Produced by Pedro Saborano
BREVES PALAVRAS
SOBRE A
CULTURA
DA
OLIVEIRA
DISSERTAÇÃO INAUGURAL
APRESENTADA AO
Instituto d'Agronomia e Veterinaria
POR
Avelino Nunes D'Almeida
1899
IMPRENSA DE LIBANIO DA SILVA
_91, Rua do Norte, 91_
LISBOA
BREVES PALAVRAS
SOBRE A
CULTURA DA OLIVEIRA
BREVES PALAVRAS
SOBRE A
CULTURA
DA
OLIVEIRA
DISSERTAÇÃO INAUGURAL
APRESENTADA AO
Instituto d'Agronomia e Veterinaria
POR
Avelino Nunes D'Almeida
1899
IMPRENSA DE LIBANIO DA SILVA
_91, Rua do Norte, 91_
LISBOA
A MEUS PAES
A MEUS IRMÃOS
Como prova de muito respeito e amisade.
Á MEMORIA DE MEUS TIOS
LUIZ NUNES DA COSTA
MARIA AUGUSTA NUNES
MARGARIDA AUGUSTA NUNES
Gratidão eterna.
A MEUS PRIMOS
AOS MEUS AMIGOS
AOS MEUS CONDISCIPULOS
Como prova de dedicação e amizade.
A .............
........................................................................
O Instituto d'Agronomia e Veterinaria não se responsabilisa pelas
doutrinas expostas n'esta dissertação (Art.º 79 do Regulamento de 8 de
Junho de 1898).
Ao escrever estas _breves palavras sobre a cultura da oliveira_, está
muito longe de mim a presumpção de que ellas vão lançar alguma luz sobre
tão importante assumpto.
Nem com esse fim as escrevo: mas unicamente para cumprir um dever que a
lei me impõe.
Anima-me a fazel-o, a confiança que tenho na benevolencia dos dignos
mestres que me hão de julgar.
Lisboa 14 de Novembro de 1899.
_Avelino Nunes d'Almeida_
PRELIMINARES
Estudo botanico
A arvore de cuja cultura me proponho tratar faz parte da familia das
Oleaceas, comprehendida no grande grupo das phanerogamicas
dicotyledoneas gamopetalas superovariadas.
Habita esta familia os paizes quentes e temperados, onde é constituida
por arvores ou arbustos de folhas oppostas, simples, inteiras e quasi
sempre sem estipulas.
As diversas especies que a compõem apresentam inflorescencia em cacho
simples ou composto, e algumas vezes em forma de thyrso.
Flores hermaphroditas e regulares, raramente polygamicas ou dioicas.
Calice livre, presistente com quatro e algumas vezes cinco divisões.
Corolla hypogynica com quatro fendas mais ou menos profundas, de maneira
a apresentarem quatro petalas, duas das quaes muitas vezes abortam.
Apresenta a forma assalveada, rodada ou afunilada.
Geralmente dois estames alternos com os filetes curtos algumas vezes
livres outras vezes inseridos sobre a corolla; ás vezes apparecem quatro
estames alternando com as petalas.
Antheras ordinariamente introrsas, biloculares fazendo-se a sua
dehiscencia por duas fendas longitudinaes.
Genyceu de tamanho regular cujo ovario é livre, bilocular encerrando
cada loculo geralmente dois ovulos. Um só estylete, curto, estygma
simples e bifendido. Fructo secco ou carnudo (capsula, baga ou drupa).
Sementes com albumen ou sem elle: no primeiro caso tem embryão recto com
cotyledones foliaceas; no segundo caso as cotyledones são carnosas.
A familia das Oleaceas está dividida em varios generos dos quaes alguns
são frequentes no nosso paiz. Entre estes contam-se os generos Syringa
(_L._), Ligustrum. (_Tourn._) Phyliria (_L._) e Olea (_Tourn._)
*Olea, Tourn.*--Este genero é caracterisado por ter as flores dispostas
em pequenos cachos axillares, simples ou compostos; calice tetradentado;
a corolla com 4 fendas; estames salientes e inseridos no cimo do tubo da
corolla; estylete curto; estygma bilobado, conico e grande. Fructo
carnudo, oleoso, drupaceo; semente ossea com um ou dois espermas e o
embryão recto.
São arvores ou arbustos de folhas simples, coreaceas, inteiras,
presistentes e oppostas.
A oliveira faz parte d'este genero e entra na constituição da especie
_O. europaea_, L. originando dentro d'esta especie um grande numero de
variedades.
A _O. Europaea_ distingue-se pelos seus cachos axilares de flores
brancas. Forma arvores ou arbustos de folhas oppostas, persistentes,
coriaceas, inteiras, brancas ou esbranquiçadas na pagina inferior.
O typo verdadeiro da oliveira parece ser o Zambujeiro (Olea oleaster D.
C.) que se apresenta sob a forma de arvores ou arbustos de ramos
quasi sempre espinescentes, com drupas pequenas, negras e algumas vezes
brancas.
Esta variedade é dotada de muito vigor, sendo por isso empregada como
cavallo sobre que se enxertam as variedades mais productivas.
A oliveira commum, cultivada em todo o paiz, é a O. europaea sativa, D.
C. que forma arvores com ramos sempre inermes, drupa cujo tamanho varia
muito com a intensidade da cultura, e de cor escura. A sua cultura tem
introduzido na sua organisação modificações mais ou menos profundas que
tem dado origem á differenciação de um grande numero de variedades.
D'estas differenças, faceis de obter, nos caracteres especificos da
planta nasce uma grande difficuldade senão uma impossibilidade completa
em se determinar o numero exacto das variedades cultivadas, e de fazer
n'ellas um estudo botanico que bem as caracterise.
A avolumar ainda as difficuldades levantadas pelas alterações
morphologicas dos orgãos da planta surge ainda o inconveniente da
diversidade de nomes que de terra para terra são dados a uma mesma
variedade.
É do maior ou menor vigôr das arvores, da natureza dos seus portes e
sobretudo da coloração, forma e grandeza dos seus fructos que se tiram
os caracteres das suas variedades.
São muito inconstantes estes caracteres. Oliveiras tenho eu visto que,
provenientes de estacas da mesma mãe, se apresentam hoje, logo á
primeira vista, com aspectos muito differentes dos da planta d'onde
provieram.
