Fillet of Beef à la Beyrout, ib.
Langue de Bœuf à la Marquise (ox-tongue), ib.
Langue de Bœuf à la Prima Donna, 233
St. Aulaire, ib.
Jardinière, 233
Milanaise, ib.
Westphalia Ham, small, ib.
Loin of Veal à la Cambaçéres, 234
Crèmière, ib.
Noix de Veau piqué au Jus (knuckle of veal), ib.
à la Potagère, 235
Palestine, 236
aux légumes nouveaux (new vegetables), ib.
à la purée de Champignons (mushrooms), ib.
Prince Albert, 237
Neck of Veal à la St. Claire, ib.
Calf’s Head à la Constantine, ib.
Neck of Mutton demi Provençale, 238
à la Soubise, ib.
à l’Algérienne, 239
à la Portugaise, ib.