_De los ayunos de las vigilias de los santos et de los otros que manda
santa eglesia guardar, et quántas maneras son dellos._
Vigilias han los santos que son tenudos los cristianos de ayunar, et
otrosi los otros ayunos que estableció santa eglesia que ficiesen. Et
estos ayunos son en tres maneras: el primero es grande que pertenesce
á todos los cristianos, et son tenudos de lo guardar; et esto es que
non pequen mortalmente nin fagan sus voluntades en los sabores deste
mundo: et este ayuno es acabado et complido, porque faz al home santo
et limpio: el segundo ayuno es que debe ser fecho mesuradamente,
guardándose los homes de todas las sobeianias de comer et de beber:
la tercera manera de ayuno es comer una vez en el dia et non mas, et
non comer carne nin las otras cosas que nacen della, asi como huevos,
et leche, et queso et manteca: et este ayuno han mas de guardar los
homes, ca asi como se sufren de los comeres sobeianos, otrosi conviene
que se guarden de los otros vicios et sabores de la carne que ensucian
et embargan el alma; ca non tien pro al home para salvarse, ayunar
nin orar, nin facer otros bienes si non toviere su voluntat limpia de
pecados, et si non refrenare su lengua de maldecir.