A planta de que se extrairam estas estacas é uma velha oliveira que tem
vegetado sempre á custa dos elementos naturaes do terreno, já de si
pobre, e que pela sua constituição schistosa não é dos mais proprios
para esta especie de cultura. Os seus fructos são pequenos, as folhas,
esbranquiçadas na pagina inferior, tomam uma côr verde pouco
carregada na pagina superior. As estacas d'ella provenientes foram
levadas para o littoral e plantadas em um terreno onde annualmente se
faz a cultura do milho e de outros cereaes. É um terreno
argillo-calcareo com ligeira inclinação ao poente.
As arvores provenientes d'estas estacas são muito vigorosas; o seu
fructo é muito mais volumoso que o produzido pela planta mãe; as folhas,
com quanto apresentem na pagina inferior a côr esbranquiçada
caracteristica da especie, apresentam na pagina superior uma côr verde
mais escura que as da planta d'onde provieram: estas differenças são tão
sensiveis que difficilmente se conhecerá nas duas plantas a mesma
variedade.
No meio d'esta confusão algumas variedades têem sido já caracterisadas,
algumas das quaes já foram descriptas por José Antonio de Sá,
Dalla-Bella, Mendo Trigoso e Barão de Forrester.
São nove as castas apresentadas por estes auctores, conhecidas pelos
nomes de: _negrões ou maduraes, verdeaes, cordovezas, lentisqueiras ou
durasias, carrascas, bicaes, negruchas, carlotas redondis judiagas ou
mançanilhas._
O distincto agronomo Sr. Sousa da Camara, no seu _Estudo da Oliveira_
actualmente em publicação na _Gazeta das Aldeias_, tem conseguido até
hoje differençar as seguintes variedades e sub-variedades:
Variedades Sub-variedades
Nome botanico Nomes vulgares
Olea europaea oleaster, D. C { Zambujeiro.
{ Zambujo.
Olea europaea pomiformis, Clem. { Mançanica. } Golozinha.
{ Mançanilha. }
{ Cordoveza. }
{ Cordovil. }
Olea europaea, regalis, Clem. { Longal. } Redondal.
{ Santulhana. }
{ Sevilhana. }
{ Bical.
O. europaea, rostrata, Clem. { Bicuda.
{ Cornalhuda.
{ Cornicabra.
{ Gallega. }
O. fructo oblongo, Bauh. { Madural. } Negrucha.
{ Negral. }
Olivo murtea. { Carrasca. } Carrasquenho meudo e
{ Carrasquenha. } carrasquenho tinto.
{ Brunhenta. }
{ Durasia. }
Olivo racemosa. { Lentisca. } Barrenta.
{ Lentisqueira. } Zambulha.
{ Zambulheira. }
O. viridula, Gou. { Verdeal. } Verdeal cobrançosa
{ Carlota.
{ Judiaga.
{ Redondil.
{ Oliveira de fructos vernaes,
{ Zamborina.
{ Tentilheira.
CAPITULO I
Clima e solo
A--Clima
São por de mais notaveis as diversidades existentes nas especies
vegetaes que habitam a superficie da terra.
Estas diversidades que se observam dentro da mesma propriedade e que
augmentam de propriedade para propriedade e de um paiz para outro,
accentuam-se extraordinariamente quando comparamos a flora de dois
continentes.
A estructura, composição chimica do solo e o clima são as causas
principaes d'esta accidentada vegetação.
Cada planta tem as suas exigencias especiaes, de cujo conhecimento
resulta a determinação da zona de terreno em que cada especie encontra
condições favoraveis de vida.
Conhecida a zona propria para a vida de cada planta, ou melhor,
conhecidas as especies culturaes adaptaveis a uma determinada zona de
terreno, poder-se-ha emprehender uma exploração agricola mais segura dos
seus resultados do que se a completa ignorancia da geographia botanica
nos obrigasse a emprehender ao acaso essa exploração.
Só um grande esforço, que acarretaria despezas enormes, pode permittir
que se desvie uma planta do seu habitat natural, para, por processos
artificiaes, obter d'ella eguaes productos.
É isto que se faz em varios paizes da Europa, como por exemplo em
Inglaterra, onde em estufas apropriadas se força a videira a produzir.
Depois, no mercado, a muita procura alliada á raridade do producto,
remunerará condignamente o esforço e a despeza do industrial.
Plantas ha que, mais modestas nas suas exigencias, podem vegetar nos
sitios menos favorecidos pela natureza. São estas as plantas herbaceas
expontaneas, as quaes se vêm vegetar em sitios onde é vedado o
desenvolvimento ás plantas arboreas ou arbustivas.
Outras, porém, e n'este grupo entra uma grande parte das plantas
cultivadas, não se contentando com as minguadas exigencias d'aquellas,
tornam mais limitada a zona em que a vida lhes é favoravel.
As especies arboreas, pela sua constituição robusta e pelo seu grande
desenvolvimento radicular, accommodam-se em sitios onde as culturas
arvenses não poderiam ter logar.
O nosso paiz, pela sua accidentação e variedade da sua paizagem, está
naturalmente indicado mais para aquellas do que para estas culturas.
A oliveira, arvore cuja cultura é tão remuneradora, aqui encontra
condições muito favoraveis de vida.
As boas condições do nosso clima, alliadas á estructura do solo que lhe
é propria, collocam-nos em condições de por toda a parte disseminarmos a
sua cultura, augmentando a producção que até hoje tem sido muito diminuta.
A oliveira exige, para poder prosperar e produzir, uma temperatura
branda e pouco variavel.
A area destinada á sua cultura vae, segundo _Gasparin_, até aos 46° de
latitude N. e ao sul é limitada pelo Tropico.
Outros auctores, porém, limitam mais a area indicada por Gasparin.
_De-Noisette_, por exemplo, dá-lhe como zona propria a comprehendida
entre 25° e 43° de latitude boreal. Para lá de 46° a oliveira cresce,
mas é muito raro amadurecer os seus fructos; á medida que formos
caminhando para o equador, esta arvore vae augmentando de volume, mas de
18° para baixo dá-se o mesmo caso que para cima de 46°.
Os calores intensos e os frios excessivos prejudicam altamente a vida
d'esta arvore; e não tanto os frios intensos como as mudanças bruscas de
temperatura n'ella exercem a sua nefasta influencia.
