509. GESTOOFDE BOMBAY UIEN.
De uien worden afgeschild, gestoofd in bouillon en met een saus
van meel, bouillon, peper, notemuskaat en boter gebonden en in deze
jus voorgediend.
De uien worden in hun geheel in kort nat met zout gekookt, terwijl
dit water later bij de saus wordt gebruikt.
Nieuw volledig Oost-Indisch kookboek recepten voor de volledige Indische rijsttafel, zuren, gebakken, vla's, confituren, ijssoorten · 第 546 / 1109 题