Veertien eierdooiers, abrikozen op water, 1/2 pond suiker, 1 1/2
flesch melk of room, 3 lepels maraschino.
Bereiding:
De dooiers worden met de suiker wit geklopt en de helft van het
abrikozen-nat er door geroerd. Men kookt nu de melk, laat ze koud
worden en roert er de geslagen eierdooiers door. Men zet dit op een
zacht vuur en roert het, tot het dik wordt. Laat dit in de ijsbus half
bevriezen, waarna men er de abrikozen met de maraschino door roert,
de bus sluit en alles door laat vriezen.