I. Projet de voyage outre-mer;--un armateur et un capitaine;
--pacotille;--le départ pour le Hâvre;--politesses
commerciales. 9
II. Le port du Hâvre;--le capitaine Lanclume et son navire,
le _Toujours-le-même_;--ma première visite à bord;--mon
passage est arrêté;--réflexion sur l'invasion de la
gastronomie dans le domaine maritime;--embarras pour le
choix d'un cuisinier. 21
III. Le cuisinier à l'essai;--dîner d'épreuve;--un compagnon
de voyage à table;--l'air de la _Molinara_ interrompu;
--élection et couronnement du cuisinier du trois-mâts
le _Toujours-le-même_. 47
IV. Un départ le vendredi de la semaine et le treize du mois;
--incrédulité de notre capitaine;--adieux à la France;
--réhabilitation du nom du navire;--notre cuisinier à
l'épreuve n'a jamais navigué;--longanimité du capitaine;
--notre premier repas en mer. 63
V. Notre passagère ne fait pas encore un choix;--notre cuisine
continue à être détestable;--dépit du capitaine;--la soupe
disciplinaire;--le châtiment gastronomique. 85
VI. Notre cuisinier est romantique;--improvisation;--chute de
poète sur le gaillard d'avant;--vague résolution. 101
VII. Syllogisme du capitaine;--les vivres coupés;--mutinerie;
--punition;--l'équipage pris par la famine. 113
VIII. Apparences de mauvais temps;--l'ouragan;--le coup de
cape;--il faut laisser arriver;--soumission de l'équipage
mutiné;--le voeu à la Sainte-Vierge;--un passager de moins. 131
IX. Projet de vengeance;--confidence;--poésie;--la passagère
a fait un choix;--demi-aveu. 147
X. Saint-Pierre-Martinique;--aspect des colonies;--le Banian;
--début du Banian dans les affaires de place. 173
XI. Vie des Européens aux Antilles;--nouveau projet de
pacotille;--une circulaire commerciale. 195