可以通行一身之表，引藥至極高之分。熱飲傷肺，溫飲和中。少飲則和
血行氣，壯神御寒，遣興消愁，辟邪逐穢，暖水藏，行藥勢。過飲則傷神耗血（
亦能亂血，故飲之身面俱赤），損胃灼精，動火生痰，發怒助欲（酒是色媒人）
，致生濕熱諸病（過飲則相火昌炎，肺金受灼，致生痰嗽。脾因火而困怠，胃因
火而嘔吐，心因火而昏狂，肝因火而善怒，膽因火而忘懼，腎因火而精枯，以致
吐血、消渴、勞傷、蠱膈、癰疽、失明，為害無窮。汪穎曰︰人知戒早飲，而不
知夜飲更甚。醉飽就床，熱壅三焦，傷心損目，夜氣收斂，酒以發之，亂其清明
，勞其脾胃，停濕動火，因而致病者多矣。朱子云︰以醉為節可也）。醇而無灰
，陳久者良。畏枳 、葛花、赤豆花、綠豆粉、鹹鹵（得鹹則解，水製火也）。
韭
補陽，散瘀辛溫微酸。肝之菜也，入血分而行氣。歸心益胃，助腎補陽（一名土
鐘乳，言溫補也），除胃熱，充肺氣，散瘀血，逐停痰。治吐衄損傷，一切血病
（搗汁童便和服），噎膈反胃（能消瘀血停痰在胃口，治反胃及胃脘痛。丹溪曰
︰有食熱物及鬱怒，致死血留胃口作痛者，宜加韭汁、桔梗入藥，開提氣血；有
腎氣上攻，致心痛者，宜韭汁和五苓散為丸，空心茴香湯下。治反胃宜用牛乳加
韭汁、薑汁，細細溫服。蓋韭汁散瘀，薑汁下氣消痰和胃，牛乳解熱潤燥補虛也
。《單方總錄》曰︰食不得入，是有火也；食久反出，是無火也。治法雖有寒、
熱、虛、實之別，要以安其胃氣為本。使陰陽升降平均，嘔逆自順而愈矣），解
藥毒，食毒，狂犬、蛇、蟲毒。多食昏神，忌蜜、牛肉（昂按︰今人多以韭炒牛
肉，其味甚佳，未見作害。經曰︰毒藥攻邪，五穀為養，五畜為益，五菜為充，
五果為助，氣味合而服之，以補精益氣。五菜，韭、薤、蔥、葵、藿也；五果，
桃、李、棗、杏、栗也）。
韭子辛甘而溫，補肝腎，助命門，暖腰膝。治筋痿遺尿，泄精溺血，白帶白淫（
經曰︰足厥陰病則遺尿。思想無窮，入房太甚，發為筋痿及白淫。韭子同龍骨、
桑螵蛸，能治諸病，以其入厥陰補肝、腎、命門。命門者，藏精之府也）。蒸、
曝、炒，研用（燒煙熏牙蟲）。
蔥
輕，發表和裡，宣，通陽活血生辛散，熟甘溫（陶宏景曰︰白冷青熱，傷寒湯中
不得用青），外實中空，肺之菜也。
肺主皮毛，其合陽明（大腸）。故發汗解肌，以通上下陽氣（仲景白通湯、通脈
四逆湯並加之，以通脈回陽），益目睛（白睛屬肺），利耳鳴，通二便（時珍曰
︰蔥管吹鹽入玉莖中，治小便不通，及轉脬危急者極效）。治傷寒頭痛，時疾熱
狂，陰毒腹痛（陰証厥逆，用蔥白安臍上熨之）。氣通則血活（氣為血帥），故
治吐血衄血，便血痢血（《食醫心鏡》︰蔥煮粥食，治赤白痢，薤粥亦良），折
傷血出（火煨研封，止痛無瘢），乳癰風痺，通乳安胎（婦人妊娠傷寒，蔥白一
