Alles wat naar zoetigheid zweemt en in verschillende vormen met
suiker of suikersiroop verwerkt wordt, alles wat als nagerecht kan
worden opgediend of op tusschentijden, b.v. 's morgens op visite
wordt voorgediend, draagt in Indië den algemeenen naam van "manisan".
Hetzij de vruchten hard gecandaliseerd zijn (wat wij onder geconfijte
vruchten verstaan) hetzij de vruchten tot moes worden gewreven en
met veel suiker als gelei worden opgekookt, alles heet "manisan".
Niet alle manisans zijn echter in die mate geschikt, om bij taarten,
gebakken, ijssoorten, enz. te worden gebruikt. Vele zijn te hard,
andere wederom niet fijn genoeg verdeeld, wederom enkele voldoen
in Indië niet aan den fijnen smaak, dien men van gelei-gebakken
verwacht. De meeste, ja bijna alle dames nemen, als zij haar
heerlijke gebakken maken--trouwens de banketbakkers en patissiers in
Indië evenzoo--haar toevlucht tot de Europeesche, nog beter tot de
Hollandsche zachte geleien.
En wil men dan heerlijke en betrekkelijk goedkoope geleien hebben,
die alle andere soorten overtreffen, dan koope men, nog beter,
dan bestelle men, onder elkander, in het groot de Pavo-Jams van de
verleden jaar nieuw opgerichte conservenfabriek "Pavo" te Rotterdam.
Volgens de nieuwste en beste wijze bewerkt, behouden deze uitmuntende
geleien haren frisschen smaak, haar mooi aanzien en heerlijken reuk. De
Pavo-Jams staan als de beste bekend, in den tegenwoordigen tijd, nu
er zoo vele geleifabrieken worden opgericht, ook beter dan Engelsche
Jams, die wèl de reputatie hebben, van goed te zijn, maar bij lange
na niet bij de Pavo-Jams kunnen vergeleken worden.
Afgescheiden van deze beschouwing is het bovendien wèl aan te bevelen
de Nederlandsche Industrie boven de vreemde te bevorderen. Al wat
uit den vreemde komt is nog lang niet het beste. Maar neemt men of
bestelt men iets uit Nederland, men bestelle dan het beste en doe wat
wordt aanbevolen: men richte zich rechtstreeks tot de conservenfabriek
"Pavo" te Rotterdam.
Men kan de Pavo-jams bekomen in blikjes (met nieuwe en bijzondere
sluiting) of in glazen potten van 1 Eng. pond. Een kistje bevat 72
blikjes of 48 potjes. Het grootere gewicht van het glas is oorzaak
dat er minder in een kistje gaan. Voordeeliger zijn de blikjes in elk
opzicht. De prijzen zijn per 1 doz. blikjes f 3.80, per 1 doz. glazen
potjes f 4.20, de vruchten of jams naar keuze uit de volgende soorten:
Strawberry (aardbeien), raspberry (frambozen), raspberry and currant
(frambozen en aalbessen), apricots, greengage (reine claudes), plum,
(gewone pruimen) orange marmelade (citroenmoes) en red currant
(roode aalbessen).
Als eenige dames bij elkander samen een zestal kistjes bestellen--de
jams-soorten naar eigen keuze met opgave van: blikjes òf potjes--dan
wordt voor zoo'n geheele bestelling ongeveer betaald:
voor 6 kistjes (à 6 doz. blikjes elk) f 136.80
,, 6 ,, (à 4 ,, glaz. potjes ,, ) ,, 100.80
vrachtvrij tot aan de naaste groote havenplaats in Indië.
Minder dan 6 kistjes te gelijk wordt niet aanbevolen, aangezien
de fabrikanten bij uitvoer van kleinere hoeveelheden de restitutie
van den suiker-accijns zouden moeten derven en daardoor de prijzen
hooger (± 35%) zouden worden.--De boven opgegeven prijzen verschillen
dan aanmerkelijk met de Indische marktprijzen en maken het gebruik
gemakkelijker en algemeener.
Dames, die haar belang begrijpen, die steeds een goeden voorraad van de
beste Jams (naar eigen keuze welke soorten) in blik of in glazen potjes
wenschen te hebben, weten dus den weg, waarheen zij zich moeten wenden.
Men verzuime dan vooral niet, op de aangegeven coöperatieve wijze te
handelen en men zal er wèl bij varen.
Bovendien is het gebruik van jams op het brood, voor de kinderen
een heerlijk en gezond voedsel en behoeft men niet met een of twee
blikjes angstvallig te werk te gaan.
Dat men in de verwachting niet bedrogen zal uitkomen, zal de tijd
stellig leeren. Vooral de nieuwe, ingenieuze bliksluiting is eenig.
Men heeft ontegenzeggelijk jams voor gebakken noodig.