Salsa mayonesa
-- vinagreta
-- de almendras con yemas
-- blanca
-- a la maître d'Hotel
-- rubia
-- verde
-- amarilla
-- tártara
-- de tomates
-- Robert
-- española
-- otra
-- de trufas
Salsa de champiñons
-- perigord
-- alioli
-- de crema
-- para aves
-- de nuez para carnes de cerdo
-- roubire
-- de langostinos
-- de cangrejos
-- mayonesa a la aspic
-- remolada a la francesa
-- chaufroix oscuro
Salsa chaufroix blanco
-- -- amarillo
Salsa chaufroix verde
-- de hierbas