物湯，發汗而安胎，加生薑亦佳。《刪繁方》︰合香豉、阿膠，治胎動）。通氣
故能解毒，殺藥毒、魚肉毒、蚯蚓毒、 犬毒。諸物皆宜，故曰菜伯，又曰和事
草。取白連鬚用，亦有用青者。同蜜食殺人，同棗食令人病（《百一方》︰患外
痔者，先用木鱉煎湯熏洗，以青蔥涎對蜜調敷，其涼如冰。《獨行方》︰水病足
腫，煮湯漬之，日三五度佳）。
大蒜
張騫使西域，始得種入中國，故一名葫宣，通竅，辟惡辛溫。開胃健脾，通五臟
，達諸竅（凡極臭極香之物，皆能通竅），去寒濕，解暑氣，辟瘟疫，消癰腫（
搗爛，麻油調敷），破症積，化肉食，殺蛇蟲蠱毒。治中暑不醒（搗，和地漿溫
服），鼻衄不止（搗，貼足心，能引熱下行），關格不通（搗，納肛中，能通幽
門）。
敷臍能達下焦，消水，利大、小便。切片，灼艾，灸（音九）一切癰疽，惡瘡腫
核。獨頭者尤良（李迅曰︰癰疽著灸，勝於諸藥。緣熱毒中膈，上下不通，必得
毒瓦斯發泄，然後解散。
初起便用獨頭大蒜，切片灸之，三壯一易，百壯為率。但頭項以上，切不可灸，
恐引氣上，更生大禍也。史源曰︰有灸至八百壯者，約艾一篩，初壞肉不痛，直
灸到好肉方痛。至夜，火滿背高阜，頭孔百數，則毒外出，否則內逼五臟而危矣
。《綱目》曰︰《精要》謂頭上毒不得灸，此言過矣。頭為諸陽所聚，艾宜小如
椒粒，炷宜三五壯而已。又按︰李東垣灸元好問腦疽，艾大如兩核許，灸至百壯
，始覺痛而痊。由是推之，頭毒若不痛者，艾大壯多，亦無妨也）。然其氣熏臭
，多食生痰動火，散氣耗血，損目昏神（五葷皆然，而蒜尤甚。《楞嚴經》云︰
五葷熟食發淫，生啖增恚，故釋氏戒之。釋家以大蒜、小蒜、興渠、慈蔥、 蔥
為五葷。慈蔥，冬蔥也； 蔥，山蔥也；興渠，西域菜，云即中國之荽。道家以
韭、薤、蒜、胡荽、芸苔為五葷。芸苔，油菜也）。忌蜜。
薤
一名 子， 音叫滑，利竅，助陽辛苦滑溫。調中助陽，散血生肌，泄下焦大腸氣
滯。治泄痢下重（王好古曰︰下重者，氣滯也，四逆散加此以泄滯。按︰下重亦
有氣虛、血虛、火熱、風燥之不同），胸痺刺痛（仲景用栝蔞薤白白酒湯），肺
氣喘急。安胎利產，塗湯、火傷（和蜜搗用。《肘後方》︰中惡卒死者，用薤汁
灌鼻中，韭汁亦可）。葉似韭而中空，根如蒜。取白用。忌牛肉（其葉光滑，露
亦難貯，故云薤露）。
胡荽
宣，發痘疹，辟惡氣辛溫香竄。內通心脾，外達四肢。辟一切不正之氣，痧疹、
痘瘡不出。煎酒噴之（心脾之氣，得芳香而營運，含噴遍身，勿 頭面。痘疹家
懸掛，辟邪惡，胡荽久食，令人多忘，病患不宜食胡荽、黃花菜）。
生薑
宣，散寒發表，止嘔開痰辛溫。行陽分而祛寒發表，宣肺氣而解鬱調中，暢胃口
而開痰下食。治傷寒頭痛，傷風鼻塞（辛能入肺，通氣散寒），咳逆嘔噦（有聲
