Keittää Kataja marjain Juomaa.
Hywin kypsiä ja pergatuita Katajan marjoja pannaan korwoon eli saawiin,
ja kastellaan wähällä kylmällä wedellä, ja surwotaan puupakilla, että
kuori rusentu, mutta ei siemenet. Sitten kaataan wielä enemmän wettä
päälle, 8 kannua 4 kappaa wasten ja annetaan seisoa yli yön.
Prykyastiaan pannaan sitten pykälä puut, niinkuin muuhungin pryky
kuurnaan, johonga marjat weden kansa kaataan, ja niin pian kuin se on
läpi juossu, ammunnetaan jälle päälle sitä tehden, sixi kuin se tulee
klaarixi, sitten taitaan jälle 1/2 ämpäriä päälle kaattaa, että makeus
hywin ulos wetäyy.
Tämä on se tawallinen kataja marjain juoma, joka waikka hywän makusta
ja janon sammuttawata, kuitengin käymätöinnä, waikuttaa tuulta ja
turwuttaa, pitää sentähden warilla tehtämän, ettei raasta wedestä tulis
matoja.
Joss marjat uunisa kuiwataan, nijn jauhetaan ne käsikiwellä, ja waria
päälle kaataan, ja menetelläan nijnkuin ennen tuoreista sanottiin.
Mutta nijnkuin siemenet särkywät jauhaessa, tulee juoma karwammaxi ja
ei nijn makuisexi.
Eli: ota puolexi maltaita ja toisexi puolexi rusennetuita katajan
marjoja; ja prykää nijnkuin muutoingin tawallinen on.
Sijtä tulee hywä ja terweellinen juoma.