Pollo con tomate
-- en salsa
-- a la marinera
-- frito
-- con ostras
-- asado
-- al horno
-- con arroz
-- con zanahorias
-- salteados a la Mascota
-- con guisantes
-- a la manchega
-- a la catalana
-- tiernos
Pechugas de pollo
Gallina guisada
-- en pepitoria
Segunda fórmula
Gallina rellena
Capón
Pato
Gallina al horno
Pechugas de gallina
-- de capón con trufas
Capón mechado
Gallina dorada
-- en pebre
Ganso a la inglesa
-- verde asado
-- guisado
Pavo con aceitunas
Pavos asados y rellenos a la catalana
-- asado al horno
-- trufado
Pichones con aceitunas
Menudillos de pavo a la paisana
Pichones estofados a la Carolina
Pichones con champiñones
Pichones en salsa
-- asados
-- al jerez
Faisán
Otra fórmula
Codornices
-- con hoja de parra
-- con tomate
-- en salsa
Perdices asadas
-- rellenas
-- a la americana
-- estofadas
Segunda fórmula
Tercera fórmula
Perdices escabechadas
Malvices
Chochas en salsa
-- guisadas
-- al horno
Becacina
Gazapos en papillotes
Conejo adobado (casero)
Pastel de liebre
Liebre a la casera
-- a la francesa
Liebre en salsa
Otra fórmula
Conejo en pepitoria
Corzo
-- pierna al horno
Cabrito asado
Becadas
Otra fórmula
Becadas asadas a la española
Conejo de monte
-- pastel
Bocadillos de ave
Ropa vieja de aves