有物為嘔，有聲無物為噦，有物無聲為吐。
其証或因寒、因熱、因食、因痰，氣逆上沖而然。生薑能散逆氣，嘔家聖藥。東
垣曰︰辛熱生薑之類治嘔吐，但治上焦氣壅表實之病，若胃虛穀氣不行、胸閉塞
而嘔者，惟宜益胃、推揚穀氣而已，勿作表實用辛藥瀉之。丹溪曰︰陰分咳嗽者
，多屬陰虛，宜用貝母，勿用生薑，以其辛散也。昂按︰人特知陳皮、生薑能止
嘔，不知亦有發嘔之時。以其性上升，如胃熱者非所宜也。藿香亦然），胸壅痰
膈，寒痛濕瀉。消水氣，行血痺（產後血上沖心及污穢不盡，煎服亦良），通神
明，去穢惡，救暴卒（凡中風、中氣、中暑、中惡、暴卒等症，薑汁和童便飲效
。薑汁開痰，童便降火也），療狐臭（薑汁頻塗），搽凍耳（熬膏塗）。殺半夏
、南星、菌蕈、野禽毒（野禽多食半夏，故有毒，生薑能解之），辟霧露山嵐瘴
氣（早行含之）。搗汁，和黃明膠熬，貼風濕痺痛。久食兼酒，則患目發痔（積
熱使然），瘡癰人忌食。
薑皮辛涼，和脾行水。治浮腫脹滿（以皮行皮，五皮散用之。成無己曰︰薑、棗
辛甘，能行脾胃之津液而和營衛，不專於發散也。東垣曰︰夜不食薑者，夜主閣
而薑主辟也；秋不食薑者，秋主收而薑主散也。妊婦多食，令兒歧指，象形也）
。
秦椒為使。惡黃連、黃芩、夜明砂（槽薑納入蟬蛻，雖老無筋）。
乾薑、黑薑
燥，回陽，宣，通脈生用辛溫，逐寒邪而發表。炮則辛苦大熱，除胃冷而守中（
辛則散，炮則稍苦，故止而不移，非若附子走而不守）。溫經止血（炮黑止吐衄
諸血，紅見黑則止也），定嘔消痰，去臟腑沉寒痼冷。能去惡生新，使陽生陰長
，故吐衄下血，有陰無陽者宜之。亦能引血藥入氣分而生血，故血虛發熱、產後
大熱者宜之（此非有餘之熱，乃陰虛生內熱也，忌用表藥寒藥。
乾薑能入肺，利氣；能入肝，引血藥生血，故與補陰藥同用。乃熱因熱用，從治
之法，故亦治目睛久赤）。引以黑附，能入腎而祛寒濕，能回脈絕無陽（仲景四
逆、白通、薑附湯，皆用之）。同五味利肺氣而治寒嗽（肺惡寒）。燥脾濕而補
脾（脾惡濕），通心助陽而補心氣（苦入心），開五臟六腑，通四肢關節，宣諸
脈絡。治冷痺寒痞，反胃下利。多用損陰耗氣，孕婦忌之（辛熱能動血。王好古
曰︰服乾薑以治中者必僭上，宜大棗輔之。東垣曰︰宜甘草以緩之）。母薑曬乾
者為乾薑，炮黑為黑薑。
山藥
古名薯蕷補脾肺，澀精氣色白入肺，味甘歸脾。入脾、肺二經，補其不足，清其
虛熱（陰不足則內熱，補陰故能清熱）。固腸胃，潤皮毛，化痰涎，止瀉痢（滲
濕故化痰止瀉。《百一方》︰山藥半生半炒，米飲下。治噤口痢）。肺為腎母，
故又益腎強陰，治虛損勞傷（王履云︰八味丸用之以強陰）；脾為心子，故又益
心氣（子能令母實），治健忘遺精（昂按︰山藥性澀，故治遺精泄瀉，而諸家俱
