VARIÉTÉS.
Préparation de l'Omelette au thon.
Notes théoriques pour les préparations.
I. _L'Omelette du Curé.
II. _Les OEufs au jus_.
III. _Victoire nationale_.
IV. _Les Ablutions_.
V. _Mystification du Professeur et défaite d'un Général_.
VI. _Le plat d'Anguille_.
VII. _L'Asperge_.
VIII. _Le Piége_.
IX. _Le Turbot_.
X. _Divers Magistères restaurants_,
par le Professeur, improvisés
pour le cas de la Méditation XXV.
A.
B.
C.
XI. _La Poularde de Bresse_.
XII. _Le Faisan_.
XIII. _Industrie gastronomique des Emigrés_.
XIV. _Autres souvenirs d'émigration_.
Le Tisserand.
L'Affamé.
Le Lion d'Argent.
Séjour en Amérique.
Bataille.
XV. _La Botte d'Asperges_.
XVI. _De la Fondée_.
Recette de la Fondue.
XVII. _Désappointement.
XVIII. _Effets merveilleux d'un Dîner classique_.
XIX. _Effets et dangers des liqueurs fortes_.
XX. _Les Chevaliers et les Abbés_.
XXI. _Miscellanea_.
XXII. _Une Journée chez les Bernardins._
XXIII. _Bonheur en Voyage_.
XXIV. _Poétique_.
Chanson de Démocarès au festin de Dénias.
Chanson de Molin.
Chanson de Racan à Maynard.
_Le Choix des Sciences_,
chanson par le Professeur.
_Impromptu_, par M. Boscary
de Villeplaine.
_L'Agonie_, romance physiologique,
par le Professeur.
XXV. _M. Henrion de Pensey_.
XXVI. _Indications_.
XXVII. _Les Privations_.--Elégie historique.
_Envoi aux Gastronomes des deux Mondes_.