Een kip, 10 lomboks, de pitten er uitgehaald, 3 lepels fijngesneden
uien, 4 sioongs bawang-poetih, 1 lepel mosterd, 1 theelepel zout,
1 volle lepel ketjap, 1 à 2 lepels water, 1 kopje gesmolten boter.
Bereiding:
De kip wordt met zout ingewreven en geroosterd; de kruiden worden
met elkander fijngestampt en met de ketjap, de boter en het water
aangelengd. Onder het roosteren wordt de kip met dit papje om-en-om
besprenkeld en bruin gebraden.
N.B. Als men de kip, in plaats van haar heel te laten, aan stukken
heeft gesneden, worden deze in het bereide papje gewenteld en dan in
boter bruin gebraden.