未言澀）。生搗，敷癰瘡，消腫硬（山藥能消熱腫，益補其氣，則邪滯自行。丹
溪云︰補陽氣生者，能消腫硬是也）。色白而堅者入藥。
百合
潤肺止嗽甘平。潤肺寧心，清熱止嗽，益氣調中，止涕淚（涕淚，肺肝熱也。經
曰︰肺為涕，肝為淚，心為汗，脾為涎，腎為唾），利二便。治浮腫臚脹，痞滿
寒熱，瘡腫乳癰，傷寒百合病（行住坐臥不安，如有鬼神狀。蘇頌曰︰病名百合
，而用百合治之，不識其義。李士材曰︰亦清心安神之效耳。朱二允曰︰久嗽之
人，肺氣必虛，虛則宜斂。百合之甘斂，勝於五味之酸收）。花白者入藥。
萊菔
俗作蘿卜宣，行氣，化痰，消食辛甘屬土。生食升氣，熟食降氣。寬中化痰，散
瘀消食（丹溪曰︰氣升則食自降）。治吐血衄血，咳嗽吞酸，利二便，解酒毒，
製面毒、豆腐積（昔有人病，夢紅裳女子引入宮殿，小姑歌云︰五靈樓閣曉玲瓏
，天府由來是此中，惆悵悶懷言不盡，一丸萊菔火吾宮。一道士云︰此犯大麥毒
也。女子心神，小姑脾神。《醫經》︰萊菔製面毒，遂以藥並萊菔治之，果愈。
腐漿見萊菔則難收）。生搗治噤口痢，止消渴，塗跌打湯火傷。多食滲血，故白
人髭發（服何首烏、地黃者忌之，生薑能製其毒。夏月食其菜數斤，秋不患痢，
冬月以菜葉攤屋瓦上，任霜雪打壓，至春收之，煎湯飲，治痢得效。有人避難入
石洞中，賊燒煙熏之，口含萊菔一塊，煙不能毒。嚼汁濡水飲之亦可。王荊公患
偏頭痛，搗萊菔汁，仰臥，左痛注右鼻，右痛注左鼻，或兩鼻齊注，數十年之患
。二注而愈）。
萊菔子辛入肺，甘走脾，長於利氣。生能升，熟能降。升則吐風痰，散風寒，寬
胸膈，發瘡疹；降則定痰喘咳嗽，調下痢後重，止內痛（皆利氣之功。丹溪曰︰
萊菔子治痰，有沖牆倒壁之功。《食醫心境》研湯煎服，治氣嗽痰喘吐膿血）。
炒用。
白芥子
宣，利氣，豁痰辛溫入肺。通行經絡，溫中開胃，發汗散寒，利氣豁痰，消腫止
痛（痰行則腫消，氣行則痛止。為末醋調敷，消癰腫）。治咳嗽反胃，痺木香港
腳，筋骨諸病（痰阻氣滯）。久嗽肺虛人禁用（丹溪曰︰痰在脅下及皮裡膜外，
非此不能達行。古方控涎丹用之，正此義。韓 三子養親湯，白芥子主痰，下氣
寬中；紫蘇子主氣，定喘止嗽；萊菔子主食，開痞降氣。各微炒研，看病所主為
君。治老人痰嗽、喘滿、懶食）北產者良。煎湯不可過熟，熟則力減。
芥菜子豁痰利氣，主治略同。
蔓菁子
即蕪菁瀉熱，利水，明目苦辛。瀉熱解毒，利水明目（古方治目，用之最多）。
治黃膽（搗服）腹脹（搗研濾汁飲，或吐或利，腹中自寬，得汗愈），症瘕積聚
，小兒血痢（蜜和汁服），一切瘡疽（凡癰疽搗敷皆良。醋調敷禿瘡，鹽搗敷乳
癰。冬取根用），敷蜘蛛咬毒（陳藏器曰︰蔓菁園中無蜘蛛。李時珍曰︰蔓菁子
可升可降，能汗能吐能下，能利小便，明目解毒，其功甚偉，世罕知用，何哉？