Tem-se visto estas arvores supportarem, sem alteração sensivel nas suas
funcções, uma temperatura de -16° C., ao passo que são accommettidas por
uma morte rapida quando, depois de terem estado por algum tempo
submettidas á temperatura de -5°, são banhadas rapidamente por um sol
claro e intenso.
Procurar, portanto, os logares em que a temperatura seja pouco variavel,
será pratica prudente e vantajosa.
Alguns querem até estabelecer a visinhança dos mares como unico solar
onde esta preciosa arvore encontraria condições confortaveis de vida,
por ser ahi onde a temperatura é mais estavel; a pratica, porém, destroe
tal asserção, pois que no interior dos continentes ella se vê
desenvolver e fructificar admiravelmente.
Para determinarmos se uma dada região é ou não propria para esta
cultura, é de summa importancia o conhecimento das temperaturas maxima e
minima; nunca nos devemos guiar só pelo conhecimento da sua temperatura
media.
É sabido que para a completa maturação do fructo, a oliveira exige um
total 3978° de calor; mas sitios ha em que esse numero de graus se obtem
igualmente, embora as temperaturas extremas divirjam muito. Se
considerarmos dois logares, n'um dos quaes as temperaturas minima e
maxima sejam _a_ e _b_, e no outro _a-c_ e _b+c_, elles terão as mesmas
temperaturas medias e comtudo pode ser impossivel a olivicultura no
segundo e muito adaptada ao primeiro; depende isso simplesmente do valor
de _c_.
Estes inconvenientes conseguem remediar-se procurando exposições em
harmonia com o clima local.
A _exposição e inclinação_ do terreno são duas questões de summa
importancia para este assumpto. Em um clima demasiadamente quente, pode
convir uma exposição que seria prejudicial em outro que não tivesse a
mesma propriedade.
No nosso paiz a exposição ao sul é a mais conveniente, a não ser n'um ou
n'outro ponto em que o calor excessivo do verão e a pequena percentagem
de humidade nos terrenos, aconselhem inclinação differente. Nos sitios
onde são frequentes as geadas, nunca a exposição a Levante pode convir,
porque a planta que durante a noite esteve submettida a um frio intenso,
soffre muito ao receber rapidamente os matutinos raios solares. O
desgelo seria rapido e a sua influencia na vida das cellulas prejudicial.
Em resumo, aconselharei a exposição ao meio dia, como a que mais
geralmente convem, sendo muito para adoptar tambem a exposição ao poente.
Quanto á _inclinação_, é preferível a meia encosta porque n'ella se
somma maior numero de graus de calor do que nos terrenos de planicie, se
os considerarmos collocados nas mesmas condições de altitude, latitude e
composição.
A pratica tem provado que, embora as oliveiras vegetem e fructifiquem
perfeitamente nas planicies, o azeite extraindo dos seus fructos é mais
grosso, de peior qualidade, e que estes no acto da expremidura
desprendem muito mais _almofeira_ do que os fructos provenientes de
oliveiras cultivadas nas encostas.
Não ha vantagem em cultivar a oliveira em terrenos demasiadamente
inclinados, porque ahi são impossiveis as lavouras mechanicas, tendo
este trabalho de ser feito a braço, o que augmenta muito a despeza.
A este inconveniente junta-se ainda o da terra ser arrastada da parte
superior para o fundo da encosta, resultando d'aqui que o solo se vae
tornando cada vez menos profundo á medida que vamos subindo na encosta.
Este inconveniente observa-se facilmente pelo simples aspecto da
plantação. As arvores da base alcançam maior e mais rapido
desenvolvimento graças á espessura do solo, successivamente augmentado
pela terra deslocada da parte superior.
O sr. D. José de Hidalgo Tablada dá como limite de inclinação para as
terras trabalhadas com arado a inclinação de 6%. Para maiores
inclinações convirá fazer a cultura em sucalcos.
B--Solo
A oliveira é tida como uma planta que vegeta em todos os terrenos
qualquer que seja a sua contextura ou a sua composição chimica.
Effectivamente ella vive por toda a parte povoando terrenos da mais
differente structura, e ainda n'aquelles em que muitas outras arvores
não encontram condições favoraveis, ella se mostra com aspecto regular.
Muitas vezes os maus tratos dos homens e a sua exposição aos frios e aos
ventos fortes são-lhe mais prejudiciaes do que as más qualidades do
terreno.
Então essas arvores cuja resistencia ás más qualidades do terreno, só
por si, não conseguiram destruir, cede, embora lentamente, á combinação
d'ellas com os maleficios provenientes da velhice e dos maus tractos, e
o seu tronco, minado internamente pela alteração dos seus tecidos, vae
desapparecendo, apresentando-se frequentemente reduzido a uma debil
parede formada apenas pela casca e pelas primeiras camadas do alburno.
A custo este debil tronco vae mantendo em equilibrio o decrepito
individuo, até que um dia o vento ou qualquer outro agente se encarregue
de o prostrar por uma vez.
Este tronco ao desapparecer não arrasta comsigo as ultimas
manifestações de vida do individuo de que fazia parte.
Dentro em pouco, da parte mais superficial das suas raizes, e da sua
toiça ver-se-hão surgir novos rebentos que o virão substituir.
Estes casos que são muito frequentes mesmo nos peiores terrenos não
significam que seja indiferente destinar este ou aquelle terreno á
cultura d'esta arvore.
Embora possa viver em toda a area que lhe foi destinada ella tem
comtudo, dentro d'essa area, preferencia por determinados terrenos, e á
sua boa vegetação e sobre tudo á qualidade e quantidade do fructo
importa muito a escolha do solo destinado ao olival.
Os terrenos francos e soltos permeaveis e medianamente ferteis, fundos e
frescos são os que mais lhe convêm. Prejudicam-a bestante os terrenos
humidos e os demasiadamente seccos.
São os terrenos calcareo-silico-argillosos os que melhor satisfazem a
estas condições. Prestam-se muito a esta cultura os terrenos pedregosos
onde ella encontre terra bastante para o desenvolvimento das suas raizes
no principio da sua vida.
De grande importancia n'esta questão é a qualidade do sub-solo; este
pode tornar muitas vezes impossivel a cultura d'um terreno cujas boas
qualidades de solo parecessem as mais proprias para a vida vegetal.
