=Die Pflanzenstoffe und ihre technische Anwendung.=
(Seite 397-577.)
=Technologie der Pflanzenfaser= 397. Allgemeines über Pflanzenfaser
397. -- Flachs 398 (Rösten 398. Brechen 398. Botten 398. Ribben 399.
Hecheln 399. Ausbeute an Flachs 400. Spinnen des gehechelten Flachses
400. Zwirn 400. Weben des Leingarns 400. Arten der Leingewebe 400). --
Hanf und andere Gespinnstpflanzen 401 (Chinesisches Gras 401. Rameehanf
402. Rheahanf 402. Jute 402. Hibiscushanf 402. Sunnhanf 402.
Neuseeländischer Flachs 402. Aloëhanf 402. Manillahanf 402. Ananashanf
402. Pikahahanf 402. Kokosnussfaser 402).
=Baumwolle= 402 (Arten derselben 403. Spinnen der Baumwolle 403. Garn
405. Baumwollgewebe 405). Stellvertreter der Baumwolle 405.
Flachsbaumwolle 405. -- Unterscheidung der Baumwollfaser von der
Leinfaser 405. von dem Seidenfaden 406. von der Wollfaser 407.
=Papierfabrikation= 408. Materialien derselben 408. Lumpensurrogate
409. Mineral. Surrogate 409. Fabrikation des Handpapiers 410
(Zerkleinern und Zertheilen der sortirten Lumpen 410. durch Faulen 411.
im Stampfgeschirr 412. im Holländer 412. Bleichen des Stoffes 414.
Antichlor 414. Bereitung des Ganzstoffes 415. Blauen und Leimen 415.
Verfertigen der Papierbogen durch Schöpfen 416. Papierformen 417.
Pressen und Trocknen des Papiers 418. Leimen der Papierbogen 418.
Ausrüsten des Papiers 418. Papiersorten 418). Maschinenpapier 419
(Papiermaschinen 419. Papierschneidemaschinen 422). Pappe 422
(Geschöpfte Pappe 422. Gekautschte Pappe 423. Geleimte Pappe 423).
Papiermaché 423. Papier aus farbigem Stoffe 423. Buntpapier 424.
Pergamentpapier 424.
=Stärkemehl= 425. Allgemeines 425. Eigenschaften desselben 425.
Rohmaterialien 426. Stärke aus Kartoffeln 427. Verfahren von Völker
428. Trocknen der Kartoffelstärke 429. Gewinnung von Weizenstärke 429.
mit Gährung 430. ohne Gährung 431. Verfahren von Martin 431.
Zusammensetzung und Anwendung der Stärke 431. -- Stärke aus Reis 432.
aus Rosskastanien 432. Arrow-root 432. Cassavastärke 432. Sago 432. --
Dextrin 433.
=Zuckerfabrikation= 434. Allgemeines und Geschichtliches 434.
Vorkommen und Eigenschaften des Zuckers 435. Spec. Gewicht der
Zuckerlösungen 436. Saccharate 436. A. Rohrzucker 437. Zusammensetzung
des Zuckerrohrs 437. Fabrikation 438. Sorten des Rohrzuckers 439.
Handelswerth derselben 439. Melasse 439. Raffination des Rohrzuckers
440. Rohrzuckerproduktion 441. B. Rübenzucker 441. Allgemeines und
Geschichtliches 441. Arten der Rübe 442. Ertrag 443. Chemische
Zusammensetzung der Rübe 443. Saccharimetrie 444 (Chemische Probe 444.
Gährungsprobe 445. Physikalische Bestimmung 445). Darstellung des
Zuckers aus der Rübe 446. 1) Waschen und Putzen der Rüben 446. 2)
Zerreiben der Rübe 447. Gewinnung des Saftes 447 (durch das Reib- und
Pressverfahren 448. Presslinge 448. Saftgewinnung mit Hülfe von
Centrifugen 449. durch Auslaugen des Rübenbreies (Maceration nach
Schützenbach) 449. Auslaugen der grünen Schnitzel (Dialyse, Diffusion,
Osmose) 450). 3) Scheidung des Saftes 450. Entkalkung desselben 450.
