Een kip, 6 gepofte kemiries, 1 à 2 lomboks, 3 sioongs bawang-poetih,
1 theelepel zout, 1 theelepel trassie, 6 schijfjes kentjoor, 1 kopje
santen, djeroek-water en kemangie-blaadjes, peper.
Bereiding:
De kip wordt met peper en zout ingewreven en geroosterd.
Nu maakt men de verschillende kruiden bij elkander fijn, vermengt dit
met de santen en kookt dit even op tot het dik begint te worden. Deze
saus giet men over de geroosterde kip en siert het gerecht met de
kemangie-blaadjes, nadat men er vooraf wat djeroek-water overheen
heeft geperst.
Men kan ook het vleesch van de geroosterde kip afscheuren, en dit
met de saus overgieten.