VIII. IN ECHINO. 1. (425) +In echino+: accipies pultarium
novum, oleum modicum, liquamen, vinum dulce, piper minutum.
facies ut ferveat. cum ferbuerit, in singulos echinos
mittes, agitabis, ter bulliat. cum coxeris, piper asperges
et inferes. +2+ (426) +Aliter <in> echino+: piper, cosium modice, 5
mentam siccam, mulsum, liquamen, spicam Indicam et folium.
+3+ (427) +Aliter <in> echino+: lotum mittes in aqua calida,
coques, levas, in patella compones, addes folium, piper,
mel, liquamen, olei modice, ova, et sic obligas. in thermospodio
coques, piper asperges et inferes. +4+ (428) +In echino salso+: 10
echinum salsum cum liquamine optimo, caroeno, pipere,
temperabis et adpones. +5+ (429) +Aliter+: echinis salsis liquamen
optimum admisces, et quasi recentes apparebunt,
ita ut a balneo sumi possint.
1 echino _bis_ E2V, enicho _bis_ E1 _item 5. 7. 10. 11 {infra}_ |
4 _an_ coxerit? | 5 in _om._ EV | 6 mulsum V, -am E | liquamine
EV | 7 in P, _om._ EV | echino V, enichum _corr. in_ echinum E |
lotum _Baseggio_, colum EV, totum _Hum_, solum _Tor_ |
9 termospodio E2V, -spodi E1 | 10 enicho _et_ enichum E1 | salso V,
salsum E | 11 liquamen optimum EV | 12 eṇịchinis E | salsis
_Sch_, salis EV | 13 apparebunt E, aptabunt V
IX. (430) IN MITVLIS. +In mitulis+: liquamen, porrum concisum,
cuminum, passum, satureiam, vinum. mixtum facies
aquatius et ibi mitulos coques.
1 metulis _bis_ EV | 3 aquatius _Hum_, aquati ius EV | mitulos
_sic_ EV |
X. IN SARDA CORDVLA MVGILE. 1. (431) +In Sardis:
Sardam farsilem sic facere oportet+: Sarda exossatur,
et teritur puleium, cuminum, piperis grana, menta,
nuces, mel. impletur et consuitur. involvitur in charta et
sic supra vaporem ignis in operculo componitur, conditur 5
ex oleo, caroeno, allece.
+2+ (432) +Sarda ita fit+: coquitur sarda et 6
exossatur. teritur piper <cum> ligustico, thymo, origano,
ruta, caryota, melle, et in vasculo ovis concisis ornatur
impensa: vinum modice, acetum, defritum et oleum viride.
2 sardã exossatur EV | 3 et teritur EV, attorretur _Sch_ |
pulpeium EV | cuminum _Hum_, cum EV | mentam EV | 6 allece _Hum_,
allego EV | 7 piper cum _Hum_, pipere EV, piper ex _Sch_ | 8 rutã
careotã V | concisis _Sch_, incisis EV _cf. p. 72, 1 {+9+ 10, 4}_ |
9 uiridem EV _item p. 72, 18 {+9+ 13, 1}_
+3+ (433) +Ius in Sarda+: piper, origanum, mentam, cepam, aceti
modicum et oleum.
+4+ (434) +Ius in Sarda+: piper, ligusticum, mentam 2
aridam, cepam coctam, mel, acetum, oleum. perfundes,
asperges ovis duris concisis.
+5+ (435) +Ius in cordula assa+: piper, 4
ligusticum, apii semen, mentam, rutam, caryotam, mel, 5
acetum, vinum et oleum. convenit et in Sarda. +6+ (437) +Ius in
mugile salso+: piper, ligusticum, cuminum, cepam, mentam,
rutam, calvam, caryotam, mel, acetum, sinape et
oleum. +7+ (438) +Aliter ius in mugile salso+: piper, origanum,
erucam, mentam, rutam, calvam, caryotam, mel, oleum, 10
acetum et sinape.
4 in _om._ V | 5 sem̃ V, sepe E | careotam V, caroetam E | 6 et
in V, in E | 7 cepa (cepė _et_ a _supra_ e E) menta ruta calua
careotam EV | 9 origanũ V, -no E | 10 eruca EV | ruta V | calua
EV
XI. (439) IVS IN SILVRO, IN PELAMYDE ET IN THYNNO
SALSIS: piper, ligusticum, cuminum, cepam, mentam, rutam,
calvam, caryotam, mel, acetum, sinape, oleum.