Läuterung mit Baryt 452. 4) Filtration des entkalkten Saftes durch
Knochenkohle 453. Kohlenfilter 453. Abdampfpfannen 455 (Gewöhnliche
Pfannen 455. Kipppfannen 455. Pfanne von Pecqueur 455. von
Brame-Chevallier 456. von Péclet 456. Vacuumpfannen 457). Abdampfen des
Saftes 459. 5) Verkochen des Saftes zur Krystallisation 459. 6) Arbeit
auf Rohzucker oder auf Brotzucker 460. Kühlen und Füllen 461. Decken
und Nutschapparate 461. Clairciren und Centrifugen 461.
Rübenzuckermelasse 463. Kandiszucker 463. Rübenzuckerproduktion 464. C.
Traubenzucker (Kartoffelzucker, Stärkezucker, Glycose, Dextrose) 464.
Vorkommen und Eigenschaften 465. Darstellung aus Trauben 466. aus
Stärkemehl 467. Anwendung des Traubenzuckers 467. Produktion an
Stärkezucker 468.
=Gährungsgewerbe= 468. Allgemeines 468. Geistige Gährung 469. Hefe 469
(Ober- und Unterhefe 469. Fortpflanzung derselben 470. Rolle der Hefe
bei der geistigen Gährung 470. Selbstgährung 470). Bedingungen der
geistigen Gährung 471. Charakteristik der Gährungsgewerbe 471.
=Weinbereitung= 472. Weinstock und seine Hauptarten 472. Traubenlese
473. Pressen der Trauben 473. Gewinnung des Traubensaftes mit
Centrifugalapparaten 474. Bestandtheile des Mostes 474. Gährung
desselben 475. Abziehen und Lagern des Weines 475. Bestandtheile des
Weines 476 (Alkoholgehalt des Weines 476. Bestimmung desselben mit dem
Vaporimeter 477. mit dem Ebullioskop 477. Extractbestandtheile 479.
Mineralbestandtheile und wohlriechende Bestandtheile 479). Krankheiten
des Weines 480. Conserviren des Weines durch Erwärmen (Pastriren) 481.
Klären und Gypsen des Weines 482. Rückstände der Weinbereitung 482. --
Schaumweinfabrikation 483. Most- und Weinverbesserung 485 (durch
Chaptalisiren 486. durch Gallisiren 486. durch Petiotisiren 487. durch
Anwendung des Frostes 487. Entsäuern des Weines 487. durch
Calciumcarbonat 487. durch Zuckerkalk 487. durch neutrales
Kaliumtartrat 487. Zusatz von Weingeist 488. Zusatz von Glycerin oder
Scheelisiren 488).
=Bierbrauerei= 488. Allgemeines 488. Materialien der Brauerei 489
(Getreide 489. Hopfen 489. Conserviren desselben 490. Hopfensurrogate
490. Wasser 491. Ferment 491). I. Malzbereitung 491 (Einweichen 491.
Keimen der gequellten Gerste 493. Trocknen und Darren der gekeimten
Gerste 493. Malzdarren 494. Statik der Malzbereitung 495). II.
Bereitung der Bierwürze 495 (Schroten des Malzes 495. Maischen 496.
Decoctionsmethode 497. Infusionsmethode 499. Extractgehalt der Würze
499. Kochen derselben 500. Hopfenhalten 500. Kühlen der Würze 501.
Kühlgeläger 502). III. Gährung der Bierwürze 502 (Untergährung 503.
Fassen und Nachgährung 504. Obergährung 505). Dampfbrauerei 505.
Bestandtheile des Bieres 505. Bierprüfung 506 (Balling's
saccharometrische Probe 508. Hallymetrische Probe 509). Nebenprodukte
der Brauerei 510 (Treber, Malzkeime, Kühlgeläger, Glattwasser, Oberteig
510). Besteuerung des Bieres 511 (des Malzes 511. der gequellten Gerste
511. der Würze 511. des fertigen Bieres 512).
=Spiritusfabrikation= 512. Allgemeines 512. Technisch wichtige
Eigenschaften des Alkohols 512. Rohmaterialien der Spiritusfabrikation
513. A. Darstellung der weingaren Maische 514 (aus Getreide 514. aus
Kartoffeln mit Malz 515. mittelst Schwefelsäure 516. Maische aus Rüben
517. aus den Abfällen der Zuckerfabrikation 518. aus Rübenmelasse 518.
aus Wein 518). B. Destillation der weingaren Maische 519 (Gewöhnlicher
Destillirapparat 520. Verbesserte Destillirapparate 520. von Dorn 520.
von Pistorius 521. von Gall 524. von Schwarz 525. von Siemens 526. von
Cellier-Blumenthal 527. von Derosne 528. von Laugier 529).
