Qui è la chiesa di santa Caterina, ove sono molte lampane ardente:
egl'ànno assai olio d'uliva per ardere e per mangiare, e ànno per divin
miracolo; imperò che e corbi e le cornachie e gli stornegli e gl'altri
uccegli d'intorno si ragunono insieme una volta l'anno, e vanno là
come se andassino in viaggio, e ciascun di loro porta oliva, o vero
un ramo d'ulivo, a modo che volessino offerire, e quivi lo lasciono:
e di questo e monaci ne fanno olio, che è gran miracolo. E poi che
gl'uccegli, che sono universalmente sanza ragione, vanno a vicitare
el corpo di questa gloriosa vergine, certo ben si doverebon gli uomini
afaticarsi di cercarla. Item, dentro all'altare della detta chiesa è il
luogo ove vidde Moises il nostro Signiore nel Rubo ardente; e quando
e monaci entrono in questo luogo sì si scalzono, perchè il nostro
Signiore disse a Moisè: iscalzati, perchè il luogo dove tu stai è terra
santa. Questo luogo chiamono e monaci Bolzelrel, che vuol dire: ombra
di Dio. E dallato dell'altare grande sono tre gradi, sopra li quali è
la sepultura di santa Caterina; la quale è d'alabastro, dove giaciono
l'ossa del suo corpo; e 'l proposto de' monaci mostra le reliquie a'
pellegrini, e perquote l'ossa con uno istrumento d'ariento, e escene
alquanto olio a modo di sudore; el quale non si asomiglia a olio nè a
balsimo, anzi è più nero: e di questo alquanto ne donono a' pellegrini,
per che non ve n'è gran quantitade. Dappoi mostrono el capo della detta
santa col sudario, nel quale fu invilupato il suo santo corpo infino al
monte Sinai; e poi mostrono el Rubo el quale arde sanza consumarsi, e
nel quale el nostro Signiore parlava a Moisè, e molte altre reliquie.