Io ti hò posto Lucia alli servigi della .S. Lucretia da Este S. di
Correggio, la quale di cortesia et di discretione credo che avanzi
tutte l'altre Signore, non sol di Lombardia, ma di Thoscana: fammi
(ti prego) honore servendola diligentemente: perche cosi facendo farai
anchora utile a te stessa: l'ufficio tuo non sarà di una sol cosa, ma
converatti far il pane, il bucato & aitar alla cucina, operar di tal
maniera, che non paia alle lombarde le quali volentieri per la lor
morbidezza uccellano le donne Toscane che siamo pastrocchie, & perche
alquanto smemorata ti conosco, ne ti ricorderai delle usanze et del
stile c'hai appreso in casa Bonvisi, ti voglio far alcuni ricordi: mi
trema certo il cuore nel seno, che tu non ci facci qualche vergogna:
per l'amor d'Iddio, fa di sorte, che tu non sii tenuta una petegola,
buona da lavar cenci & non ad altro, & io sia giudicata femina di poco
giudicio. fa che i tuoi bucati sieno fatti con ogni studio con ogni
diligentia, & che non eschino piu sudici di quello che ne mastelli
entrarono: pigliarai tre ò quattro camiscie per volta, et poralle
nel rano tepido et chiaro, & col sapone sciacqueralle molto bene
di roverscio: fatto che haverai questo; pigliarai tutte insieme que
drappi che separatamente havrai lavati nel rano tepido; & li porrai in
un gran mastello di rano ben bollente; ne haverai rispetto a logorar
sapone, perche n'hanno facilmente copia grande, per la via di Genova,
et di Vinegia. sovengati che se tu voi far bei bucati di lavare le
camiscie separatamente dalle lenzuola, & le tovaglie similmente & i
tovagliuoli, siano apartatamente lavati dall'altre cose. pon nella
lisciva qualche poco di rasa di pino, & qualche foglie di alloro, per
farli odoriferi: & sopra'l tutto avvertisci di non far bucato nel far
della Luna: usa anchora non minor diligentia nel far del pane, ponci un
poco di sale, & fa ch'egli sia ben fermentato che questo è precetto di
Galeno: se la vernata troppo s'indugiasse a levare scalda il capezzale
della piu minuta piuma che tu habbi et cuoprilo, et se vorrai che il
lievito tosto anch'esso si lievi, porragli dentro una pietra molto ben
infocata, ò vero un teschio caldo di sopra porrai: alla cucina fa che
sii parimente netta, polita & sollecita, ne si trovi immunditia nelle
cose che maneggierai: avanti che ti parti fammi motto, perche ti darò
la ricetta di far una polvere che netta il peltro & fallo risplender al
par dell'ariento: state sana. Da Forli.