卷第一聚珍异馔

攒牛蹄

马蹄、熊掌一同。

牛蹄（一副，煮熟，攒）姜末（二两）

上件，用好肉汤同炒，葱、盐调和。

饮膳正要 · 第 73 / 480 卷