Säulenapparat 530. Entfuselung 530. Ausbeute an Alkohol 531.
Alkoholometrie 532. Beziehungen der Brennerei zur Landwirthschaft 533.
Schlempe 533. -- Press- und Pfundhefe 534. Kunsthefe 535. Besteuerung
des Branntweins 535 (Produktensteuer 536. Besteuerung des Rohstoffes
536. Blasenzins 537. Maischraumsteuer 537).
=Brotbäckerei= 537. Allgemeines 537. Anmachen des Mehles 538. Kneten
und Knetmaschinen 539. Backofen 540. Surrogate des Fermentes für die
Brotgährung 541. v. Liebig's Vorschläge 541. Horsford's Backpulver
(_yeast powder_) 542. Kohlensäurebrot (_aërated-bread_) 542. Ausbeute
an Brot 542. Zusammensetzung des Brotes 542. Verunreinigungen desselben
542.
=Essigfabrikation= 543. Entstehungsweise des Essigs 543. [Greek: a])
Darstellung des Essigs aus alkoholhaltigen Flüssigkeiten 543. Essig aus
Alkohol 543 (Erscheinungen während der Essigbildung 544. Aeltere
Methode der Essigbildung aus Wein etc. 545. Schnellessigfabrikation
545. Pasteur's Methode der Darstellung von Essig mit Hülfe von
Mycoderma 547. Essigbildung mit Hülfe von Platinmohr 548). Prüfung und
Eigenschaften des Essigs 549. Acetometrie 549. [Greek: b]) Darstellung
des Essigs aus Holzessig 550. Trockne Destillation des Holzes 551.
Reinigen des Holzessigs 552. -- Holzgeist 553.
=Conservirung des Holzes= 553. Allgemeine Principien desselben 554. 1)
Conservation des Holzes durch Entfernung des Wassers vor seiner
Verwendung 555. 2) durch Entfernung der Saftbestandtheile 555. 3) durch
Luftcirculation um das Holz 556. 4) durch chemische Veränderung der
Saftbestandtheile 557. 5) durch Vererzung des Holzes 558. Boucherie's
Methode 558.
=Tabak= 559. Arten der Tabakpflanze 559. Chemische Bestandtheile der
Tabakblätter 559. Tabakfabrikation 560. Rauchtabak 561. Schnupftabak
562.
=Aetherische Oele und Harze= 563. Darstellung der ätherischen Oele 563.
durch Auspressen 563. unter Mitwirkung des Wassers 563. Ausziehen
mittelst fetter Oele 563. Anwendung derselben in der Parfümerie 564
(Riechende Wässer, wie Eau de Cologne, Eau de mille fleurs 564.
Duftextracte 564. Chemische Parfüms 564. Parfümirte Fette [Pommaden]
564). in der Liqueurfabrikation 564. -- Harze 565. Siegellack 565.
Asphalt 566. Kautschuk 566 (Eigenschaften 566. Lösungsmittel 566.
Vulkanisirtes Kautschuk 567. Hornisirtes Kautschuk 568. Produktion und
Consumtion von Kautschuk 568). Guttapercha 569 (Eigenschaften 569.
Lösungsmittel 569. Anwendung der Guttapercha 569. Gemenge von
Guttapercha mit Kautschuk 570).
=Firnisse= 570 (Oelfirnisse 570. Tapetenfirniss 571. Druckschwärze 571.
Oellackfirnisse 571. Weingeistlackfirnisse 572. Terpentinöllackfirnisse
572). Pettenkofer's Regenerationsverfahren für Oelgemälde 573.
=Kitte= 573. Allgemeines 573. Kalkkitte 574 (Caseïnkitt 574. Glas- und
Porcellankitt 574). Oelkitt 574 (Glaserkitt 574. Glycerinkitt 574).
Harzkitt 574 (Marineleim 575. Zeiodelit 575. Diatit 575). Eisenkitt
575. Stärkekitt 575.