Os terrenos de sub-solo impermeavel são muito desfavoraveis á cultura da
oliveira a não ser que sejam submettidos a uma drenagem. Este
inconveniente trazido ao terreno pela impermeabilidade do seu sub-solo é
em parte attenuado nos terrenos inclinados porque n'elles é menor a
infiltração das aguas e mais facil o seu escorrimento á superfície do
seu sub-solo.
Quanto ás condições chimicas do terreno, é d'ellas que mais depende
a vegetação e producção da oliveira assim, como o rendimento e qualidade
do azeite. O augmento de producção de uma dada planta consegue-se muitas
vezes pelo augmento na terra de um só dos elementos indispensaveis á
vida vegetal; outras vezes, e pelo mesmo processo, se pode fazer reviver
uma cultura que a muitos o seu aspecto poderia fazer imaginar perdida.
Das analyses feitas por varios chimicos sabe-se que a oliveira apresenta
no seu todo, quantidades elevadas de cal, potassa e acido phosphorico.
Ora, como é indubitavelmente do terreno que a planta extrahe todos estes
principios, necessario se torna que elles se encontrem nos terrenos
destinados a essa cultura. Os nossos terrenos são bastante ricos em
acido phosphorico dispensando-nos por isso de nos preoccuparmos muito
com elle. O que convem é attender mais ás percentagens de cal e de
potassa por serem estes corpos os de mais incerta existencia no terreno.
São-lhe muito favoraveis os terrenos vulcanicos, graniticos, schistosos
e sobre tudo os calcareos.
N'estes ultimos vegeta a oliveira admiravelmente mas o seu azeite é
muito gordo. É nos terrenos de fraca tenacidade, onde as oliveiras dão
os oleos mais finos; nos de grés os azeites são de mediana qualidade; e
nos schistosos e graniticos a oliveira produz fructos de que exsuda o
azeite mais superior.
CAPITULO II
Adubações
Sem duvida a oliveira é uma planta que pode vegetar em toda a casta de
terrenos, mesmo os mais pobres, excepção feita d'aquelles em que houver
superabundancia de humidade; a sua producção, porém, é que, como em
todas as plantas, está em harmonia com os cuidados que se lhe dispensam.
Por isso a adubação do terreno tem uma alta importancia, e a escolha do
adubo deve merecer ao olivicultor escrupulosa attenção.
Nunca devemos esquecer o fim principal com que pretendemos empregar a
adubação.
Tres são os fins com que lançamos mão dos adubos: para favorecermos o
desenvolvimento da planta, para lhe augmentarmos a producção ou com o
fim duplo de lhe augmentarmos o desenvolvimento e a producção. Estes
tres fins estão em harmonia com os tres periodos differentes porque
passa a vegetação de todas as arvores, no primeiro dos quaes se dá o
crescimento da planta, no segundo o estacionamento e no terceiro o seu
decrescimento.
Claro está, que, ao passar por estas phases vegetativas, devemos
dispensar á planta os adubos que mais nos convenham para d'ella podermos
tirar o producto da maneira mais remuneradora possivel.
Não perdendo nunca de vista a phase vegetativa em que a planta se
encontra, são as analyses chimicas da propria oliveira e do solo que nos
fornecem as precisas instrucções para a determinação da adubação a dar á
cultura:
As colheitas e as podas vão exgotando o solo constantemente e
leval-o-hão a um estado de exgotamento completo se de qualquer fórma lhe
não restituirmos os elementos perdidos.
Para podermos determinar conscienciosamente a formula a dar ao adubo,
(caso pretendamos empregar os adubos chimicos), ou a quantidade de
estrume a empregar, (se lançarmos mão do estrume de curral ou de outro
qualquer), necessario se nos torna calcular primeiramente o
empobrecimento do terreno devido á producção da arvore.
Não é difficil fazer-se este calculo de uma maneira bastante
approximada: bastará simplesmente, avaliar, o mais rigorosamente
possivel, a quantidade, em pezo, de lenho e folhas extrahida pela
poda, assim como o pezo do fructo produzido por esse olival. Conhecidos
estes elementos facil será determinar por meio das analyses já
existentes, qual a adubação necessaria.
O conhecimento do pezo de rama proveniente da poda é perfeitamente
dispensavel no caso, aliás pouco vulgar entre nós, de ella ser enterrada
no solo do olival d'onde proveio.
N'este caso o exgotamento do terreno é simplesmente egual á quantidade
de elementos que entram na composição de todo o fructo.
Supponhamos um olival disposto em quadrado com o compasso de 8 metros,
será de 156 o numero de pés existentes no hectare. Admittindo que cada
arvore produz em media 15 litros e que o pezo de cada litro é de 600
grammas, será de 9 kilos o pezo de azeitona produzida por cada arvore.
_Caruso_ calcula que do pezo de rama extrahida annualmente pela poda,
22% são de folhas e os restantes 78 são de lenho.
Não é, porém, só a poda que obriga a arvore a perder ramos e folhas.
Muitas outras causas obrigam uns e outros a desprender-se da planta mãe
e a vir augmentar o contigente fornecido pela poda.
Entre nós o barbaro systema da apanha do fructo, geralmente seguido no
paiz, é causa de enormes desperdicios. Os ramos desprendidos pelo varejo
são os mais tenros e n'elles a parte foliar não poderá ter para a parte
lenhosa a relação estabelecida por aquelle auctor.
Para o nosso paiz costuma avaliar-se, em media, em 6 a 7 e 5 a 6 kilos
respectivamente o pezo de folha e de lenho perdido annualmente por uma
oliveira; e em 9 kilos o peso da sua producção em fructo.
A composição centesimal das diversas partes da arvore é, segundo Müntz,
a seguinte:
Lenho Folhas Fructos
Azoto 0,40 0,50 0,274
Acido phosphorico 0,10 0,29 0,130
Potassa 0,35 0,74 0,360
Cal 0,50 1,45 --
Se toda a quantidade de lenho, folhas e fructos extrahidos da arvore
forem levados para fóra do olival, produzir-se-ha um exgotamento que,
para os numeros 7, 6 e 9 acima indicados como representando o numero de
kilos d'estes materiaes perdidos annualmente por cada arvore, se poderá
computar no seguinte para cada individuo:
Lenho Folhas Fructos Total
Azoto 0,024 0,035 0,024 0,083
Acido phosphorico 0,006 0,020 0,012 0,038
Potassa 0,021 0,051 0,032 0,104
indicando estes numeros o pezo em kilos para cada arvore.
