Le Comité local de Lille a décidé d'ouvrir un concours de boulangerie.
Il sait qu'un certain nombre de boulangers font leurs efforts pour
fournir au public un pain de bonne qualité et bien cuit. Il constate que
ces efforts sont généralement couronnés de succès. Il sait aussi que
quelques fournisseurs ont trop souvent mécontenté leurs clients.
D'autres fabriquent, tantôt du pain convenable, tantôt du pain très
médiocre. Il estime de son devoir d'entretenir entre les boulangers une
certaine émulation, et il croit que le concours est un des meilleurs
moyens pour y parvenir.
Mais comment régler ce concours? Le Comité local n'a pas arrêté de
projet, il n'a pas voulu en arrêter, et il demande aux consommateurs de
lui fournir de bonnes idées. Il recevra avec plaisir toutes celles qu'on
lui enverra. Pour encourager le zèle des chercheurs, il établit un
premier concours entre les projets qui lui seront présentés; les auteurs
des trois projets classés en tête, recevront respectivement une prime de
300, une de 200, une de 100 fr. Nous prions qu'on nous donne des
indications sur:
1º Le mode de ce concours entre boulangers: en quoi consistera-t-il?
doit-il durer un jour ou plusieurs? faut-il ne le clôturer qu'avec la
fin de l'occupation? etc...;
2º La nature et la composition du jury;
3º Les récompenses à décerner;
4º Etc...
Ces projets de concours devront nous être envoyés pour le _20 juillet au
plus tard_. Ils devront être expédiés à l'adresse du:
_Comité d'alimentation du Nord de la France
Comité local de Lille, à la Préfecture_.
L'enveloppe extérieure sera revêtue de cette suscription et renfermera
le projet, ainsi qu'une seconde enveloppe. Le projet ne serait pas admis
s'il était muni du nom ou de la signature de son auteur. Il devra
seulement porter une devise. La seconde enveloppe, cachetée, contiendra
un papier sur lequel sera répétée la devise et qui donnera, en outre, le
nom de l'auteur.
Tous à l'ouvrage, et que l'annonce même de ce concours soit une première
cause d'émulation entre nos fournisseurs de pain!
Le Comité local.
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