158. AJAM GORÈNG ASEM GAREM I.
Een jonge kip, 2 eetlepels asem, zout, water, boter of klapperolie.
Bereiding:
De kip wordt in water half gaar gekookt, daarna aan stukken
gesneden. Van de asem maakt men, met zout en water, een papje en zeeft
het daarna. Vervolgens worden de stukken kip er mede ingewreven en
verder in boter of olie bruin gebraden.
Nieuw volledig Oost-Indisch kookboek recepten voor de volledige Indische rijsttafel, zuren, gebakken, vla's, confituren, ijssoorten · 第 179 / 1109 题