Para as 156 arvores existentes no hectare teremos:
Lenho Folhas Fructos Total
Azoto 3,74 5,46 3,74 12,94
Acido phosphorico 0,93 3,12 1,87 5,92
Potassa 3,27 7,95 4,99 16,21
São estas as quantidades de elementos essenciaes perdidas annualmente
pelo terreno e que é necessario restituir-lhe para não prejudicarmos a
cultura.
Sob diversas fórmas e em substancias differentes se podem ministrar aos
terrenos aquelles elementos.
Quer debaixo da fórma de adubos chimicos preparando para isso uma
formula em que entre o azoto, o acido phosphorico e a pottassa nas
percentagens indicadas n'estas tabellas, quer em estrume de curral
ou em estrumações verdes se podem encorporar no solo aquelles elementos,
que de todas as fórmas as suas vantagens se assignalam de uma maneira
mais ou menos notavel.
Vantagens ha as sempre para a planta na execução d'esta operação; mas a
sua grandeza varia sempre com a natureza do terreno a adubar e com a
qualidade do adubo a empregar. Claro está que no que mais necessario se
torna fixar a attenção é nos resultados economicos e esses são os que
mais fazem variar as vantagens dos differentes systemas de adubar.
No caso em questão, em que supponho que todas as partes tiradas das
arvores foram levadas para fóra do olival e em que, portanto, se
roubaram ao terreno 12k,94 de azoto, 5k,92 de acido phosphorico e
16k,21 de potassa, precisaria, no caso de me querer servir dos adubos
chimicos, da seguinte formula:
Sulphato de ammoniaco Superphosphato Cloreto de potassa
65k a 20% 37k a 16% 34k a 50%
Estas seriam as adubações que theoricamente seria necessario dar a um
hectare de oliveira; ha, porém, sempre a contar com as perdas soffridas
por diversas causas, entre as quaes avulta o arrastamento de algumas
d'essas substancias pelas aguas das chuvas. O azoto, por exemplo, é uma
substancia que, quando nos estados em que pode ser absorvido pela
planta, é muito facilmente arrastado pelas aguas. Além d'isso devemos
ter em conta que nem todos os elementos serão absorvidos pela planta,
porque nem a todos os pontos em que se espalhar essa adubação chegarão
as suas radiculas para os absorver totalmente.
Attendendo a estas circumstancias que inhibirão a planta de aproveitar a
adubação na sua totalidade, convirá sempre augmentar um pouco as
quantidades calculadas com o auxilio das analyses chimicas.
Disse no principio do presente capitulo que para determinar
racionalmente a adubação conviria a presença das analyses chimicas da
planta e do solo.
Effectivamente, como já expuz, a analyse da planta diz-nos as
quantidades das diversas substancias de que ella carece annualmente, mas
não nos prova que seja necessario ministrar ao solo todos esses
elementos, e só n'este ultimo caso é que ella seria dispensavel.
Muitas vezes os terrenos pela sua riqueza em determinado ou determinados
elementos dispensam a encorporação, no solo, d'esses mesmos elementos.
É preciso, porém, certo criterio ao lidar com as tabellas que nos
indicam a composição do solo.
Algumas vezes acontece indicar-nos a analyse a existencia de um dos
elementos em proporções elevadas e no entanto a cultura agradecer-nos
uma adubação em que entre este elemento.
Com o azoto, por exemplo, dá-se algumas vezes este caso; este corpo não
póde ser utilisado pela planta senão no estado mineral (nitrico ou
ammoniacal) podendo comtudo existir no terreno em grandes quantidades
sob a fórma de azoto organico. Evidentemente a planta cultivada n'este
terreno não se poderá utilizar de tamanha riqueza de azoto, e uma
adubação azotada ser-lhe-ha vantajosa, a não ser que se provoque n'esses
terrenos uma nitrificação mais energica que obrigue este azoto a passar
á fórma mineral.
É nos terrenos pobres em cal que se dá este caso e então a addição de um
correctivo calcareo, mais barata que a adubação azotada, substituirá
esta com manifesta vantagem.
O estrume de curral fornece-nos um meio bastante economico de adubarmos
o terreno. Este adubo ao sahir da estrumeira, onde previamente tenha
sido bem tratado, apresenta-nos a seguinte composição media, por
tonelada: azoto 4k,7, acido phosphorico 3k,0, potassa 5k,2, o que,
para as quantidades d'estes elementos calculadas para a adubação d'um
hectare, mostra serem precisos, em numeros redondos, 4:000k d'este adubo
attendendo á elevada percentagem de potassa indicada na analyse da
oliveira.
Deve ter-se em consideração que ha sempre conveniencia em incorporar no
solo grandes quantidades de materia organica, sobre tudo se este for
muito compacto ou muito solto, porque esta substancia modifica-lhe as
suas propriedades physicas approximando-as cada vez mais das terras
francas.
D'aqui a conveniencia de se augmentar a quantidade de estrume de curral,
não sendo exagero o emprego de 6:000 a 7:000 kilos por hectare.
Nas terras soltas a modificação da sua cohesão não é a unica causa que
milita em favor do adubo de curral. Ahi o seu pouco poder de retenção
para as aguas sujeitar-nos-hia a grandes perdas do azoto nitrico ou
ammoniacal que lhe fornecessemos em adubações chimicas.
Convem então o emprego do azoto organico e é o estrume de curral o
melhor meio de o obtermos.
Podem-se ainda empregar na adubação o estrume constituido pelas algas
que tão abundantes são na nossa costa.
Têm estas plantas riquezas muito apreciaveis para nos poderem dar um
adubo cujo emprego é muito vantajoso, sobre tudo nas localidades
proximas dos rios e mares onde se exerce a industria da sua extracção,
porque ahi são mais convidativos para o agricultor os preços de transporte.
Em media, a composição centesimal das nossas algas é a seguinte: azoto
1,143, acido phosphorico 0,670, potassa 1,125.
Para com esta qualidade de estrumes se adquirirem as quantidades
d'aquellas substancias, necessarias ao olival a que me venho
referindo, seriam precisos simplesmente 1:600 kilos por hectare.
Como para o estrume de curral, aconselha-se empregar sempre maior
quantidade do que a referida. É de 3:000 kilos a quantidade aconselhada
por alguns auctores, a qual nos dá as seguintes quantidades de: Az. 30k,
KHO 30k e Ph^{2}.O^{5} 21.
