La fanega de Trigo pesa de 8 á 9 arrobas. Antiguam.ᵗᵉ se daban 100
libras de Arina y 50 de semita por fanega, hoy se muele comunmente en
piedras blancas, q.ᵉ dan mejor Arina, y menos porción--se regula en 90
libras de flor, y las 50 de semita, q.ᵉ reducidas á una común especie
p.ʳ haber de pesar el pan bazo, el duplo q.ᵉ el blanco, son 115 libras,
q.ᵉ reducidas á pan cocido producen 138 libras y son onzas 2208 se
consideran 16 r.ˢ al panadero p.ʳ el travajo y costo de beneficiarlo, y
medio r.ˡ de vendaje en cada peso.
Para saber las onzas que corresponden al r.ˡ de pan p.ʳ qualesquiera
precio del Trigo, evitando la confusión q.ᵉ causan los quebrados,
quítese la comisión del vendaje (que es de 16 partes la una) de las 220
onzas y el residuo 2070 partase generalm.ᵗᵉ por la suma del precio del
Trigo, y los 16 r.ˢ del beneficio, y el quociente serán las onzas del
r.ˡ cuya mitad corresponde al medio, al qual se le dará ó quitará el
quebrado que resulte, según lo más ó menos que se le aproxime, ó diste
de la ¼ de onza, q.ᵉ será el menor quebrado q.ᵉ señalará el Arancel.
Para saber los r.ˢ de pan q.ᵉ dará la fanega de trigo, auméntese á
la suma de su precio y los 16 r.ˢ ¹⁄₁₅ avos, y el todo serán los r.ˢ
de pan, que multiplicados por 7½, y partidos p.ʳ 8 darán los r.ˢ que
costó el trigo, y los 16 de su beneficio, como se vé en los precios que
siguen á la vuelta; en q.ᵉ también se ponen los errores que resultan á
favor, ó en contra de los Panaderos, ó el Publico, en cada fanega.
R.ˢ de | Onz.ˢ |Onz.ˢ|Onz.ˢ | Onz.ˢ |Errores|Precio
Pan | del r.ˡ | del |de la | de la | |
| |medio|fanega| fanega | |
| | | por | por | |
| | | los | los | |
| | | r.ˢ | medios | |
---------+---------+-----+------+----------+-------+------
| | | | | |
Trigo } | | | | | |
6”} } | | | | | |
Beneficio } | | | | | |
16”} 22” } 23⁷⁄₁₅” | 94¹⁄₁₁” | 47” | 2208”|2205¹³⁄₁₅”| 2²⁄₁₅”| 22”
Vendaje } | | | | | |
1⁷⁄₁₅” } | | | | | |
| | | | | |
8”} } | | | | | |
16”} 24” } 25⅗” | 86¼” | 43” | 2208”|2201⅗” | 6²⁄₁₅”| 24”
} | | | | | |
1⅓” } | | | | | |
| | | | | |
12”} } | | | | | |
16”} 28” } 29¹³⁄₁₅”| 73¹³⁄₁₄”| 37” | 2208”|2210²⁄₁₅” | 2²⁄₁₅”| 28”
} | | | | | |
1¹³⁄₁₅”} | | | | | |
| | | | | |
16”} } | | | | | |
16”} 32” } 34²⁄₁₅” | 64¹¹⁄₁₆”| 32¼”| 2208”|2201⅗” | 6⅖” | 32”
} | | | | | |
2²⁄₁₅” } | | | | | |
| | | | | |
20”} } | | | | | |
16”} 36” } 38⅖” | 57½” | 28¾”| 2208”|2208” | ” | 36”
} | | | | | |
2⅖” } | | | | | |
| | | | | |
24”} } | | | | | |
16”} 40” } 42⅔” | 51¾” | 26” | 2208”|2218⅓” | 10⅓” | 40”
} | | | | | |
2⅔” } | | | | | |
| | | | | |
28”} } | | | | | |
16”} 44” } 46¹⁴⁄₁₅”| 47¹⁄₂₂” | 23½”| 2208”|2205¹³⁄₁₅”| 2²⁄₁₅”| 44”
} | | | | | |
2¹¹⁄₁₅”} | | | | | |
| | | | | |
32”} } | | | | | |
16”} 48” } 51⅕” | 43⅛” | 21½”| 2208”|2201⅗” | 6⅖” | 48”
} | | | | | |
3⅕” } | | | | | |
| | | | | |
36”} } | | | | | |
16”} 52” } 55⁷⁄₁₅” | 39²¹⁄₁₆”| 20” | 2208”|2218⅔” | 10⅔” | 52”
} | | | | | |
3⁷⁄₁₅” } | | | | | |
| | | | | |
40”} } | | | | | |
16”} 56” } 59¹¹⁄₁₅”| 36²⁷⁄₂₈”| 18½”| 2208”|2210²⁄₁₅” | 2²⁄₁₅”| 56”
} | | | | | |
3¹¹⁄₁₅”} | | | | | |
| | | | | |
44”} } | | | | | |
16”} 60” } 64” | 34½” | 17¼”| 2208”|2208” | ” | 60”
} | | | | | |
4” } | | | | | |
| | | | | |
48”} } | | | | | |
16”} 64” } 68⁴⁄₁₅” | 32¹¹⁄₃₂”| 16¼”| 2208”|2218⅔” | 10⅔” | 64”
} | | | | | |
4⁴⁄₁₅” } | | | | | |
| | | | | |
52”} } | | | | | |
16”} 68” } 72⁸⁄₁₅” | 30¹⁵⁄₃₄”| 15¼”| 2208”|2213⁴⁄₁₅” | 4⁴⁄₁₅”| 68”
} | | | | | |
4⁸⁄₁₅” } | | | | | |
| | | | | |
56”} } | | | | | |
16”} 72” } 76⅘” | 28¾” | 14½”| 2208”|2227⅕” | 19⅕” | 72”
} | | | | | |
4⅘” } | | | | | |
| | | | | |
60”} } | | | | | |
16”} 76” } 81¹⁄₁₅” | 27⁹⁄₃₈” | 13½”| 2208”|2188⅘” | 19⅕” | 76”
} | | | | | |
5¹⁄₁₅” } | | | | | |
| | | | | |
64”} } | | | | | |
16”} 80” } 85⅓” | 25⅞” | 13” | 2208”|2218⅔” | 10⅔” | 80”
} | | | | | |
5⅓” } | | | | | |
| | | | | |
68”} } | | | | | |
16”} 84” } 89⅗” | 24⁹⁄₁₄” | 12¼”| 2208”|2195⅕” | 12⅘” | 84”
} | | | | | |
5¾” } | | | | | |