Ravitaillement de la population. Certains courtiers vont offrir, à des
prix exorbitants, des fromages et d'autres denrées, dans des magasins de
la Ville, en disant que ces marchandises proviennent des Comités.
Le Comité local d'alimentation de la Ville de Lille (Comité
Hispano-Américain et Comité Hollandais) croit devoir rappeler à la
population, que _toutes_ les marchandises qui lui sont expédiées, sont
vendues par rations dans les locaux municipaux.
Cartes d'identité. Pour éviter des ennuis aux intéressés, il est rappelé
que les jeunes gens des deux sexes doivent, dans les 5 jours qui suivent
l'époque où ils atteignent leur 14ème année, se faire délivrer une carte
d'identité.
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Création d'une inspection permanente des Boulangeries du C. A. N. F.
Le Comité local C. A. N. F. a pris connaissance, puis classé par ordre
de mérite, les nombreux mémoires-projets qui lui ont été adressés par le
public lillois, à la suite de la demande parue dans le «Bulletin» no
172, du 6 Juillet dernier.
Plusieurs de ces documents étaient fort bien compris et il en a été
extrait d'excellentes idées, qui ont été mises à profit pour
l'établissement du règlement définitif.
Le Comité tient d'abord à exprimer à tous ses collaborateurs
occasionnels, des remerciements pour leurs travaux. La Commission
d'étude a retenu comme les plus intéressants les projets:
No 119, _Vouloir, c'est pouvoir_, auteur M. X... prime 300 fr.
No 51, _En attendant des temps meilleurs_, auteur M. Paratte, ingénieur,
163, boulevard Victor-Hugo, prime 200 fr.
No 45, _Pax et labor_, auteur M. Dorgeville, avoué, 48, rue
d'Angleterre, prime de 100 fr.
L'auteur du projet no 119 n'ayant pas indiqué dans l'enveloppe prévue
son nom et adresse, la prime de 300 fr. qui lui était attribuée, sera
convertie en 12 primes de 25 fr. qui seront attribuées aux ouvriers des
boulangers lauréats, du 21e au 32e.
Le Comité a décidé la création d'une inspection permanente de la
panification des produits du C. A. N. F. Cette inspection commencera le
15 août prochain et les pains seront examinés dans les locaux de
distribution par des délégués. Elle consistera en un examen permanent
des pains livrés et des boulangeries, de façon à créer une émulation qui
ne peut qu'être profitable au public lillois.
L'inspection portera notamment sur la cuisson, la panification
proprement dite, la présentation, le rendement, ainsi que sur l'hygiène
et la propreté observées dans le travail et fixera son appréciation par
des points, suivant un barème adopté.
Elle sera confiée à un jury composé de délégués de la Municipalité, du
C. A. N. F., du public et de personnes compétentes agréées par le C. A.
N. F.
Dans un délai de deux mois au maximum, ou plus tôt si le Comité en
décide ainsi, les opérations seront arrêtées et soumises à un
classement.
En fin d'inspection, les 20 patrons boulangers réunissant le plus grand
nombre de points sont récompensés comme suit:
1er un témoignage de satisfaction avec méd. de vermeil
2-3-4 » » » argent
5-6-7-8 » » » bronze.
les autres recevront un témoignage de satisfaction.
De plus, les ouvriers de ces lauréats obtiennent un témoignage de
satisfaction ainsi qu'une prime dont la distribution se fait comme suit:
Pour les ouvriers du 1er lauréat: 200 fr. à se partager
» » 2e » 150 » »
» » 3e » 100 » »
» » 4e-5e-6e » 50 » »
» » 7e au 20e » 25 » »
Les patrons ouvriers pourront obtenir le diplôme et la gratification.
Le Comité, qui ne manque pas de reconnaître la bonne volonté et le
dévouement apportés par la plupart des boulangers, espère que
l'attribution de ces récompenses stimulera encore le zèle de ceux-ci et
amènera par suite une amélioration générale et permanente de la qualité
du pain fourni à la population de notre ville.
Les personnes qui ont des loisirs, peuvent s'inscrire au Comité local
(secrétariat de l'inspection) pour être désigné dans la catégorie C
(public).
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