Adubações verdes
Uma grande variedade de plantas se costumam empregar como adubos e em
algumas d'ellas a sua riqueza em potassa e acido phosphorico torna-as
muito recommendaveis. As mais empregadas são: as urzes, giestas,
polipodio; as folhas de faia, carvalho, pinheiro, abeto e videira; as
palhas de trigo, centeio, cevada e aveia, etc.
Os calculos do exgotamento das arvores, feitos no principio do presente
capitulo, revelam-nos á primeira vista a conveniencia de encorporarmos
novamente na terra a rama extrahida natural ou accidentalmente das
oliveiras. Assim restituimos por meio d'ella, ao solo, os elementos que
ella mesma lhe tinha roubado. Reparamos d'esta maneira, em parte, as
perdas soffridas que ficam reduzidas simplesmente aos materiaes que
entram a constituir o fructo, os quaes para a producção supposta se
reduzem a: 3k,74 de Az., 1k,87 de Ph^{2}O^{5} e 4k,99 de KHO por
hectare. Este _deficit_ será depois preenchido com adubos de qualquer
outra natureza; ou da mesma natureza, trazendo para isso, para o olival
a rama proveniente de outro olival.
Para a restituição completa dos elementos perdidos, serão precisos 20
kilos por arvore ou 3120 por hectare em cada anno.
Não se deve, porém, fazer esta adubação annualmente, mas sim de tres em
tres annos, o que dá para um hectare, 9260k de rama que é preciso
enterrar.
Esta adubação é de grande utilidade em terrenos compactos e humidos,
porque os torna mais fôfos e estabelece ao mesmo tempo uma especie de
drenagem, que permitte uma facil circulação do ar no solo, um escoamento
mais facil ás aguas das chuvas, e provoca ao mesmo tempo o
desenvolvimento e multiplicação das raizes.
O liquido separado do azeite no acto da prensagem ou que escorre das
tulhas, no caso aliás muito pouco racional de se submetterem as
azeitonas á condemnada pratica do entulhamento, é ainda um adubo
excellente para o olival.
Porque vai prejudicar as radiculas da planta, não póde este liquido ser
empregado sem um previo tratamento, que consiste em o submetter a uma
maceração mais ou menos prolongada em agua, a que se addicione algum
adubo de curral.
As qualidades d'um adubo n'estas condições, já de si boas, augmentam
ainda quando a elle se addicionam os bagaços provenientes do lagar.
A oliveira agradece muito as adubações feitas com os residuos das
fabricas de curtimenta de couros, com a raspadura de ossos, pontas e
unhas de animaes.
Na escolha dos differentes adubos indicados convem sempre ter em vista
que á oliveira não convem ordinariamente adubos de prompta decomposição.
Só os empregaremos no caso em que só pretendamos prover ao
desenvolvimento vegetativo da arvore.
Estes adubos só vão ser gastos em proveito da vida vegetativa, e d'aqui
o adquirir a planta um grande vigor que redunda em manifesto prejuizo
para a producção.
Se quizermos empregar estes adubos, convém, antes de os encorporar no
terreno, mistural-os com folhas ou palha, ou ainda com terra solta, para
lhe attenuarmos os seus rapidos effeitos e tornal-os, por este modo,
mais aproveitaveis á fructificação.
Esta mistura deve ser bem feita, de modo a reduzir-se tudo a uma massa
homogenea.
São preferiveis os adubos de decomposição mais lenta, para que a arvore
os vá aproveitando gradualmente á medida das suas necessidades. Estão
n'estes casos os adubos provenientes das raspaduras, as varreduras das
habitações, dos caminhos e das estradas, tendo sobre os primeiros a
vantagem de serem empregados tal qual são adquiridos, dispensando a sua
mistura com substancias extranhas.
As cinzas de diversas plantas, só por si ou misturadas com os adubos já
indicados, são adubos muito uteis n'esta cultura.
Epocha do emprego do adubo
A epocha para se empregar qualquer adubo varia muito com o clima, com a
natureza do solo e com o estado do adubo.
Para um adubo de facil decomposição, convem o seu emprego na primavera,
para que a planta d'elle se approprie sem dar muito tempo a qualquer perda.
Pelo contrario, os adubos de lenta decomposição empregar-se-hão no
outomno para que tenham tempo de se decompôr e incorporar com as
particulas terrosas e estarem aptos a serem absorvidos no momento
preciso, sobretudo na epocha da fructificação.
Modo de emprego
Da maneira de administrar o adubo dependem muito os seus resultados.
Condemnavel processo é o de excavar fossas junto do tronco da arvore,
com a falsa ideia de que o adubo ahi lançado é melhor utilisado pela
planta. Com isto prejudicam-se muito as arvores porque se lhes
cortam raizes grossas e porque se expõem por algum tempo á influencia
dos agentes atmosphericos.
O melhor modo de empregar o adubo é cavar uma fossa circular em volta da
arvore e á distancia de 1m a 1m,5 d'ella; lança-se ahi o adubo,
cobrindo-o depois com terra. A essa distancia da arvore são muito
abundantes as radiculas, as quaes, por intermedio dos seus pellos
radiculares, farão gradualmente a absorpção dos alimentos.
CAPITULO III
Propagação da oliveira
De muitas maneiras se póde obter a propagação da oliveira, mas todas
ellas se podem conglobar em dois systemas differentes.
Um d'esses systemas é aquelle em que se emprega a semente para, pela sua
germinação no terreno, se obterem novos individuos: é a _reproducção_; o
outro consiste em se destacar de uma arvore um fragmento em determinadas
condições, o qual, enraizando na terra, dará origem a um novo individuo;
é este systema o chamado de _multiplicação_.
A--Reproducção
Esta forma de propagação é muito pouco seguida devido á demora que têm
as plantas reproduzidas em fructificar.
Em todo o caso, a compensar o inconveniente da demora em se obter uma
planta em condições de fructificar regularmente, tem este systema muitas
outras vantagens que o recommendam como o melhor processo de propagação.
As plantas obtidas por sementeira são muito mais duradouras, adquirem
melhor porte e resistem muito mais ás inclemencias do clima e ás
doenças do que as obtidas por multiplicação.
