_Deux Bouts de Table._
1 d’un dindon bouilli, sauce 1 rosbif aux pommes de terre.
aux huîtres, ou au céleri.
_Six Entrées._
1 d’une dalle de saumon 1 de maquereaux bouillis, sauce aux
bouillie, sauce aux câpres, fenouilles, épinards bouillis à
purée de navets. l’anglaise.
1 de deux lapereaux, sauce aux 1 de deux poulets, sauce au persil,
oignons, choufleurs sans purée de pommes de terre.
sauce.
1 de quatre escalopes de veau. 1 de perdreaux, bré de sauce.