_Sur l'Acide saccholactique, & sur le Tableau de ses combinaisons._
ON peut extraire du petit lait par évaporation, une espèce de sucre
qui a beaucoup de rapports avec celui des cannes à sucre, & qui est
très-anciennement connu dans la pharmacie.
Ce sucre est susceptible, comme le sucre ordinaire, de s'oxygéner par
différens moyens, & principalement par sa combinaison avec l'acide
nitrique: on repasse à cet effet plusieurs fois de nouvel acide; on
concentre ensuite la liqueur par évaporation; on met à cristalliser &
on obtient de l'acide oxalique: en même tems il se sépare une poudre
blanche très-fine, qui est susceptible de se combiner avec les alkalis,
avec l'ammoniaque, avec les terres, même avec quelques métaux. C'est à
cet acide concret découvert par Schéele, qu'on a donné le nom d'acide
saccho-lactique. Son action sur les métaux est peu connue; on sait
seulement qu'il forme avec eux des sels très-peu solubles. L'ordre
des affinités qu'on a suivi dans le Tableau, est celui indiqué par M.
Bergman.
_TABLEAU des combinaisons du Radical formique oxigéné, ou Acide
formique, avec les bases salifiables, dans l'ordre de leur affinité
avec cet acide._
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| | | Noms des sels neutres. |
| | Noms des bases |------------------------|
| | salifiables. | Nomenclature |
| | | nouvelle. |
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|Combinaisons {La baryte. |Formiate de baryte. |
|de l'acide {La potasse. |Formiate de potasse. |
|formique {La soude. |Formiate de soude. |
|avec: {La chaux. |Formiate de chaux. |
| {La magnésie. |Formiate de magnésie. |
| {L'ammoniaque. |Formiate d'ammoniaque. |
| {L'oxide de zinc. |Formiate de zinc. |
| {L'oxide de manganèse. |Formiate de manganèse. |
| {L'oxide de fer. |Formiate de fer. |
| {L'oxide de plomb. |Formiate de plomb. |
| {L'oxide d'étain. |Formiate d'étain. |
| {L'oxide de cobalt. |Formiate de cobalt. |
| {L'oxide de cuivre. |Formiate de cuivre. |
| {L'oxide de nickel. |Formiate de nickel. |
| {L'oxide de bismuth. |Formiate de bismuth. |
| {L'oxide d'argent. |Formiate d'argent. |
| {L'alumine. |Formiate d'alumine. |
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_Nota._ Toutes ces combinaisons ont été inconnues des anciens
Chimistes.