Para se obterem plantas por esta forma, necessario é dispender grandes
cuidados e a despeza é mais avultada do que para as obter por qualquer
outro meio; ha sempre uma grande demora na germinação das sementes, e
muitas vezes perdem-se grande numero d'ellas porque nunca chegam a
germinar, a não ser que as submettamos a um tratamento previo, que as
obrigue a germinar mais facilmente.
Além d'estes inconvenientes, as oliveiras provenientes da semente
adquirem todos os caracteres das oliveiras bravas, precisando, por isso,
serem enxertadas logo que attinjam edade e grandeza conveniente.
Para a sementeira devem-se escolher azeitonas provenientes de plantas
sãs e muito productivas, que não sejam velhas, nem tão pouco muito
novas. Diz _A. Aloi_ que as melhores são as provenientes de zambujeiros
que vegetem em climas temperados, e que a sua colheita deve ser feita em
março ou abril.
Adquirida a azeitona, é necessario extrahir-lhe o caroço, o que se faz
esmagando a polpa entre os dedos; em seguida, como a camada oleosa que
fica envolvendo o caroço é um grande obstaculo á sua germinação,
submette-se este á acção de um liquido alcalino que poderá ser preparado
com carbonatos de cal e soda.
A duração do periodo germinativo do caroço póde diminuir-se por varios
meios estudados por _Gasquet_, _Passerini_ e pelo _conde de Gasparin_.
O processo d'este ultimo sabio consiste em fender o caroço com cuidado
para não offender a semente, fazendo-o em seguida amollecer envolvendo-o
em terra argillosa e bosta de boi.
Em logar de quebrar o caroço, _Passerini_ aconselha tornal-o menos
consistente, mergulhando-o para isso em agua chlorada; o chloro
ataca o caroço, rouba-lhe o hydrogenio para formar o acido chlorhydrico,
e d'este modo permitte a entrada de humidade e a troca de gazes.
Algumas aves domesticas têm a propriedade de, comendo a azeitona, nos
restituir depois, nos seus excrementos, os caroços aptos para germinar.
Alfobres
Adquirida a semente e destruida, por qualquer dos processos indicados, a
difficuldade que a materia gorda oppõe á sua germinação, procede-se á
sua sementeira em alfobres de antemão preparados para esse fim.
O terreno destinado aos alfobres deve ter uma inclinação norte sul para
evitar a acção prejudicial dos ventos do norte e dar facil escoante ás
aguas da chuva; deve ser o mais possivel limpo de raizes e pedras e bem
mobilisado.
Quanto a sua qualidade deve ser humifero e silicioso.
O terreno escolhido n'estas condições surriba-se no inverno a uma
profundidade de 0m,50 a 0m,60, adubando-se n'essa occasião com adubo
de decomposição mediana. Em fins de Fevereiro e principios de Março
dá-se-lhe uma segunda lavoura, que d'esta vez convirá ser feita á enxada
para pulverisar melhor o terreno e para o despojar de todas as hervas
que ahi se tenham desenvolvido. Por esta occasião o estrume que se lhe
encorporou no principio do inverno deve estar já decomposto e a terra
nas melhores condições para receber a semente.
Feito isto grada-se o terreno e abrem-se sulcos com a profundidade de
0m,05, distando 0m,25 uns dos outros.
É n'estes sulcos que se collocam as sementes distanciadas 0m,25 umas
das outras, tendo o cuidado de as dispôr de modo que o embryão fique na
sua posição natural. Isto feito cobrem-se com uma ligeira camada de
terra que se calca com um rolo para aconchegarmos bem a semente;
segue-se uma rega ligeira por aspersão para manter o terreno fresco e
ajudar o effeito do rolo.
Quatro mezes depois, nos meados de julho, surgirão as novas plantas.
Durante todo este tempo é necessario ter o alfobre sempre limpo da
vegetação expontanea e deve manter-se sempre na terra uma certa
frescura. As regas e as limpezas feitas com muita precaução são
operações indispensaveis.
No outomno terão as plantas adquirido uma altura do 0m,11 a 0m,20
sendo n'essa occasião necessario effectuar uma sacha para manter o
terreno fôfo e mais permeavel á agua das regas.
Em localidades em que os invernos são habitualmente rigorosos é
indispensavel cobrir o alfobre com qualquer substancia para o preservar
do frio intenso que lhe é muito prejudicial. Empregam-se para isto
agulhas de pinheiro seccas, palhas ou ramos de plantas.
No segundo anno continuam as regas e sachas repetidas para que as
plantas desenvolvam bem as suas raizes. Em outubro d'este anno ou na
primavera seguinte estão as plantas aptas para serem transportadas para
o viveiro.
B--Multiplicação
Como disse, a multiplicação é um dos meios que a natureza nos fornece
para obtermos a propagação da especie. Esta operação da multiplicação
pode fazer-se por varias formas. As _estacas_, as _raizes_ e a
_enxertia_ sobre zambujeiro constituem outras tantas maneiras de
obtermos a multiplicação.
A _estaca_ que pode ser _simples_, _ramificada_ ou _composta_, de
_talão_, de _polas_ e de _protuberancias_ constitue entre nós o meio
mais seguido para a obtenção de novos individuos.
As estacas, _simples_ ou _compostas_, obtêm-se com muita facilidade e em
grande abundancia, sem prejudicarmos em nada o individuo de que
foram separadas, aproveitando os ramos provenientes da poda.
Escolheremos de preferencia os ramos provenientes de plantas fructiferas
e de boa qualidade, os quaes devem ser providos de boas gemmas tanto na
parte que deve ser enterrada como na que tem de ficar fora do solo.
Assim, nos asseguraremos melhor do facil desenvolvimento das raizes e
dos rebentos.
Para as estacas simples cortam-se os ramos de poda em fragmentos de 0m,30
a 0m,50 e enterram-se no viveiro de modo a ficar debaixo da terra
a sua parte mais grossa.
Para as estacas compostas aproveita-se um ramo tal como foi separado da
planta mãe e enterra-se n'um viveiro preliminar de tal maneira que
metade dos seus ramos fique debaixo do solo e a outra metade fique a
descoberto.
Estas ramificações originarão, umas rebentos e outras raizes. D'aqui a
faculdade de podermos mais tarde dividir esta estaca em muitos individuos.