）。根，搗敷陰囊腫大如斗；末服解酒毒；和芸苔（油菜也）根搗汁，雞子清調
，塗諸熱毒（單鹽搗，不用芸薹亦可）。
芸薹
宣，散血，消腫辛溫。散血消腫，搗貼乳癰丹毒（孫思邈曰︰搗貼丹毒，隨手即
消，其效如神），動疾發瘡。即油菜（道家五葷之一）。
子，與葉同功，治產難。
馬齒莧
一名九頭獅子草瀉熱，散血酸寒。散血解毒，祛風殺蟲。治諸淋疳痢（《海上方
》︰搗汁，和雞子白服，治赤白痢），血癖惡瘡（多年惡瘡，敷兩三遍即瘥。燒
灰煎膏，塗禿瘡濕癬），小兒丹毒（搗汁飲，以滓塗之），利腸滑產。葉如馬齒
，有大、小二種，小者入藥。性至難燥，去莖用（亦忌魚、鱉同食）。
甜瓜蒂
宣，涌，吐。與淡豆豉、赤小豆，並為吐藥苦寒。陽明（胃）吐藥，能吐風熱痰
涎，上隔宿食（吐去上焦之邪，經所謂其高者因而越之。在上者涌之，木郁達之
是也。越以瓜蒂、淡豉之苦，涌以赤小豆之酸，吐去上焦有形之物，則木得舒暢
，天地交而萬物通矣。當吐而胃弱者，代以參蘆。朱丹溪曰︰吐中就有發散之義
。張子和曰︰諸汗法，古方多有之，惟以吐發汗，世罕知之。故予嘗曰︰吐法兼
汗以此夫。昂按︰汗、吐、下、和，乃治療之四法。仲景瓜蒂散、梔豉湯，並是
吐藥。子和治病，用吐尤多。丹溪治許白云大吐二十餘日，治小便不通，亦用吐
法，甚至用四物、四君以引吐，成法具在。今人惟知汗、下、和，而吐法絕置不
用。遇邪在上焦及當吐者，不行涌越，致結塞而成壞証。輕病致重，重病致死者
多矣﹗時醫皆棄古法，枉人性命，可痛也夫），治風眩頭痛，懊 不眠，癲癇喉
痺，頭目濕氣，水腫黃膽（或合赤小豆煎，或吹鼻中，取出黃水），濕熱諸病。
上部無實邪者禁用（能損胃耗氣，語曰︰大吐亡陽，大下亡陰。凡取吐者，須天
氣清明，巳午以前，令病患隔夜勿食，卒病者不拘。《類編》云︰一女子病 喘
不止，遇道人教取瓜蒂七枚為末，調服其汁，即吐痰如膠粘，三進而病如掃）。
冬瓜
又名白瓜瀉熱，補脾寒瀉熱，甘益脾。利二便，消水腫（冬瓜任吃效），止消渴
（苗、葉皆治消渴），散熱毒癰腫（切片敷之。丹溪曰︰冬瓜性急而走，久病陰
虛者忌之。昂按︰冬瓜日食常物，於諸瓜中尤覺宜人，且味甘而不辛，何以見其
性急而走乎？）。
子，補肝明目（凡藥中所用瓜子，皆冬瓜子也）。
絲瓜
瀉熱涼血，宣通經絡甘平（蘇頌曰冷）。涼血解毒，除風化痰，通經絡，行血脈
（老者筋絡貫穿，象人經絡，故可借其氣以引之），消浮腫，稀痘瘡（出不快者
，燒存性，入朱砂，蜜水調服）。治腸風崩漏，疝痔癰疽，滑腸下乳。
茄根
瀉，散血，消腫散血消腫。煮汁漬凍瘡（史國公藥酒，用白茄根為君。茄根以馬
尿浸三日，晒炒為末，點牙即落）。
茄子甘寒，散血寬腸，動風發病。