3 farsile EV, _item_ 13 {+9+ 4, 1} | coliandrum EV

IV. IN SEPIIS. 1. (418) +In sepia farsili+: piper, ligusticum,

apii semen, careum, mel, liquamen, vinum, condimenta

coctiva. calefacies, et sic aperies sepiam et perfundes.

+2+ (419) +Sic farcies eam sepiam coctam+: cerebella

elixa enervata teres cum pipere, cui commisces ova cruda

quod satis erit, piper integrum, isicia minuta, et sic consues

et in bullientem ollam mittes ita ut coire impensa possit.

+3+ (420) +Sepias elixas ab aheno+: in frigidam missas cum

pipere, lasere, liquamine, nucleis. ova <addes>, et condies

ut voles. +4+ (421) +Aliter sepias+: piper, ligusticum, cuminum,

coriandrum viride, mentam aridam, ovi vitellum, mel, liquamen,

vinum, acetum et oleum modicum. et, ubi bullierit,

amulo obligas.

4 farcies _Tor_, facies EV | 5 lixa EV | enerulata EV | 6 quod V,

q̣ E | pipere EV | sic consues _Hum_, sicco sues EV | 8 aeno P,

alieno EV _cf. p. 14, 12 {+2+ 2, 7}_ | 9 addes _add. Gi_

V. (422) IN POLYPO. +In polypo+: pipere, liquamine, lasere.

inferes.

VI. (423) IN OSTREIS. +In ostreis+: piper, ligusticum, ovi

vitellum, acetum, liquamen, oleum et vinum. si volueris, et

mel addes.

Apicii librorum X qui dicuntur De re coquinaria quae extant · 第 38 / 71 题