No fim do primeiro anno terá esta estaca enraizado pelos ramos
subterraneos e os ramos exteriores terão lançado os seus rebentos;
arrancar-se-ha, então, com todo o cuidado para lhe não prejudicarmos as
novas raizes e, por meio de uma secatoria, a dividiremos em um numero de
partes egual ao numero de raminhos e transplantaremos estes novos
individuos para o viveiro definitivo.
Nos bordos dos golpes crescem vergonteas em cuja base se observam
dilatações dos tecidos motivadas pela accumulação de seiva. Estas
vergonteas destacadas da arvore de modo a levarem comsigo essas
dilatações e enterradas depois, enraizam muito facilmente. São estas as
chamadas estacas de talões.
Na toiça da oliveira e sobre as suas raizes mais grossas que correm á
superficie da terra, apparecem grandes dilatações d'onde emergem
rebentos em grande numero, que se vão desenvolvendo á custa da planta
mãe e das raizes de que quasi sempre são providos.
Estes rebentos fornecem-nos um meio muito facil e seguro da propagação
da especie. Para esse fim vão-se desbastando esses rebentos de modo a
deixar só os mais vigorosos; cobrem-se as dilatações d'onde provêm
(polas) com terra, para que se possam prover de raizes aquelles que
ainda as não tenham. Assim se deixam ficar até ao anno seguinte, sendo
então transportados para o viveiro e ahi collocados em linhas á
distancia uns dos outros de 0m,80.
Um outro methodo de multiplicação muito usado na Italia é o que consiste
no aproveitamento de umas pequenas dilatações, similhantes a ovos de
pata, localisadas na parte enterrada do tronco e ainda sobre as raizes
mais grossas.
Estas protuberancias são providas de gemmas, tendo por isso a faculdade
de quando enterradas desenvolverem raizes e rebentos para darem origem a
novos individuos.
Não se deve abusar muito da extracção d'estas protuberancias, porque com
isso prejudica-se a vida do vegetal de que são extrahidas, pelas feridas
produzidas nas suas raizes e pelo grande numero d'estas que é necessario
descobrir. _Antonio Aloi_ aconselha a que se não tirem mais do que 3 ou
4 de cada arvore para lhe não alterarmos sensivelmente a sua vida.
Convem antes sacrificar 3 ou 4 individuos á morte, extrahindo d'elles
todas as excrescencias encontradas, que poderão montar a 300 a 400, do
que descobrir as raizes a muitas oliveiras.
Estas excrescencias devem ser tiradas de individuos robustos e
productivos, e preferem-se sempre os situados debaixo da terra, que são
mais tenros e desenvolvem mais fortes rebentos.
Para fazer a sua extracção, escava-se em volta da cepa até pôr as raizes
grossas a descoberto; procura-se sobre estas com uma espatula de madeira
o sitio em que se encontram as exostoses; achadas estas, põem-se a
descoberto e á volta d'ellas se vão fazendo incisões profundas, onde
depois se mette um escopro por meio do qual se faz saltar a excrescencia.
Tira-se-lhes em seguida todo o lenho que com ellas se arrancou e as suas
raizes, se por acaso d'ellas vier provida; limpa-se bem em volta, e
envolve-se em terra misturada com palha, para a conservar até á epocha
da plantação no viveiro.
Chegada esta epocha, que deverá ser em Março ou Abril, levam-se para o
viveiro, onde serão enterradas, conservando entre si a distancia de 0m,80
e a profundidade de 0,10.
As oliveiras velhas cujos troncos, já muito carcomidos, não podem
resistir ao impeto dos ventos ou das intemperies, são lançadas por terra
e as suas raizes continuam ainda a viver por muitos annos.
Com o desapparecimento do tronco velho principiam a desenvolver-se na
toiça grande quantidade de rebentos ou polas. Desbastam-se estes
rebentos, deixando só os mais vigorosos, que ahi vão vivendo até
adquirirem a grossura de 0m,03, sendo então transportados para o
viveiro e ahi plantados á distancia de 0m,80.
A plantação de todas estas estacas pode ser feita com alguma vantagem em
viveiros preliminares, como se faz para as estacas ramificadas ou
compostas; n'este primeiro viveiro vão ellas enraizar para depois serem
mudadas para o viveiro definivo. É, porém, dispensavel este primeiro
viveiro, porque as estacas postas n'um só viveiro desenvolvem-se
perfeitamente e adquirem o vigor necessario para serem plantadas
definitivamente.
CAPITULO IV
Viveiro
A--Seu estabelecimento
Os individuos formados nos alfobres pela germinação da semente ahi
deposta e os provenientes de estacas que tenham desenvolvido as suas
primeiras raizes em viveiro preliminar, necessitam, depois de terem
adquirido um certo desenvolvimento, serem transportados para um viveiro
onde possam dispôr de mais espaço para desenvolverem e multiplicarem as
suas raizes e os seus ramos e onde possam ser convenientemente educados
até á edade de poderem ser transportados á sua definitiva morada.
As estacas e outros fragmentos em que se não tenha ainda provocado um
primeiro enraizamento no viveiro preliminar, serão immediatamente
plantadas no viveiro definitivo nas mesmas condições de espaçamento
d'aquellas, porque é aqui que ellas adquirirão todo o seu corpo para
poderem ser plantadas definitivamente.
Não é indifferente a qualidade do terreno onde queremos estabelecer o
viveiro; pelo contrario, devemos ter muito em consideração a sua escolha.
Um terreno muito argilloso não nos póde convir porque no inverno se
torna humido de mais e adquire no verão propriedade opposta. É, além
d'isso, muito compacto e as tenras raizes das pequenas plantas não
conseguiriam distender-se á vontade, sendo d'este modo muito prejudicado
o seu crescimento; greta muito no verão e, ou romperia as raizes ou as
deixaria expostas ao calor d'essa estação.
O solo muito silicioso possue propriedades contrarias áquelle e por
isso o devemos regeitar tambem.
Escolher-se-ha, sempre para este fim, um terreno de mediana compacidade
e porosidade, o mais possivel limpo de pedras e raizes, para que as
raizes das novas plantas se possam distender perfeitamente, e onde o ar
e a agua possam circular com relativa facilidade.
Deve procurar-se um terreno com exposição ao sul o qual ainda melhor
convirá se tiver para essa orientação uma ligeira inclinação. Assim
estarão as pequenas plantas garantidas contra a influencia dos ventos do
norte que tanto as prejudicam.