_Quáles deben ser los oficiales del rey que le han de servir en su
comer et en su beber._
Gobernamiento asi como comer et beber es cosa sin que el cuerpo non
puede ser mantenido; et por ende los oficiales que han de servir al
rey en esto, non tienen menor lugar que los otros que desuso diximos
quanto para guardar su vida et su salud. Ca maguer los físicos de
que fablamos metiesen [278] toda su voluntad en guardarle, non lo
podrien facer, si el que le adoba de comer nol quisiese guardar; eso
mesmo decimos de aquellos que le dan el pan et el vino, et la fruta
et todas las otras cosas que ha de comer et beber. Et segunt que dixo
Aristóteles á Alexandre, estos oficiales ha meester que hayan en sí
siete cosas: la primera que sean de buen linage, ca si lo fueren,
siempre se guardarán de facer cosas que les estén mal; la segunda que
sean leales, ca si tales non fuesen, grant peligro podrie venir al
rey dellos; la tercera que sean entendidos, porque sepan bien facer
aquellas cosas que pertenescen á sus oficios; la quarta que sean de
buen seso, porque sepan conoscer el bien que les el rey ficiere, [279]
et que se non enloquezcan, nin sean atrevidos con la buena andancia;
la quinta que non sean muy cobdiciosos, porque la cobdicia ademas es
raiz de todo mal, asi como es dicho en otros lugares: la sexta que non
sean envidiosos de mala envidia, ca si lo fuesen, podrie seer que se
movrien por ella á facer [280] alguna nemiga; la setena que non sean
muy sañudos, porque es cosa que saca á home de su seso, lo que non
conviene á los que atales oficios tienen. Et aun sobre todas aquestas
cosas que diximos les conviene mucho que sean apuestos et limpios,
porque aquello que hobieren á adobar para dar de comer et de beber al
rey, que sea bien adobado, et gelo den limpiamente, ca por ser limpio
le placerá con ello, et por seer bien adobado le sabrá mejor et le fará
mejor pro. Et quando el rey atales homes hobiere para estos oficios,
débelos amar, [281] et facer bien et honra; et si por aventura fallase
que alguno errase en non facer su oficio lealmente, [282] débele dar
tal pena en el cuerpo et en el haber como á home que face una de las
mayores trayciones que seer pueda.